2 resep untuk ratatouille yang sempurna di dalam oven dan di atas kompor

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Hidangan paprika, zucchini, tomat, dan terong yang hangat, aromatik, dan sangat sederhana.

Ratatouille adalah hidangan tradisional Prancis. Diyakini bahwa para petani menciptakannya, karena bahan-bahannya mudah ditemukan di kebun.

Resep ratatouille klasik melibatkan memanggang dan merebus potongan sayuran. Hidangan berlapis irisan sayuran yang dipanggang dalam oven adalah sentuhan modern.

Setelah kartun dengan nama yang sama, ratatouille panggang, yang "diciptakan" oleh karakter utama, menjadi sangat populer. Karena itu, banyak yang menganggapnya tradisional.

Seorang peretas kehidupan akan memberi tahu Anda cara membuat kedua hidangan itu sehingga Anda dapat memilih yang terbaik.

Resep ratatouille klasik

Ada dua cara memasak ratatouille di atas kompor. Anda bisa merebus semua sayuran sekaligus, atau menggoreng masing-masing bahan secara terpisah terlebih dahulu lalu merebusnya bersama-sama. Diyakini bahwa dalam kasus kedua, sayuran mempertahankan bentuknya lebih baik.

Bahan-bahan

• 2 paprika merah;
• 2 zucchini;
• 1 terong;
• 2 bawang;
• 4 tomat;
• 4 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• 4 tangkai thyme segar;
• 2 sendok makan pasta tomat - opsional;
• garam secukupnya;
• Herbal Provencal - opsional.

Persiapan

Potong bawang, paprika kupas, zucchini, terong dan tomat menjadi potongan-potongan besar dan potong bawang putih. Jika zucchini sudah tua, lebih baik buang kulitnya terlebih dahulu dan buang bijinya.

Tomat juga bisa dikupas. Untuk melakukan ini, buat potongan berbentuk salib di atasnya, celupkan sayuran ke dalam air mendidih selama 30 detik, lalu dalam air es selama 30 detik lagi. Setelah itu, kulit buahnya mudah dikeluarkan.

Metode 1

Tumis bawang bombay dalam minyak panas, lalu masukkan irisan daun bawang. Saat bawang lunak, tambahkan bawang putih, merica, zucchini dan terong dan tumis, aduk sesekali, di atas api sedang selama 2-3 menit.

Tambahkan tomat, garam dan pasta tomat jika diinginkan.

Anda dapat menambahkan ramuan Provencal ke ratatouille - campuran ini sangat ideal untuk persiapannya.

Meskipun sayuran segar dan thyme akan membuat hidangan tetap beraroma. Rebus sayuran, tutup, di atas api sedang sampai lunak.

Cara memasak zucchini dalam oven. 10 resep keren →

Metode 2

Secara terpisah, aduk sesekali, goreng thyme, bawang, merica, zucchini, terong dan tomat sampai berwarna cokelat keemasan.

Kemudian masukkan semua sayuran ke dalam satu panci, tuangkan 150 ml air, tambahkan bawang putih cincang, garam dan bumbu Provencal. Didihkan, tutup, selama sekitar 20 menit.

Jika ratatouille tampak terlalu cair bagi Anda, masak hidangan tanpa penutup selama 10-15 menit lagi.

11 Cara Memasak Terong di Oven Terbaik →

Resep ratatouille oven

Tomat, zucchini, dan terong yang dipotong-potong diletakkan di atas saus tomat dan lada panggang. Presentasi asli, aroma yang luar biasa dan rasa yang luar biasa dijamin.

Bahan-bahan

• 2 paprika merah;
• minyak zaitun;
• 1 bawang bombay;
• 4 siung bawang putih;
• 8 tomat;
• 4 tangkai thyme;
• garam secukupnya;
• 3 zucchini;
• 1 terong.

Persiapan

Potong paprika menjadi dua dan buang bijinya. Tempatkan sayuran, potong menghadap ke bawah, di atas loyang yang diolesi mentega atau foil. Panggang paprika dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 230 ° C selama 15-20 menit. Kemudian dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.

Masukkan bawang merah cincang dan 3 siung bawang putih ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng, aduk sesekali, sampai lunak. Kupas 4 tomat, potong dadu kecil dan tambahkan ke sayuran bersama dengan 3 tangkai thyme.

Didihkan dengan api kecil sampai hampir semua cairan menguap. Tambahkan merica dan garam cincang, masak selama beberapa menit lagi dan buang thyme.

Oleskan saus tomat di bagian bawah loyang. Piring 20 cm adalah yang terbaik. Potong cukini, terong dan sisa tomat menjadi irisan tipis dan letakkan di atas saus dalam lingkaran atau strip.

Campurkan 1 sendok makan minyak zaitun dengan siung bawang putih cincang, garam dan daun dari setangkai thyme. Sikat sayuran dengan campuran ini.

Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang sayuran pada suhu 140 ° C selama 2 jam. Sayuran harus mudah ditusuk dengan pisau atau garpu. Lepaskan foil dan panggang selama setengah jam lagi. Jika sayuran tiba-tiba mulai terbakar, tutupi dengan kertas timah lagi.