Diet baru: sedikit karbohidrat dan sedikit lebih banyak lemak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Bukan rahasia lagi bahwa mode itu berulang setiap 10 tahun, dan kami mendapatkan pakaian lama yang baru dengan tambahan kecil. Hal yang sama berlaku untuk diet. Itu hanya ilmuwan Inggris yang belum menemukan hasil penelitian mereka. Dan hari ini saya ingin membagikan penemuan lain yang agak menyenangkan dan lezat: untuk menurunkan berat badan, tidak perlu sepenuhnya melepaskan lemak dan dengan cermat menghitung kalori yang dikonsumsi. Ini jauh lebih mudah! Temui diet lama: lebih sedikit karbohidrat dan sedikit lebih banyak lemak;)

Lemak dalam makanan - baik atau buruk? Terpikir di kepala kita bahwa makanan tinggi lemak hewani itu buruk (masalah jantung dan pembuluh darah), tetapi pada saat yang sama kita lupa bahwa lemaklah yang bertanggung jawab untuk kehalusan kulit, kilau rambut dan untuk termoregulasi dalam tubuh kita. Hanya saja lemak bermanfaat dan tidak terlalu baik. Para ilmuwan sekali lagi mempelajari data dari berbagai penelitian dan sampai pada kesimpulan yang agak menarik: orang yang makan lebih banyak lemak daripada karbohidrat (bahkan lemak jenuh), akibatnya, kehilangan berat badan berlebih lebih cepat, dan risiko terkena penyakit kardiovaskular berkurang dibandingkan dengan mereka yang makan yang memantau diet mereka dan menjaga asupan lemak mereka seminimal mungkin.

Secara umum, ini adalah masalah yang sangat kontroversial, dan intinya belum dimasukkan ke dalamnya, oleh karena itu hipotesis baru dipertimbangkan dan semakin banyak asumsi baru dibuat, biasanya dimulai dengan kata-kata "Ilmuwan Inggris telah menetapkan." Jadi mengapa tidak memberikan teori lain kesempatan, terutama karena kelihatannya cukup menggugah selera?

Untuk memulainya, mari kita ingat bahwa beberapa jenis lemak tak jenuh ganda bermanfaat. - ini adalah linoleat (asam lemak omega-6) dan asam alfa-linolenat (omega-3). Artinya, sudah sejuta kali dibanggakan ikan merah (omega-3) dan minyak nabati (omega-6). Tetapi bahkan lemak jenuh, yang dimarahi oleh semua orang dengan ramah, memiliki fungsi yang bermanfaat - mereka memberi tubuh kita energi. Dan kolesterol, misalnya, adalah bagian dari membran sel, dan terlibat dalam produksi vitamin D, hormon seks (estrogen, testosteron, progesteron), hormon stres (kortisol, aldosteron) dan, yang paling menarik, memacu produksi serotonin, yang juga dikenal sebagai hormon suasana hati. Jadi penghapusan lengkap kolesterol dari makanan Anda mengancam Anda dengan setidaknya suasana hati yang tertekan.

Jadi apa lagi yang dikatakan para ilmuwan? Dan mereka mengatakan bahwa temuan sebelumnya direvisi setelah periode yang lebih lama, dan studi menunjukkan gambaran yang lebih kompleks. Artinya, tidak semuanya semudah kelihatannya. Orang-orang yang makan lebih sedikit karbohidrat dan lebih banyak lemak makanan juga menurunkan peluang mereka terkena penyakit kardiovaskular dan lebih efektif dalam mengurangi simpanan lemak strategis mereka dan menurunkan berat badan.

Studi baru ini didanai oleh National Institutes of Health. Sekelompok 150 pria dan wanita dari berbagai ras ditugaskan diet baru untuk diikuti selama satu tahun. Diet untuk menurunkan berat badan ini membatasi jumlah lemak atau karbohidrat, tetapi sama sekali tidak mempengaruhi jumlah total kalori yang dikonsumsi, yaitu, kandungan kalori produk tidak dibatasi dengan cara apa pun.

Pada akhirnya, ternyata Anda dapat menurunkan berat badan dengan membatasi penggunaan karbohidrat, tetapi pada saat yang sama sama sekali tidak memperhatikan jumlah kalori yang diterima. Ini berarti bahwa untuk menurunkan berat badan, menghitung kalori yang dimakan sama sekali tidak menyakitkan. Cukup untuk melacak apa yang Anda makan dan hanya itu. Ini jauh lebih mudah.

Diet ini sempat populer di tahun 1970-an, namun dikritik habis-habisan karena diyakini bahwa seseorang menurunkan berat badan dalam bentuk air, bukan lemak, dan kolesterol menyumbat pembuluh darah dan menimbulkan masalah berupa penyakit jantung. Ini disebabkan oleh fakta bahwa orang-orang yang menjalani diet ini makan terlalu banyak produk susu dan daging yang mengandung banyak lemak jenuh, yaitu, mereka tidak mengontrol jumlah dan kualitas lemak. Akibatnya, banyak ahli gizi dan dokter menentang diet rendah karbohidrat dan secara aktif mengungkapkan pendapat mereka.

Penelitian baru telah menunjukkan bahwa ini sebenarnya tidak terjadi. Pada akhir tahun percobaan, orang-orang dalam kelompok rendah karbohidrat telah kehilangan rata-rata 8 pon lebih banyak daripada kelompok rendah lemak, memiliki tingkat kehilangan lemak yang lebih tinggi, dan meningkatkan massa otot, meskipun tidak ada kelompok yang mengubah jumlah latihan. … Kelompok yang menjalani diet rendah lemak tidak hanya kehilangan lemak tetapi juga massa otot.

Dr Mozaffarian mencatat bahwa kehilangan massa otot adalah masalah, karena menjaga keseimbangan massa otot dan lemak dalam tubuh kita lebih penting daripada menurunkan berat badan.

Kelompok rendah karbohidrat diizinkan untuk makan banyak makanan berlemak, tetapi sebagian besar adalah lemak tak jenuh: minyak zaitun, ikan, dan kacang-kacangan. Namun, mereka juga diperbolehkan makan makanan berlemak jenuh lainnya, termasuk daging merah dan keju.

Diet khas terdiri dari telur untuk sarapan, salad tuna untuk makan siang, dan makan malam protein: daging merah, ikan, babi, atau tahu bersama dengan sayuran. Disarankan untuk memasak dengan minyak sayur, tetapi mentega diperbolehkan. Akibatnya, mereka mendapat sekitar 13% dari kalori harian mereka dari lemak, sebagian besar tak jenuh.

Kelompok rendah lemak terdiri dari sereal berpati tinggi dan biji-bijian. Dengan demikian, mereka mengurangi asupan lemak mereka sebesar 30%. Kelompok kedua, sebaliknya, meningkatkan asupan lemak mereka hingga 40%. Peserta di kedua kelompok juga disarankan untuk makan lebih banyak kacang-kacangan dan buah-buahan segar.

Hasilnya, tes menunjukkan bahwa pada kelompok dengan diet rendah karbohidrat, tingkat kolesterol baik dalam darah meningkat, dan penanda peradangan dan trigliserida (sejenis lemak yang beredar dalam darah manusia) menurun. Angka ini lebih baik daripada kelompok diet rendah lemak. Kelebihan besar lainnya untuk orang rendah karbohidrat adalah mereka dapat menurunkan perkiraan risiko mereka untuk Framingham, yang menghitung risiko serangan jantung selama 10 tahun ke depan.

Dr. Mozaffarian percaya bahwa perlu secara bertahap mengurangi amukan yang ditujukan pada lemak, dan menjelaskan kepada orang-orang mengapa unsur-unsur ini penting, sambil mengurangi konsumsi karbohidrat olahan.

Kesimpulan: kita perlu menganalisis dengan apa kita memberi makan diri kita sendiri. Kita dapat menghindari mengonsumsi susu utuh atau mencari-cari di seluruh rak produk susu fermentasi untuk mencari keju cottage atau yogurt rendah lemak, tetapi pada saat yang sama mengabaikan jumlah gula yang dikandungnya. Seperti yang dikatakan salah satu pelatih yang akrab, bebas lemak rendah kalori.;)