20 saus yang akan meningkatkan rasa salad apa pun

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Mustard, bawang putih, jeruk, yogurt, jahe, dan bahkan saus berry untuk mereka yang bosan dengan mentega dan mayones.

Dressing ini bersifat universal. Mereka cocok dengan bumbu, sayuran, daging, dan ikan. Jadi jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkannya ke salad favorit Anda.

Omong-omong, saus cuka dapat digunakan sebagai bumbu untuk daging.

1. Saus salad mustard madu

Bahan-bahan

• 120 ml cuka;
• 240 gram mayones;
• 1 sendok teh sendok makan mustard
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh bawang bombay cincang
• 170 gram madu;
• 1 sendok teh peterseli cincang
• sendok teh garam;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 120 ml minyak sayur.

Persiapan

Campurkan cuka, mayones, dan mustard. Tambahkan gula, bawang, madu, peterseli, garam dan merica. Aduk terus, tuangkan minyak dalam aliran tipis. Aduk hingga rata.

Saus ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu.

2. Saus dengan parmesan dan rempah-rempah

Bahan-bahan

• 180 ml minyak zaitun;
• 120 ml cuka anggur merah;
• 1 sendok makan Parmesan parut
• 1 siung bawang putih, cincang
• sendok teh garam;
• sendok teh gula;
• sendok teh oregano kering
• sejumput lada hitam bubuk.

Persiapan

Campurkan semua bahan dalam stoples atau botol dengan tutup yang rapat. Kocok dengan baik.

Simpan saus yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari beberapa minggu. Kocok dengan baik setiap kali sebelum digunakan.

3. Mayones buatan sendiri

Bahan-bahan

• 2 kuning telur;
• 2 sendok makan air;
• 2 sendok makan jus lemon
• sendok teh garam;
• sejumput lada putih bubuk;
• 240 ml minyak zaitun.

Persiapan

Kocok kuning telur dalam sendok atau mangkuk logam, tambahkan air dan jus lemon. Tempatkan wadah dalam panci berisi air mendidih untuk membentuk penangas air. Aduk campuran sampai mengental.

Kemudian pindahkan wadah saus ke mangkuk besar berisi air dingin dan aduk lagi selama 2 menit sampai dingin.

Masukkan adonan ke dalam blender, tambahkan garam dan merica. Sambil mengocok saus, tuangkan minyak zaitun secara bertahap dalam aliran tipis. Anda harus memiliki saus yang halus.

Mayones ini dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

4. Saus salad bawang putih

Bahan-bahan

• 120 g krim asam rendah lemak;
• 60 g mayones ringan;
• 40 ml susu skim;
• 1 sendok teh gula
• beberapa helai daun bawang;
• 1 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Campurkan krim asam, mayones, susu dan gula. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang, garam dan merica. Tempatkan saus di lemari es setidaknya selama satu jam sebelum membumbui salad.

Saus bawang putih dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

5. Berpakaian dengan cuka balsamic

Bahan-bahan

• 120 ml minyak zaitun;
• 120 ml cuka balsamik;
• 2 sendok teh mustard Dijon
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sendok makan madu;
• 1 sendok teh garam
• sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan

Campurkan semua bahan dalam wadah dengan tutup yang rapat. Kocok dengan baik dan dinginkan setidaknya selama setengah jam. Kocok kembali sebelum digunakan.

Saus yang sudah jadi disimpan di lemari es selama beberapa minggu.

6. Saus salad mentimun-yoghurt

Bahan-bahan

• mentimun;
• 1 siung bawang putih;
• 240 g yogurt alami;
• 1 sendok teh jus lemon
• sendok teh garam;
• sendok teh lada putih bubuk.

Persiapan

Kupas timun, potong2 dan bawang putih. Campurkan semua bahan dalam blender hingga halus. Dinginkan saus di lemari es sebelum digunakan, tetapi jangan simpan di sana selama lebih dari tiga hari.

7. Saus salad jeruk

Bahan-bahan

• 60 ml jus jeruk;
• 3 sendok makan cuka anggur merah
• 2 sendok teh madu;
• 1 sendok teh mustard Dijon
• 1 sendok makan minyak zaitun

Persiapan

Campurkan semua bahan dalam wadah dengan tutup yang rapat. Kocok dengan baik dan dinginkan. Kocok kembali sebelum digunakan.

8. Saus salad Italia

Bahan-bahan

• 2 siung bawang putih;
• 240 ml air;
• 60 ml jus lemon;
• 60 ml cuka anggur merah;
• 1 sendok teh gula
• sendok teh garam;
• sendok teh paprika;
• sendok teh oregano kering;
• sendok makan bawang bombay cincang;
• sendok teh bubuk mustard;
• sendok teh thyme kering;
• 180 ml minyak zaitun.

Persiapan

Potong siung bawang putih menjadi dua. Giling semua bahan kecuali minyak zaitun dengan blender hingga halus. Kemudian masukkan minyak sedikit demi sedikit.

Anda dapat menyimpan saus di lemari es selama beberapa minggu.

9. Saus salad lemon

Bahan-bahan

• beberapa helai daun bawang;
• beberapa tangkai peterseli;
• 60 ml jus lemon;
• 60 ml minyak bunga matahari;
• 60 ml minyak zaitun;
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• sendok teh bubuk mustard;
• sendok teh garam;
• sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan

Potong bawang dan peterseli. Campurkan semua bahan dalam wadah dengan tutup yang rapat dan kocok rata.

10. Saus salad mustard

Bahan-bahan

• 120 g mayones;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok makan cuka putih
• 1 sendok teh mustard.

Persiapan

Aduk semua bahan sampai rata. Simpan saus yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari seminggu.

11. Saus salad jeruk nipis pedas

Bahan-bahan

• 4 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok teh kulit jeruk nipis
• 60 ml cuka anggur merah;
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan madu;
• 80 ml minyak zaitun;
• 1 siung bawang putih, cincang
• sendok teh serpih paprika atau paprika merah;
• 1 sendok teh jinten tanah
• sendok teh garam.

Persiapan

Campurkan semua bahan dalam wadah dengan tutup yang rapat. Kocok dengan baik dan dinginkan setidaknya selama setengah jam. Kocok kembali sebelum digunakan.

12. Saus dengan santan

Bahan-bahan

• bawang bombay kecil;
• 1 siung bawang putih;
• 120 g mayones;
• 120 ml santan;
• 1 sendok makan dill cincang
• 2 sendok makan peterseli cincang
• 3 sendok makan bawang hijau cincang;
• sendok teh garam;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 sendok teh cuka sari apel
• 1 sendok teh cuka anggur putih

Persiapan

Potong bawang merah dan bawang putih. Campur semua bahan dan dinginkan selama setengah jam. Saus dapat disimpan di sana selama beberapa hari.

13. Saus alpukat

Bahan-bahan

• 1 buah alpukat matang
• 60 ml cuka anggur putih;
• jus lemon utuh;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 180 ml minyak zaitun.

Persiapan

Dalam blender, campur daging alpukat, cuka, jus lemon, garam, dan merica. Sambil mengaduk, tambahkan mentega secara bertahap sampai Anda mencapai konsistensi yang halus.

Saus dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

14. Mengisi Bahan Bakar untuk "Caesar"

Bahan-bahan

• 60 g fillet ikan teri dalam minyak;
• 2 siung bawang putih;
• 3 kuning telur;
• 1 sendok teh mustard Dijon
• 2 sendok makan jus lemon
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 120 ml minyak bunga matahari;
• 2 sendok makan Parmesan parut;
• sejumput lada hitam bubuk.

Persiapan

Potong ikan teri dan bawang putih. Kocok kuning telur, tambahkan mustard, ikan teri, bawang putih dan jus lemon dan aduk. Terus aduk saus dengan pengocok dan tuangkan minyak zaitun. Aduk hingga rata. Tuang minyak bunga matahari dengan cara yang sama. Kemudian tambahkan keju dan merica, aduk rata.

Saus dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.

15. Saus salad jahe-jeruk

Bahan-bahan

• 120 g yogurt alami;
• 2 sendok makan jus jeruk
• sendok teh jahe parut segar;
• sendok teh garam;
• 1 sendok teh gula
• sendok teh kulit jeruk kering;
• sejumput cabai rawit;
• sejumput kayu manis bubuk.

Persiapan

Giling semua bahan dalam blender sampai halus, lembut. Dinginkan dressing di lemari es sebelum digunakan. Itu dapat disimpan di sana tidak lebih dari tiga hari.

16. Saus salad Prancis

Bahan-bahan

• bawang bombay kecil;
• sendok teh mustard;
• 1 sendok makan pasta tomat
• 80 ml minyak zaitun;
• 60 ml cuka anggur putih;
• 1 sendok makan madu.

Persiapan

Potong bawang bombay dan blender semua bahan sampai halus.

17. Saus Salad Jahe dan Wortel

Bahan-bahan

• 2 wortel sedang;
• 240 ml minyak sayur;
• 120 ml cuka beras;
• 80 ml kecap asin;
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok teh jahe parut segar
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Kupas wortel dan potong kecil-kecil. Campurkan semua bahan dalam blender hingga halus. Saus ini dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu.

18. Saus salad raspberry

Bahan-bahan

• 70 g raspberry segar atau beku;
• 60 ml cuka anggur putih;
• 1 sendok makan bawang bombay cincang;
• 120 ml minyak zaitun;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Campurkan semua bahan dalam blender hingga halus. Simpan saus yang sudah jadi di lemari es tidak lebih dari beberapa minggu. Aduk sebelum digunakan.

19. Saus Salad Mint Strawberry

Bahan-bahan

• kepala bawang kecil;
• 220 gram stroberi;
• 7 daun mint segar;
• 85 gram madu;
• 60 ml cuka anggur putih;
• 2 sendok makan jus lemon
• 60 ml minyak sayur.

Persiapan

Potong bawang. Campur semua bahan kecuali minyak dalam blender sampai halus. Sambil terus diaduk, tuang minyak sayur secara bertahap. Saus disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari. Kocok sebelum digunakan.

20. Saus Selai Kacang

Bahan-bahan

• 125 g selai kacang;
• 2 sendok makan cuka beras
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok teh kecap asin
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 100ml air.

Persiapan

Campur semua bahan. Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit air, jadi jangan tambahkan semuanya sekaligus. Konsistensi saus yang sudah jadi harus menyerupai krim kental. Itu dapat disimpan di lemari es selama beberapa minggu.