8 cara mengasinkan ikan hering dengan nikmat di rumah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Rahasia membuat herring buatan sendiri yang lezat dan resep pengasinan yang telah teruji waktu: dalam air garam atau tanpa, dengan lemon atau mustard, dengan cuka atau minyak, dengan cara Belanda atau dengan cara ekspres.

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum ikan haring asin

1. Untuk pengasinan rumah, herring Atlantik atau Pasifik dingin paling cocok.
2. Kami memiliki infografis terpisah tentang cara memilih ikan. Pelajari dengan cermat dan jangan pernah membeli ikan haring tanpa kepala atau sirip. Seringkali mereka dipotong untuk menyembunyikan pembusukan produk. Lebih baik mengambil ikan utuh dan memotongnya sendiri jika perlu.
3. Ikan beku tidak boleh dicairkan dalam microwave atau ditempatkan di air hangat. Pencairan es harus alami: letakkan herring di atas piring dan dinginkan sampai mencair.
4. Jangan gunakan garam beryodium atau terlalu halus untuk mengasinkan ikan haring. Yang pertama mendistorsi rasanya, dan yang kedua mudah berlebihan.

Cara mengasinkan ikan haring dalam air garam dengan rempah-rempah

Ini adalah cara klasik. Ideal untuk mengasinkan ikan hering utuh.

Bahan-bahan

• 2 ikan haring;
• 1 liter air;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula
• 3-4 daun salam;
• merica hitam, allspice dan cengkeh - secukupnya.

Persiapan

Hapus insang dari ikan; mereka bisa membuat bumbunya pahit. Tidak perlu membuang dan mengupas ikan haring. Anda cukup membilas dan mengeringkannya dengan handuk kertas.

Air mendidih. Tambahkan garam, gula dan bumbu. Biarkan mendidih selama 3-4 menit. Angkat dari api dan biarkan dingin.

Dapatkan wadah plastik atau pot enamel dengan penutup. Letakkan herring di sana dan tutupi dengan air garam dingin. Jika air garam tidak sepenuhnya menutupi ikan, gunakan penindasan. Jika tidak, Anda harus memutar ikan hering dari waktu ke waktu.

Diamkan selama 3 jam pada suhu kamar, lalu dinginkan. Setelah 48 jam, Anda dapat mencoba.

Cara mengeringkan ikan haring asin

Cara lain untuk mengasinkan ikan hering utuh, tetapi tanpa air.

Bahan-bahan

• 1 ikan haring;
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula
• sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan

Ikan harus dicuci. Jika diinginkan, potong kepala dan buang isi perutnya.

Campurkan garam, gula dan merica. Gosokkan campuran tersebut di atas ikan dan bungkus dalam bungkus plastik atau segel dalam kantong plastik. Letakkan di piring dan dinginkan selama 2 hari.

Cara mengasinkan ikan haring dengan mustard

Cara lain untuk mengasinkan ikan hering utuh. Mustard tidak hanya memberi ikan rasa istimewa, tetapi juga membuatnya kencang dan elastis.

Bahan-bahan

• 2 ikan haring;
• 1 liter air;
• 3 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok makan mustard kering
• 5 daun salam;
• 10 butir lada hitam.

Persiapan

Bilas ikan. Terkadang herring disimpan dalam air dingin selama 30-40 menit agar lebih segar. Jika Anda meninggalkan kepala ikan, pastikan untuk membuang insangnya.

Siapkan air garam: masukkan garam, gula, daun salam dan merica hitam ke dalam air mendidih. Setelah 3 menit, angkat dan dinginkan.

Tuang herring dengan air garam dingin. Taburi dengan mustard, beri tekanan dan tahan selama 2-3 jam pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama dua hari lagi.

Cara mengasinkan potongan ikan haring dalam minyak

Untuk metode ini, ikan haring harus dipotong-potong setebal 2-3 sentimeter.

Bahan-bahan

• 1 ikan haring;
• 1 bawang besar;
• 6 sendok makan minyak sayur;
• 3 sendok makan garam.

Persiapan

Potong herring yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Lapisi ikan dan bawang dalam stoples kaca atau wadah plastik bening. Taburi setiap lapisan dengan garam.

Pada akhirnya, isi semuanya dengan minyak sayur yang tidak berbau. Tutup toples dengan penutup. Biarkan herring di lemari es selama 1, 5-2 hari.

Cara mengasinkan herring dengan cuka dan bawang

Menurut resep ini, herring diperoleh sebagai pengawet. Karena itu, lebih baik segera membuang jeroan ayam itik dan sirip dan memotong ikan menjadi potongan-potongan tipis.

Bahan-bahan

• 1 ikan haring;
• 1 bawang bombay;
• 700 ml air;
• 3 sendok makan garam;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan cuka 9 persen
• 2 daun salam;
• 8 butir merica hitam.

Persiapan

Larutkan garam dalam 500 ml air. Masukkan ikan yang sudah disiapkan ke dalam larutan garam dan biarkan selama satu setengah jam.

Tiriskan dan pindahkan herring yang dicampur dengan bawang dan rempah-rempah ke mangkuk tempat ikan akan diasinkan. Larutkan cuka dalam segelas air dan tuangkan di atas ikan haring. Kemudian tambahkan minyak sayur.

Tutup wadah dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah sehari, Anda dapat mengambil sampel.

Cara mengasinkan ikan haring dengan lemon

Dengan cara ini, lebih baik garam fillet utuh atau dipotong-potong. Herringnya lembut dan sangat aromatik.

Bahan-bahan

• 1 ikan haring;
• 1 jeruk nipis;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula
• 5 daun salam;
• 15 kacang polong allspice.

Persiapan

Cuci dan potong lemon menjadi irisan tipis. Jagal dan potong ikan haring.

Taruh ikan dan lemon berlapis-lapis dalam toples kaca atau wadah plastik, taburi dengan garam dan rempah-rempah. Tutup dengan piring yang lebih kecil dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya.

Dinginkan selama 24 jam. Kemudian aduk dan tunggu hari lain. Kemudian sajikan.

Buat liburan?

Lavash roll dengan ikan dan kentang

Cara mengasinkan ikan haring dalam bahasa Belanda

Resep ini membuat camilan siap pakai. Hanya sepotong roti Borodino yang bisa melengkapinya.

Bahan-bahan

• 2 ikan haring;
• 2 bawang sedang;
• 1 wortel kecil;
• 1 jeruk nipis;
• 3 sendok makan garam;
• 6 sendok makan gula;
• 10 lembar daun salam;
• 10 butir lada hitam.

Persiapan

Cuci lemon dan potong menjadi irisan. Kupas dan parut wortel. Kupas bawang dan potong menjadi cincin.

Tempatkan fillet herring, bawang, wortel, daun salam, merica, dan irisan lemon berlapis-lapis dalam stoples kaca. Taburi semuanya dengan garam dan gula. Ganti lapisan sampai Anda kehabisan bahan. Tutup toples dengan penutup dan dinginkan selama 48 jam.

Saat disajikan, Anda bisa menuangkan minyak sayur di atas ikan haring.

Percobaan?

Forshmak

Cara mengasinkan ikan haring dalam 2 jam

Resep ini akan membantu jika para tamu sudah berada di ambang pintu, dan tidak ada yang memperlakukan mereka.

Bahan-bahan

• 1 ikan haring;
• 1 bawang bombay;
• 500 ml air;
• 2 sendok makan garam;
• 1 sendok teh gula
• 2 daun salam;
• sekelompok dill;
• cuka meja dan minyak sayur secukupnya.

Persiapan

Fillet ikan haring. Larutkan garam dan gula dalam air panas. Dinginkan. Tempatkan ikan di piring kaca dan tutup dengan air garam. Tambahkan daun salam dan dill cincang.

Setelah satu setengah jam, tiriskan air garam, tambahkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan isi ikan haring dengan cuka dan minyak sayur. Setelah setengah jam lagi, ikan dapat disajikan di meja.

Baca juga? ???

• Acar herring Swedia dengan bawang dan cuka anggur
• Kaviar salmon merah muda asin. Lebih baik dari toko!
• Itu tidak bisa lebih mudah. Makarel asin kering dalam dua jam
• Cara memasak ikan trout dalam oven untuk ikan yang berair dan lezat
• 7 cara membuat acar salmon pink yang cepat dan enak di rumah