7 cara mengasinkan kaviar salmon merah muda dengan nikmat di rumah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Masak kaviar dengan cepat atau lambat, dalam air garam atau di bawah tekanan, dengan mentega atau kecap. Kamu akan menyukainya.

Bagaimana memilih ikan dengan kaviar

Cari betinanya. Ini memiliki kepala bulat tanpa tonjolan karakteristik laki-laki di rahang atas.

Ikan yang baru didinginkan harus padat dengan kulit yang halus dan utuh, insang merah muda dan mata berkilau. Dia berbau alami, tidak jelas.

Pilih beku dengan penutup es yang rata dan seragam.

Apa yang perlu Anda ketahui sebelum mengasinkan kaviar salmon merah muda

1. Untuk metode pengasinan cepat (hingga 15 menit) gunakan hanya kaviar dingin. Yang dicairkan membutuhkan duta besar yang lebih lama: Anda tidak tahu berapa kali Anda telah membeku dan bagaimana ikan itu disimpan.
2. Gunakan garam halus hingga sedang tanpa yodium atau bahan tambahan lainnya.
3. Saat Anda mengeluarkan telur dari ikan, cobalah untuk tidak merusak kantong empedu. Kalau tidak, merusak rasanya.
4. Hanya mencairkan kaviar di lemari es. Jangan gunakan air hangat atau oven microwave.
5. Jangan beri garam pada telur yang pecah dan singkirkan yang rusak selama memasak.

Cara menghilangkan cangkang dari kaviar

Jika Anda tidak membuang cangkangnya - yastyk, kaviar akan lengket dan, mungkin, pahit. Anda dapat menghilangkan film selama persiapan atau sudah dalam proses pengasinan - semuanya tergantung pada resepnya.

Sebelum mengupas cangkangnya, bilas kantung kaviar, jika masih utuh.

Metode 1. Menggunakan layar, parut, atau parutan

Shaker adalah saringan khusus untuk memisahkan kaviar dari cangkangnya. Tempatkan yast di atasnya dan mulailah menggosok dengan lembut. Cukup cepat, semua telur akan melewati lubang, dan film akan tetap berada di tangan Anda.

Jika tidak ada saringan, gunakan sisi yang salah dari parutan kasar atau parutan dengan mata jaring yang agak besar.

Metode 2. Dalam air garam

Larutkan 1 sendok makan garam dalam 2 gelas air suhu kamar. Masukkan yastiki ke dalam larutan selama beberapa menit.

Kemudian kocok kaviar dengan garpu atau pengocok sampai cangkangnya terlepas.

Metode 3. Menggunakan mixer

Kocok kaviar dengan lampiran adonan selama beberapa detik dengan kecepatan minimum.

Film harus membungkus pengocok.

Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda dalam sebuah film

Ini adalah cara termudah: Anda secara bersamaan mengupas kaviar dari film dan menambahkan garam ke dalamnya. Hasilnya, Anda mendapatkan rasa asin yang lembut.

Bahan-bahan

• 7 sendok makan garam;
• 1 sendok makan gula
• 1 liter air;
• 200 g kaviar salmon merah muda yang tidak dikupas.

Persiapan

Campurkan garam, gula dan air. Rebus, dinginkan hingga 40-50 ° C dan tuangkan yastyki selama 10-15 menit.

Aduk kaviar perlahan dengan garpu selama ini. Saat film melilit garpu, tarik saja keluar.

Kemudian masukkan kaviar ke dalam saringan atau saringan dan tunggu sampai semua cairannya mengalir. Buang sisa cangkang, jika ada.

Cara cepat mengasinkan kaviar salmon merah muda

Hanya dalam satu jam, Anda akan memasak kaviar salmon yang lezat dan rapuh.

Bahan-bahan

• 1 liter air;
• 400 gram garam;
• 300 g kaviar salmon merah muda kupas.

Persiapan

Rebus air dan garam dan dinginkan sampai suhu kamar.

Tempatkan kain tipis dalam mangkuk yang dalam sehingga ujung-ujungnya menggantung ke luar. Masukkan kaviar ke dalamnya dan tutup dengan larutan selama 7-8 menit.

Angkat kain tipis di tepinya, lalu gantung atau pindahkan ke saringan. Biarkan selama 30-40 menit untuk mengalirkan air.

Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda dengan gula

Pilihan pengawetan cepat lainnya dengan bahan-bahan yang ditemukan di setiap dapur. Tidak lebih dari satu jam untuk memasak kaviar salmon merah muda yang lezat.

Bahan-bahan

• 1 liter air;
• 200 gram garam;
• 100 gram gula pasir;
• 200 g kaviar salmon merah muda kupas.

Persiapan

Masukkan garam dan gula ke dalam air, lalu rebus selama 10-15 menit.

Isi kaviar dengan larutan dingin selama 6-7 menit. Kemudian lipat dalam saringan dan biarkan sampai semua cairan terkuras.

Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda dengan minyak

Resep sederhana yang dengannya kaviar akan siap dalam semalam. Minyak akan memberi telur kilau yang indah dan tampilan yang sangat menggugah selera.

Bahan-bahan

• 300 gram garam;
• 3½ liter air;
• 200 g kaviar salmon merah muda kupas;
• 1 sendok teh minyak zaitun

Persiapan

Larutkan garam dalam air. Tempatkan kaviar dalam mangkuk yang dalam, tutup dengan air garam dan biarkan selama 8-10 menit. Aduk sesekali.

Tiriskan kaviar dalam saringan dan bilas dengan air dingin.

Tutup saringan dengan cling film, tempatkan dalam mangkuk sehingga ada cukup ruang untuk cairan yang menetes, dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah 8-12 jam, pindahkan kaviar ke stoples kaca, tambahkan minyak zaitun dan aduk.

Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda dengan gula dan mentega

Segera setelah pengasinan, Anda tidak akan bisa mencicipi kaviar, Anda harus menunggu. Tapi rasanya akan menjadi kaya dan agak asin.

Bahan-bahan

• 250 ml air;
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 100 g kaviar salmon merah muda kupas;
• 1 sendok makan minyak zaitun

Persiapan

Larutkan garam dan gula dalam air dingin.

Masukkan kaviar ke dalam stoples kaca dan isi dengan air garam sampai penuh. Tutup toples dengan penutup dan dinginkan.

Setelah 3-4 jam, buang kaviar ke dalam saringan dan tunggu sampai semua cairannya mengalir. Tambahkan minyak dan aduk.

Menghemat waktu?

15 resep untuk makan malam cepat yang lezat

Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda tanpa air

Keunikan metode ini adalah tidak adanya air garam. Kaviar diasinkan tanpa air di bawah tekanan yang tidak terlalu berat, dan karena itu rasanya lebih kaya dibandingkan dengan metode cepat.

Bahan-bahan

• 250 g kaviar salmon merah muda kupas;
• sendok makan garam;
• sendok teh gula.

Persiapan

Tempatkan kaviar dalam mangkuk dangkal. Tambahkan garam dan gula, lalu aduk.

Letakkan piring di atasnya, dan beri tekanan di atasnya, misalnya segelas air. Letakkan struktur di lemari es selama 4-5 jam.

Lakukan juga??

Cara memasak ikan: 9 resep keren dari Jamie Oliver

Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda dalam bahasa Jepang

Cangkang telur jenuh dengan saus, dan rasa alami akan tetap ada di dalamnya. Ini akan membuat kaviar sedikit lebih gelap.

Bahan-bahan

• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan sake;
• 100 g kaviar salmon merah muda kupas segar.

Persiapan

Campurkan kecap dan sake. Didihkan lalu dinginkan hingga suhu kamar.

Tempatkan kaviar dalam wadah plastik atau toples kaca. Isi dengan air garam sehingga benar-benar tertutup.

Tutup rapat dan dinginkan selama 12 jam.

Simpan resepnya?

7 cara membuat ikan tenggiri asin cepat dan enak di rumah

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan kaviar salmon pink asin

Simpan kaviar salmon merah muda asin di lemari es tidak lebih dari 1-2 hari. Karena kurangnya pengawet, itu tidak bisa bertahan lama.

Gunakan minyak zaitun untuk memperpanjang umur simpan hingga 5-7 hari. Lipat kaviar ke dalam toples kaca ke bagian paling atas, giling ringan dan tuangkan sekitar 2-3 sendok makan minyak. Jika kaviar tidak cukup, minyak hanya akan mengalir ke bawah dan lapisan pelindung tidak akan terbentuk.

Tutup toples dengan penutup dan dinginkan. Setelah membuka segel, cobalah untuk memakan kaviar dalam 1-2 hari.

Untuk mengawetkan kaviar asin selama 1-2 bulan, masukkan ke dalam wadah plastik kecil. Tutup tutupnya, biarkan di lemari es selama 12 jam, lalu masukkan ke dalam freezer.

Defrost perlahan sebelum digunakan: biarkan selama 10-12 jam di kompartemen kulkas.

Apa yang harus dilakukan jika kaviar tampak terlalu asin

Masukkan beberapa kaviar ke dalam mangkuk dan tutup dengan air matang dingin. Campur dengan lembut. Cicipi setelah 5-7 menit. Jika suka, tiriskan airnya. Tidak - tunggu sedikit lebih lama, lalu masukkan ke dalam saringan atau kain kasa sehingga semua cairannya adalah gelas.

Jangan membilas semua kaviar asin terlebih dahulu, jika tidak maka akan cepat rusak.

Baca juga???

• 8 cara membuat acar herring dengan cepat dan enak
• Bagaimana memilih kaviar merah berkualitas tinggi?
• Cara mengasinkan lemak babi: 5 cara ideal
• 10 salad lezat dengan tuna kalengan