Cara makan yang benar jika hanya ada produk setengah jadi di sekitar

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Bayangkan gambaran makanan sehat: banyak sayuran, mungkin beberapa daging tanpa lemak atau telur dari ayam rumahan, semuanya dibuat dengan cinta di rumah. Sekarang hitung berapa banyak sarapan, makan siang, dan makan malam Anda dalam seminggu terakhir yang terlihat seperti ini? Mendekati nol? Nah, Anda bukan satu-satunya.

Dunia modern, untung atau sayangnya, penuh dengan produk makanan olahan - produk setengah jadi, makanan kaleng, dan semua produk yang telah mengalami pemrosesan industri. Tentu saja, seseorang akan mengatakan bahwa Anda dapat melewatkan membeli produk setengah jadi dan hanya makan produk alami, seperti apel, bukan pai apel. Tapi intinya adalah, makanan tidak menjadi lebih buruk hanya karena diproses.

Sekaranglah saatnya untuk berhenti menyalahkan diri sendiri atas kecintaan Anda pada makanan ringan dan secara terbuka mengakui bahwa makanan olahan tidak selalu buruk atau berbahaya.

Jangan terpaku pada produk yang didaur ulang

Bagian tersulit adalah menentukan apakah makanan tersebut sudah diproses atau belum. Mari kita ambil keripik, misalnya. Produk yang diproses dengan jelas. Sekarang mari kita lihat kentang biasa yang masih memiliki tanah di atasnya. Ini mentah. Sejauh ini, semuanya mudah.

Tapi, jika kita mengambil kentang mentah, kupas, rebus, tambahkan bawang putih dan minyak, dan kemudian lebih banyak minyak dan lebih banyak bawang putih … Jadi, di sini kita memiliki produk olahan. Anda mungkin berpendapat bahwa masih ada perbedaan antara keripik dan kentang yang Anda gali sendiri dari tanah dan dimasak di dapur Anda sendiri.

Masalah muncul ketika Anda mencoba menarik garis antara makanan yang 100% diproses dan yang tidak bisa dikatakan. Kategori mana yang akan Anda kategorikan daging sapi yang telah dipotong-potong? Sayuran beku? Kacang Kalengan? Roti yang dibuat oleh pembuat roti lokal? Dan bagaimana dengan roti yang dipanggang di pabrik?

Bagian tersulit adalah menentukan apakah makanan tersebut sudah diproses atau belum.

Untuk pemahaman yang lebih akurat tentang kerumitan pertanyaan, saksikan Megan Kimble menggambarkan tahunnya tanpa makanan olahan:

“Untuk mengikuti rencana saya sepanjang tahun, saya memutuskan untuk diri sendiri bahwa saya akan mempertimbangkan makanan yang belum diproses yang bisa saya masak di dapur saya. Jika saya ingin membuat gula di rumah, saya membutuhkan centrifuge, clarifier, dan beberapa aditif anti-caking. Untuk mengumpulkan madu, Anda hanya perlu mempelajari cara mengeluarkannya dari sarang lebah. Saya tidak membuat bir, tetapi secara teori saya bisa. Saya meninggalkan limun, tetapi membeli siphon SodaStream untuk membuat soda saya sendiri."

Tentu saja, lebih sulit untuk menempatkan peralatan untuk produksi gula di rumah, dan prosesnya lebih memakan waktu daripada menyiapkan sarang lebah. Itu semua hanya tergantung pada keinginan Anda. Lagi pula, nilai gizi gula dan madu hampir sama.

Jika kita bersikap ekstrem dan melihat makanan olahan dari posisi "ini semua jahat dan sangat berbahaya", banyak produk akan jatuh di luar batas yang diizinkan, dan seharusnya tidak demikian. Sayuran beku sama sehatnya dengan yang segar. Susu pasteurisasi sedang diproses dan menjadi lebih baik. Tidak ada alasan untuk menghindari makan saus pasta kalengan, atau telur kaset, atau ayam panggang.

Tapi tunggu, bagaimana dengan makanan cepat saji McDonald's, keripik atau yoghurt yang bertahan selama bertahun-tahun?

Putuskan apa yang penting bagi Anda dan buang sisanya

Jika beberapa hal di atas membuat Anda cemas, mungkin ada alasannya: gula yang tinggi, bahan kimia tambahan yang tinggi, kalori, atau jumlah lemak yang tinggi. Sebelum Anda memutuskan makanan olahan mana yang ingin Anda hindari, pikirkan sedikit tentang apa yang benar-benar penting untuk tujuan kesehatan Anda.

Untuk melakukan ini, mari kita lihat daftar tuduhan paling umum dari makanan olahan.

1. Mereka mengandung banyak gula. Dan sebenarnya tidak banyak yang baik tentang itu. Selain itu, gula dapat ditemukan tidak hanya di cokelat batangan dan muffin, tetapi juga dalam produk lain yang tampaknya tidak berbahaya, seperti roti atau pasta. Asupan gula berlebih dapat dihindari jika Anda membaca bahan-bahannya dengan cermat.
2. Produk-produk ini memiliki kandungan natrium yang tinggi. Ini sering terjadi: Makanan olahan adalah sumber utama natrium dalam makanan kita. Ini tidak sebanding dengan jumlah garam yang kita tambahkan saat memasak sendiri. Saran dalam hal ini sama: baca dengan seksama apa yang tertulis pada label. Jika Anda sensitif terhadap garam atau memiliki tekanan darah tinggi, makanan ini sebaiknya dihindari.
3. Mereka tinggi lemak. Ini juga berlaku untuk makanan ringan seperti keripik dan makanan restoran. Lemak tidak selalu buruk. Mereka diperlukan untuk tubuh dan tidak berbahaya bagi Anda seperti gula. Kandungan lemak juga tercantum pada kemasannya, biasanya dengan subkategori: lemak jenuh (yang tidak akan merugikan Anda dengan cara apa pun) dan lemak trans (yang tidak disukai siapa pun). Perhatikan juga bahwa produsen sendiri semakin menjauh dari menambahkan lemak trans, bahkan ke makanan olahan.
4. Mereka membuat ketagihan. Mereka tidak akan menulis ini di label. Perusahaan perlu menghasilkan uang, jadi mereka akan melakukan apa saja untuk membuat Anda membeli produk mereka lagi. Sebagian besar makanan seperti keripik atau cokelat batangan sudah dipikirkan dengan matang. Kombinasi kandungan lemak dan gula yang tinggi adalah resep andalan, seringkali dengan dosis garam yang baik.
5. Ini semua kimia. Segala sesuatu di sekitar kita terdiri dari senyawa kimia. Tentu saja, komposisi beberapa produk terlalu panjang, dan nama bahannya terkadang sulit untuk diucapkan dan dipahami. Namun, jika namanya sulit diucapkan, bukan berarti zat tersebut berbahaya. Misalnya, tokoferol - pengawet yang sering ditemukan dalam minyak sayur - sebenarnya adalah vitamin E yang umum. Pewarna, pewangi, pengawet tidak otomatis sesuatu yang buruk. Biasanya ini adalah zat yang benar-benar aman untuk kesehatan.
6. Mereka buruk bagi lingkungan / ekonomi. Anda memilih dengan dompet Anda. Jika Anda tidak ingin membeli produk perusahaan besar dan lebih suka memberikan uang Anda ke toko roti lokal kecil, maka tidak ada yang mencegah Anda melakukan ini. Atau mungkin Anda menentang penggunaan kemasan plastik yang tidak perlu atau efek berbahaya pada lingkungan dari pabrik yang menghasilkan produk dalam jumlah besar. Nah, Anda memiliki hak untuk membuang dana Anda atas kebijaksanaan Anda sendiri. Tapi tetap pisahkan hal-hal ini: makanan tidak menjadi lebih tidak sehat dari ini.

Ketika Anda menimbang pro dan kontra dan memikirkannya dengan cermat, akan lebih mudah bagi Anda untuk berbelanja karena Anda tahu persis apa yang harus dihindari. Misalnya, jika Anda memutuskan untuk meninggalkan gula, Anda dapat dengan tenang berjalan melewati bagian soda, tetapi Anda mungkin akan berlama-lama di konter dengan sayap ayam.

Bersiaplah untuk keputusan yang sulit

Setelah Anda memiliki rencana yang jelas dalam pikiran, inilah saatnya untuk memikirkan bagaimana mengimplementasikannya. Misalnya, sering ada situasi ketika Anda lapar dan tidak ada apa-apa - Anda harus membeli sesuatu dari mesin penjual otomatis. Anda tidak perlu merasa bersalah tentang satu batang cokelat jika Anda memutuskan untuk menghindari makanan berlemak.

Tentu saja, yang ideal adalah melewatkan makanan olahan sama sekali. Tetapi apakah Anda memiliki kemampuan untuk memasak dari awal setiap hari? Mungkin tidak. Dalam hal ini, lebih masuk akal untuk menggunakan makanan olahan yang masih bermanfaat.

Anda bisa membeli sebungkus irisan daging, saus kalengan, dan membuat spageti yang enak. Tidak ada yang salah.

Akan sangat bagus untuk memasak makanan setiap hari dari sayuran yang ditanam di kebun sayur favorit Anda. Tetapi penduduk kota hampir tidak memiliki waktu dan kesempatan untuk melakukan ini setiap hari. Ini mungkin hobi, tetapi bukan aktivitas harian Anda yang biasa.

Untungnya atau sayangnya, kita hidup di dunia makanan olahan. Dan itu sangat normal bahwa kami menggunakannya. Tapi lebih baik melakukannya dengan bijak.