Bagaimana Permen Mempengaruhi Otak Anda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Cokelat batangan lain dapat berubah menjadi suasana hati yang buruk dan kecanduan yang lebih kuat daripada kokain.

Otak mengkonsumsi lebih banyak energi daripada organ lain di tubuh kita, dan glukosa adalah sumber utamanya. Tapi apa yang terjadi pada otak ketika dihadapkan dengan kelebihan gula yang kebanyakan orang makan saat ini? Dalam hal ini, "lebih" tidak berarti "lebih baik". Inilah yang manis lakukan pada otak.

1. Mengganggu kerja sistem penghargaan

Makanan dengan indeks glikemik tinggi (yaitu makanan yang meningkatkan kadar gula darah lebih cepat) menyebabkan rasa lapar yang lebih intens dan bahkan sensasi seperti kecanduan.

Anda mungkin menemukan manifestasi dari efek ini: setelah makan sedikit manis, Anda ingin makan lebih banyak dan lebih banyak lagi. Jika Anda menyerah pada dorongan ini berulang-ulang, kerja sistem penghargaan di otak berubah, yang menyebabkan makan lebih banyak lagi di masa depan.

Proses yang sama mendasari munculnya semua kecanduan: untuk menerima hadiah (sensasi yang menyenangkan), seiring waktu, Anda harus terus meningkatkan jumlah zat. Inilah yang terjadi dengan permen. Para ilmuwan telah menemukan bahwa itu bisa lebih membuat ketagihan daripada kokain. Hasilnya adalah epidemi diabetes dan obesitas, yang sekarang diamati di banyak negara Barat.

2. Mengurangi memori

Mengkonsumsi gula dalam jumlah tinggi secara teratur menyebabkan peradangan, yang menyebabkan masalah memori. Hal ini dikonfirmasi oleh para peneliti yang menemukan penanda peradangan di hipokampus tikus yang dietnya tinggi gula. Tikus dengan diet normal tidak memiliki penanda seperti itu di otak mereka.

Untungnya, kerusakan ini tidak permanen. Peneliti lain telah menyimpulkan bahwa gangguan memori yang diinduksi gula dapat dibalik. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti diet rendah gula dan makan makanan dengan indeks glikemik rendah. Dan jika Anda menambahkan lemak sehat dan kurkumin ke dalam diet Anda, Anda akan semakin meningkatkan daya ingat.

3. Negatif mempengaruhi suasana hati

Kami dulu berpikir bahwa permen menghibur Anda, tetapi ini tidak selalu terjadi. Para ilmuwan menganalisis kebiasaan makan dan suasana hati 23.000 orang dan memperhatikan bahwa jumlah gula yang lebih tinggi dalam makanan dikaitkan dengan kasus depresi yang lebih sering.

Dan ini bukan satu-satunya contoh bagaimana manis mempengaruhi lingkungan emosional. Orang dengan diabetes tipe 2 menemukan bahwa ketika mereka memiliki kadar glukosa darah tinggi, mereka lebih rentan terhadap kesedihan dan kecemasan.

Tetapi, ternyata, bahkan orang yang sehat dan muda pun merasa lebih sulit untuk merespons emosi jika kadar gulanya pada saat yang bersamaan.

4. Mengurangi kapasitas mental

Peningkatan kadar glukosa darah merusak pembuluh darah, yang secara bertahap menyebabkan masalah lain. Pemantauan orang dengan diabetes jangka panjang mengungkapkan bahwa mereka memiliki kerusakan otak progresif yang menyebabkan gangguan memori, pembelajaran dan fungsi kognitif lainnya.

Bahkan tanpa adanya diabetes, mengonsumsi banyak permen dikaitkan dengan skor yang lebih rendah pada tes kecerdasan.

Selain itu, diet tinggi gula tambahan (dimasukkan ke dalam hidangan selama memasak) mengurangi produksi protein BDNF, yang diperlukan untuk memori dan pembelajaran baru. Rendahnya tingkat protein ini di otak juga telah dikaitkan dengan perkembangan demensia dan penyakit Alzheimer.