RESEP: 3 Bahan Kue Mousse Cokelat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Kue ini tidak seperti pendahulunya: konsistensinya menyerupai sesuatu antara truffle dan mousse, dan rasa cokelatnya yang menonjol akan menarik bagi semua pecinta manis. Tetapi keuntungan utama dari kelezatan ini adalah dibuat dari hanya tiga bahan dan dipanggang tidak lebih dari 20 menit.

Bahan-bahan:

• 455 gram cokelat hitam;
• 225 gram mentega;
• 6 butir telur besar.

Pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di piring yang dipilih bersama dengan potongan mentega.

Tempatkan wadah dengan bahan-bahan di atas penangas air mendidih sehingga bagian bawahnya tidak menyentuh permukaan air. Lelehkan mentega dan coklat.

Dalam mangkuk lain, kocok telur dan letakkan di atas air mendidih. Sambil mengocok, panaskan telur dalam penangas air selama satu menit.

Kemudian keluarkan wadah berisi campuran telur dari penangas air dan kocok dengan blender tangan selama 5 menit (daya maksimum).

Saat Anda menambahkan telur kocok dalam porsi ke massa cokelat, aduk dasar kue dengan sangat lembut untuk mempertahankan udara maksimal. Meskipun tidak mungkin untuk salah menghitung di sini: keluarkan sedikit lebih banyak udara dari yang diperlukan - kue akan menjadi lebih padat, tetapi tidak kalah enak.

Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam cetakan yang dilapisi perkamen dan diminyaki (20 cm).

Tempatkan loyang kue di atas loyang dengan air panas (air harus menutupi loyang dengan 2 cm), lalu kirim kue ke oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama 20 menit. Selama 5 menit pertama, kue dipanggang tanpa kertas timah, dan selama 15 menit berikutnya, tutup.

Kue yang sudah jadi didinginkan sepenuhnya selama setidaknya empat jam, kemudian dengan hati-hati dikeluarkan dari cetakan, berjalan di sekitar tepi kue dengan pisau yang dicelupkan ke dalam air panas, dan dipotong dengannya.