Cara memahat manti

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Jika Anda masih belum tahu cara memasak manti, saatnya untuk belajar. Buat adonan tidak beragi atau ragi, isi dengan daging, ikan, kentang atau labu, pahat manti dengan delapan cara, lalu kukus atau goreng saja.

Manty adalah hidangan oriental tradisional. Ini adalah kerabat dekat pangsit dan khinkali, tetapi disiapkan secara berbeda. Adonan untuk manti digulung sangat tipis, dan hampir selalu dikukus.

Cara membuat adonan untuk manti

Adonan tidak beragi untuk manti

Bahan-bahan

• 500 gram tepung;
• 1 telur;
• 1 gelas air;
• sendok teh garam.

Persiapan

Tuang sedikit lebih dari setengah gelas air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan telur dan garam. Campur semua komponen secara menyeluruh sampai garam benar-benar larut.

Tuang tepung yang diayak ke dalam mangkuk terpisah. Buat depresi di dalamnya dan tuangkan campuran yang sudah disiapkan. Aduk semuanya dengan lembut, secara bertahap tambahkan sisa air hangat.

Anda harus memiliki adonan yang sangat kental yang tidak bisa dibalik dengan sendok.

Letakkan massa yang dihasilkan di atas meja yang ditaburi tepung dan mulailah menguleninya dengan tangan Anda. Bilas adonan secara menyeluruh di semua sisi selama 15-20 menit.

Tutup adonan yang sudah jadi dengan handuk dan biarkan selama satu jam.

Adonan ragi untuk manti

Bahan-bahan

• 500 gram tepung;
• 10 g ragi kering;
• 1 sendok makan gula
• sendok teh garam;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 1 gelas air.

Persiapan

Ayak tepung dan garam. Larutkan ragi dalam 3-4 sendok makan air dengan gula, lalu tambahkan sisa air. Aduk rata, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan mulai tertinggal di belakang tangan Anda. Tambahkan minyak sayur hangat di bagian paling akhir.

Tutup adonan dengan serbet, bungkus dengan handuk dan letakkan di tempat yang hangat. Saat adonan naik, uleni dan biarkan mengembang lagi.

Cara membuat isian manti

Isi daging

Bahan-bahan

• 500 gram daging cincang;
• 75 gram lemak babi;
• 250 gram bawang bombay;
• 1 sendok teh jinten;
• garam dan merica secukupnya.

Persiapan

Isian klasik untuk manti dibuat dari daging domba dengan tambahan lemak ekor atau lemak interior. Tapi Anda bisa menggunakan daging sapi, babi atau ayam, atau mencampur berbagai jenis daging.

Saat menyiapkan isian, jangan gunakan penggiling daging. Cukup potong daging dengan pisau.

Tambahkan potongan bacon ke daging cincang. Ini akan membuat manti lebih empuk. Terkadang lemak babi diganti dengan mentega.

Selanjutnya, kirim bawang cincang. Diyakini bahwa semakin banyak, semakin juicy isiannya. Oleh karena itu, daging cincang biasanya dicampur dengan bawang bombay dengan perbandingan 2:1.

Bumbu utama manti adalah jinten, dibutuhkan sekitar satu sendok teh. Tambahkan garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera. Marjoram, ketumbar, dan kemangi akan membuat daging cincang menjadi sangat lezat dan beraroma.

Isi ikan

Bahan-bahan

• 400 g fillet ikan;
• 4 siung bawang putih;
• 2 bawang;
• garam, lada hitam dan merah - secukupnya.

Persiapan

Fillet ikan apa pun dapat digunakan, kecuali cod, hake, grenadier, notothenia, halibut, hinggap, dan ikan mas.

Dalam penggiling daging, putar fillet ikan bersama bawang. Garam, merica, tambahkan bawang putih melewati pers. Campur semuanya.

Isi labu

Bahan-bahan

• 400 gram labu;
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2 bawang;
• garam dan rempah-rempah secukupnya.

Persiapan

Kupas dan potong dadu labu. Goreng ringan bawang cincang dalam minyak sayur. Campurkan dengan labu dan aduk rata. Garam, merica, tambahkan gula. Anda tidak perlu menggoreng labu, cukup campur dan tahan api tidak lebih dari 5 menit.

Isi kentang

Bahan-bahan

• 400 gram kentang;
• 50 gram lemak babi;
• 2 bawang sedang;
• garam, merica bubuk - secukupnya.

Persiapan

Kupas dan potong dadu kentang dan bawang bombay. Tambahkan daging cincang dan bumbui dengan garam dan rempah-rempah.

Cara memahat manti

Pertama, giling adonan tipis-tipis. Potong beberapa lingkaran dan letakkan isian di tengah masing-masing.

Jepit setiap lingkaran di tengah sehingga Anda mendapatkan garis memanjang. Buta sisi berlawanan dari lingkaran menjadi empat telinga. Di satu sisi dan di sisi lain, kencangkan telinga bersama-sama.

Tujuh metode memahat lainnya ada di video ini.

Cara mengukus manti

Jika Anda tidak memiliki mantel, masaklah dalam pengukus biasa atau multicooker (program "Mengukus").

Saat air di dasar piring mendidih, celupkan bagian bawah manti ke dalam sayur atau mentega cair dan letakkan di rak kawat. Mereka akan dipersiapkan selama 40-50 menit.

Cara menggoreng manti

Panaskan minyak dalam wajan dengan sisi yang tinggi. Seharusnya ada cukup banyak sehingga manta setengah tertutup. Letakkan manti, tuangkan setengah gelas air dan segera tutup. Setelah 15-20 menit, air akan mendidih, manti akan mulai menggoreng. Tunggu hingga berwarna keemasan dan matikan kompor.