Makanan yang dirancang untuk menjadi obat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Miliaran dolar dihabiskan setiap tahun untuk membuat Anda makan, menjadi gemuk, dan makan lebih banyak lagi.

Makanan berbahaya adalah kutukan masyarakat modern. Gerai makanan sampah terletak secara harfiah di setiap sudut, dan di mana tidak, papan reklame dengan gambar makanan yang sama digantung. Industri makanan adalah super-raksasa, sekelompok perusahaan super yang telah menutupi seluruh dunia dan hanya menginginkan satu hal: bahwa Anda dan saya makan apa yang mereka hasilkan dan makan sebanyak mungkin. Menghabiskan malam di depan TV, sambil makan sekantong besar keripik dan sebungkus kue, telah lama menjadi norma bagi banyak orang. Ini berarti bahwa perusahaan telah mencapai tujuan mereka.

Apakah Anda memperhatikan aroma menggoda dari makanan yang terasa di sekitar tempat makan cepat saji? Perusahaan memastikan bahwa ini, tentu saja, tidak dilakukan untuk memikat pengunjung. Namun, perang untuk dolar makanan terus berlanjut, dan para peserta dalam pertempuran ini menganalisis dan memodifikasi setiap hal kecil yang dapat memberi mereka keuntungan: rasa, warna, bau, konsistensi. Tidak ada yang tersisa untuk kesempatan.

keripik. Anda selalu dapat melihat betapa kerennya mereka, betapa hebatnya mereka. Untuk membuat keripik sempurna, ahli teknologi makanan menggunakan mesin khusus yang masing-masing berharga $ 40.000. Mereka meniru mulut manusia yang mengunyah.

Orang-orang menyukai keripik yang mulai hancur dan berderak saat tekanan rahang 4 pon per inci persegi.

Ini semua sangat serius. Ini adalah ilmu pasti di mana dana kolosal diinvestasikan.

Gemuk. Komponen makanan yang sangat penting. Lemak memberi makanan beludru, kontras, memungkinkan Anda untuk dengan lembut mencampur rasa dan melapisi tenggorokan, yang membuatnya lebih mudah untuk menelan makanan dan makan lebih cepat. Faktanya, orang tidak bisa disalahkan karena menelan makanan secara harfiah. Hanya saja makanan itu sendiri dibuat dengan mempertimbangkan hal ini.

Selama 45 tahun, para ahli teknologi telah mencapai pengurangan gerakan rahang yang diperlukan sehingga sepotong dapat ditelan dengan nyaman. Sebelumnya, diperlukan 15 hingga 30 gerakan untuk mengunyah yang cukup. Saat ini, sebagian besar hidangan yang disajikan di restoran cepat saji sudah cukup 12 kali.

Tentu saja, gula, lemak, dan garam memiliki rasa yang menarik, tetapi ini tidak cukup. Penelitian ekstensif sedang dilakukan untuk menciptakan makanan yang memaksimalkan selera. Makanan ini dibuat sedemikian rupa sehingga tidak memiliki satu rasa yang jelas, berdasarkan mana otak dapat memberikan perintah "Saya kenyang."

Di bawah ini kami hadirkan 5 produk teratas, yang keseluruhan esensinya awalnya ditujukan untuk kecanduan, kecanduan, seperti obat keras.

1. soda

Setiap detik penduduk Amerika Serikat minum soda setiap hari. Banyak orang mengakui bahwa mereka sangat bergantung padanya.

Untuk membuat satu soda populer, ahli teknologi makanan menguji 3.904 variasi rasa dan parameter individu, termasuk efek pada rasa haus. Mereka menemukan keseimbangan sempurna antara aroma ceri dan vanila dan mengidentifikasi warna yang paling menarik untuk minuman tersebut.

Tentu saja, kafein, yang ditemukan dalam banyak jenis soda, juga merupakan penyebab kecanduan yang signifikan. Dengan konsumsi kafein yang berlebihan, tubuh kita berhenti memproduksi stimulan sendiri dalam jumlah yang cukup. Akibatnya, tubuh membutuhkan pengisian konstan dari luar.

Tapi bukan kafein saja. Soda populer lainnya mengandung minyak sayur brominasi selain kafein. Untungnya, aditif ini dilarang di Rusia, tetapi di Amerika Serikat, secara bertahap dihapus. Namun, perusahaan akan datang dengan sesuatu yang lebih baik.

2. Daging olahan

Di Amerika Serikat, trennya adalah menambahkan rasa bacon ke dalam makanan apa pun, mulai dari permen karet hingga es krim. Sayangnya, rasa bacon yang disukai semua orang sebenarnya dibuat dengan bantuan bahan yang tidak terlalu sehat - nitrit. Natrium nitrit dapat ditemukan di ham, salami, sosis, dan makanan sejenis. Pengawet ini adalah agen antibakteri, meningkatkan umur simpan, memberikan warna dan rasa yang lebih menyenangkan, yang secara umum membuat produk lebih menarik. Kelemahannya adalah selama memasak, nitrit dapat bereaksi dengan zat lain, membentuk karsinogen.

Studi mengungkapkan pembentukan karsinogen N-nitrosamine selama reaksi natrium nitrit dengan asam amino saat dipanaskan, yang berarti potensi pembentukan perubahan kanker saat makan makanan yang telah dipanaskan dengan adanya natrium nitrit.

Bisakah bacon dibuat tanpa nitrit? Iya dan tidak. Konsumen yang ditawari produk seperti itu tidak menyukai rasa dan warnanya. Dagingnya pucat dan tidak terasa seperti "daging yang sama". Tanpa pengawet ini, bacon seperti babi panggang.

3. Microwave popcorn

Cobalah menyelipkan popcorn ke dalam microwave. Anda tidak akan berhasil, dan itu bukan hanya bulir-bulir yang pecah. Aroma lezat ini akan cepat menyebar ke seluruh ruangan, bahkan di area yang luas. Diacetyl membentuk aroma berminyak yang menyenangkan. Tidak mengherankan, keraguan mulai muncul tentang keamanan produk tersebut. Menghirup uap diacetyl dalam jangka panjang menyebabkan konsekuensi yang mengerikan.

Karyawan di beberapa pabrik yang memproduksi rasa mentega buatan telah didiagnosis dengan bronkiolitis obliterans, suatu kondisi paru-paru yang serius. Para korban kebanyakan adalah laki-laki muda, sehat, dan tidak merokok. Tidak ada obat untuk bronkiolitis obliterans; transplantasi paru-paru diperlukan.

Setelah serangkaian tuntutan hukum dan pembayaran kompensasi jutaan dolar, banyak perusahaan telah meninggalkan diacetyl, tetapi terus menggunakan lapisan anti lengket yang berpotensi berbahaya dalam produksi mereka.

4. Cemilan asin dan goreng

Seseorang mungkin mengembangkan kecanduan garam. Para ahli percaya bahwa satu-satunya cara untuk mengembalikan selera Anda menjadi normal adalah dengan menghindari garam. Namun, camilan asin seperti keripik dan kentang goreng menarik bagi konsumen karena alasan lain. Produk semacam itu membawa konsekuensi dari reaksi Maillard. Kerak renyah kemerahan adalah contoh khas dari hasil reaksi Maillard.

Reaksi Maillard mengarah pada pembentukan banyak produk, terkadang dengan struktur yang agak rumit dan seringkali belum diketahui.

Sayangnya, akrilamida, produk beracun yang berpotensi menyebabkan kanker, juga dapat terbentuk di antara produk reaksi. Pada tahun 2005, negara bagian California memenangkan kasus pengadilan terhadap produsen keripik kentang karena gagal memberi tahu konsumen tentang risiko yang terkait dengan akrilamida.

Perangkap lain dalam keripik adalah pati. Ini diserap lebih cepat daripada gula, dan kadar glukosa yang meningkat dengan cepat membuat tubuh kita berteriak "lebih!" Menurut sebuah studi oleh New England Journal of Medicine, di mana lebih dari 120.000 wanita dan pria berpartisipasi, keripik kentang adalah yang paling berkontribusi terhadap penambahan berat badan.

5. Semua makanan cepat saji

Industri makanan cepat saji dibangun di sekitar keinginan dan kecanduan. Garam, lemak dan gula adalah dewa lokal. 83% orang yang makan di luar melakukannya karena mengidam restoran cepat saji. 75% dari mereka yang mengalami mual seperti itu lebih dari sekali seminggu melakukannya karena mengidam hidangan tertentu.

Orang yang membuat kita gemuk

Anda dapat berbicara banyak dan untuk waktu yang lama tentang makanan cepat saji, tetapi Anda perlu memahami akar masalahnya: ini adalah industri yang, dalam semua cara yang jujur dan tidak terlalu baik, mencoba mengubah kita menjadi kawanan pemakan. binatang, dipimpin hanya oleh keinginan untuk bersenang-senang dan tidak memikirkan konsekuensinya. Tidak dapat dikatakan bahwa hanya konsumen yang tidak mengetahui ukuran yang harus disalahkan. Setiap individu dalam hal ini dipaksa untuk menghadapi industri besar dengan anggaran, dana, dan peluang yang hampir tidak terbatas.

Semakin banyak seseorang makan, semakin dia menjadi. Semakin banyak dia mendapatkan, semakin dia ingin makan. Inilah yang dibutuhkan produsen makanan cepat saji.