Cara memasak daging sapi merah anggur yang meleleh di mulut Anda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Resep daging sapi burgundy yang disederhanakan adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan daging yang empuk dan beraroma yang rasanya lebih enak keesokan harinya.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (bahu atau leher);
• gelas minyak zaitun;
• 2 bawang sedang;
• 2 sendok makan tepung;
• 3-4 wortel kecil;
• 1 gelas anggur merah kering;
• 1 siung bawang putih;
• Daun salam;
• batang peterseli;
• timi segar.

Persiapan

Untuk resep ini, Anda bahkan dapat mengambil daging berotot: bagaimanapun, setelah dua jam direbus, itu akan menjadi lunak.

Potong daging sapi menjadi kubus berukuran sekitar 4-5 cm dan bumbui dengan garam dan merica.

Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api besar dan goreng daging dengan cepat sampai kecoklatan di semua sisi. Daging sapi harus digoreng dalam porsi sehingga potongannya punya waktu untuk menjadi cokelat, dan jangan biarkan jusnya pergi dan mulai direbus terlebih dahulu.

Pindahkan daging goreng ke mangkuk terpisah, dan masukkan bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, ke dalam wajan. Kecilkan api dan masak selama sekitar 5 menit. Taburi bawang dengan tepung, aduk dan tuangkan dalam segelas anggur merah kering.

Kembalikan daging ke dalam wajan. Kirim kubus wortel ke sana bersama bawang putih, garam, dan merica. Mengaduk.

Untuk rasa, yang disebut karangan bunga garni ditambahkan ke daging - sekelompok rempah segar diikat erat dengan benang kapas. Di sini kami telah mengumpulkan beberapa batang peterseli dengan tiga tangkai thyme. Tambahkan beberapa daun salam secara terpisah ke piring.

Setelah mengirim bumbu ke dasar piring, isi semuanya dengan air untuk menutupi daging (perbandingan daging sapi dengan air harus sekitar 2: 3).

Setelah mendidih, kecilkan api, tutup dan didihkan daging burgundy selama dua jam.

Aduk makanan setiap 15-20 menit, awasi prosesnya lebih dekat ke akhir memasak. Sepanjang jalan, kumpulkan busa dan lemak yang terbentuk dari permukaan.

Ekstrak buket aromatik dan daun salam dari hidangan yang sudah jadi. Sajikan dengan taburan bumbu, roti, atau lauk apa pun.