Bagaimana dan berapa banyak memasak chanterelles

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kami akan memberi tahu Anda cara mengupas dan memasak jamur untuk sup, sebelum mengasinkan, membekukan, dan menggoreng.

Bagaimana mempersiapkan chanterelles

Pergi melalui jamur dan pisahkan dari dedaunan dan puing-puing besar lainnya. Tempatkan chanterelles dalam wadah berisi air dingin. Cuci bersih, singkirkan semua kotoran. Anda bisa menggunakan kain atau spons lembut. Berikan perhatian khusus pada tempat-tempat di bawah topi. Lebih baik mengganti cairan beberapa kali.

Potong bagian bawah kaki. Chanterelles dapat dibiarkan utuh, terutama yang kecil, atau dipotong menjadi beberapa bagian.

Chanterelles beku harus dibiarkan mencair - 1-2 jam. Atau Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave selama 2-3 menit.

Berapa banyak untuk memasak chanterelles

Waktu memasak tergantung pada bagaimana jamur akan digunakan selanjutnya. Setelah mendidih, chanterelles segar harus direbus:

• untuk sup - 15-20 menit;
• sebelum pengawetan - 20-25 menit;
• sebelum beku - 15-20 menit;
• sebelum menggoreng - 5-10 menit (walaupun chanterelles jarang direbus).

Jamur beku akan siap 10-15 menit setelah direbus. Jika Anda akan menggorengnya, maka Anda tidak perlu memasaknya terlebih dahulu.

Cara memasak chanterelles

Tuang air ke dalam panci dan garam - sendok makan garam sudah cukup untuk 1 liter. Tunggu hingga cairan mendidih dan masukkan jamur.

Bawa air untuk direbus. Setelah itu, masak chanterelles sebanyak yang dibutuhkan. Buang busa yang muncul jika perlu.

Jika Anda membuat sup dengan chanterelles, Anda bisa langsung memasaknya dengan bahan-bahan lainnya. Tetapi hanya dengan syarat jamur dicuci dan dikupas dengan sangat hati-hati. Jika ragu, setelah mendidih, pindahkan chanterelles ke sup dan masak setidaknya selama 5-10 menit agar hidangan memiliki aroma jamur.