Resep sederhana untuk panettone tanpa ragi

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Seperti kue Paskah kami, panettone Italia dibuat dengan adonan ragi, telur, dan mentega. Tetapi jika Anda belum sempat beralih ke adonan ragi, cobalah versi panettone tanpa ragi, yang ternyata sama lezatnya dengan aslinya.

Bahan-bahan:

• 4 cangkir (480 g) tepung
• 1 sendok makan baking powder
• sendok teh soda kue;
• sendok teh garam;
• 1 sendok makan kulit jeruk
• 1 sendok teh kulit lemon
• 1 cangkir (240 ml) susu
• sejumput vanillin;
• 120 g mentega lunak;
• 1 cangkir (220 g) gula pasir
• 2 telur;
• 2 kuning telur;
• cangkir (50 g) cranberry;
• cangkir (50 g) kismis.

Berbeda dengan kue Paskah klasik, adonan untuk versi kami diuleni dengan sangat cepat, sehingga Anda dapat segera memanaskan oven hingga 180 derajat dan menyiapkan loyang dengan diameter 18 cm. Anda dapat menggunakan loyang kue musim semi biasa dan kue kertas. kaleng.

Mulailah dengan mencampur empat bahan kering pertama dengan kulit jeruk dan lemon. Dalam mangkuk terpisah, kocok mentega lunak dan gula pasir selama sekitar 2-3 menit, hingga campuran terlihat seperti krim yang lapang. Tanpa berhenti mengaduk, mulailah menambahkan telur dan kuning telur, satu per satu.

Sekarang bekali diri Anda dengan spatula dan mulailah menguleni adonan dengan lembut, secara bergantian menambahkan campuran kering ke massa telur-mentega, lalu susu dicampur dengan vanila. Spatula, tidak seperti mixer, akan memungkinkan Anda untuk tidak "memproses" adonan dan menghindari kepadatan pai yang berlebihan.

Adonan yang sudah jadi akan menyerupai dasar biskuit yang sangat tebal. Di bagian paling akhir, tambahkan buah kering atau manisan yang disukai.

Pindahkan adonan ke dalam loyang, isi kira-kira (pai akan tumbuh sangat besar saat dipanggang).

Kirim panettone untuk dipanggang selama satu setengah jam, tetapi mulailah memeriksa kesiapan dengan tusuk gigi atau korek api dalam satu jam, dengan fokus pada kekuatan oven Anda.

Tidak seperti kue Paskah, panettone tidak diglasir, tetapi paling sering disajikan begitu saja atau ditaburi gula bubuk.