5 resep adonan bebas ragi dalam air, susu, kefir, dan krim asam

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Makanan panggang buatan sendiri yang terbuat dari adonan bebas ragi akan mendiversifikasi menu harian Anda dan memperluas wawasan kuliner Anda. Adonan seperti itu disiapkan dengan cepat dan mudah.

1. Adonan bebas ragi pada susu

Adalah baik untuk memasak pai goreng dari adonan seperti itu. Mereka ternyata halus, subur dan sangat harum.

Bahan-bahan

• 200 ml susu;
• 1 telur;
• 1 sendok teh garam
• 200 gram mentega;
• 500 gr tepung terigu premium.

Persiapan

Panaskan susu hingga 40 ° C. Kocok telur dengan pengocok dan campur dengan susu dan garam. Keluarkan mentega dari lemari es dan, selagi padat, parut di parutan halus. Campurkan serutan mentega dengan campuran susu dan telur.

Ayak tepung dan masukkan ke dalam benda kerja dalam tiga langkah. Aduk rata setelah menambahkan setiap tepung ketiga. Ini akan mencegah pembentukan gumpalan.

Uleni adonan, bungkus rapat dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.

2. Adonan bebas ragi di atas air dan telur

Versi klasik dari adonan bebas ragi sangat ideal untuk membuat pai panggang dan goreng, pizza, dan makanan lezat lainnya.

Bahan-bahan

• 500 g tepung terigu premium;
• garam secukupnya;
• 2 telur;
• 200 ml air hangat;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan gula jika Anda berencana membuat makanan panggang yang manis.

Persiapan

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam atau langsung ke atas meja. Bentuk seluncuran tepung, buat lekukan kecil di tengahnya. Tuang garam di sana, kocok telur, tuangkan air, tambahkan minyak, dan, jika perlu, gula.

Campur dengan baik. Tutup campuran dengan handuk dan diamkan selama 20 menit pada suhu kamar. Kemudian keluarkan adonan dan uleni di atas meja yang sudah ditaburi tepung.

3. Adonan bebas ragi pada kefir

Adonan kefir disiapkan dengan sangat cepat dan dapat digunakan segera setelah pencampuran. Dia tidak perlu meraih di lemari es atau di atas meja. Diremas - dan segera beraksi!

Bahan-bahan

• 1 telur;
• 400 ml kefir;
• 500 g tepung terigu premium;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh soda kue;
• beberapa tetes cuka (untuk memadamkan soda).

Semakin tinggi persentase kandungan lemak kefir, semakin memuaskan dan padat hasil panggangannya.

Persiapan

Kocok telur dan kefir dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan 3 sendok makan tepung dan aduk. Tuang minyak sayur, garam. Dalam satu sendok makan, padamkan soda kue dengan cuka dan tuangkan campuran mendesis ke dalam adonan. Tambahkan sisa tepung.

Aduk adonan dengan sendok sampai berhenti menempel di sisi mangkuk. Saat adonan mengental, uleni dengan tangan Anda.

4. Adonan bebas ragi pada krim asam

Adonan krim asam kental sangat lembut dan plastik, sangat menyenangkan untuk memahatnya. Namun perlu diingat bahwa adonan krim asam sangat tinggi kalori. Jangan menawarkan suguhan ini kepada pelaku diet.

Bahan-bahan

• 4 sendok makan krim asam;
• 2 telur;
• 100 ml air;
• 400 g tepung terigu premium;
• sendok teh garam.

Seperti halnya kefir, semakin banyak krim asamnya, semakin memuaskan adonannya.

Persiapan

Campurkan krim asam, telur, dan air dalam satu mangkuk. Aduk hingga rata. Ayak tepung ke dalam mangkuk lain, tambahkan garam ke dalamnya. Secara bertahap, dalam beberapa tahap, tambahkan tepung ke dalam massa krim asam telur. Aduk adonan dengan sendok sampai mengental. Kemudian taruh di atas meja dengan tepung dan uleni dengan tangan Anda. Tutup adonan dengan mangkuk besar dan diamkan selama 10-15 menit.

5. Adonan vegan bebas ragi di atas air

Makanan penutup dan kue-kue gurih tanpa telur atau susu sangat populer di kalangan vegan dan vegetarian. Namun, semua orang mungkin menyukainya, karena cocok untuk menyiapkan hidangan apa pun: pai, roti gulung, pizza, dan bahkan pangsit.

Bahan-bahan

• 500 g tepung terigu premium;
• 200 ml air hangat;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• sendok teh garam.

Persiapan

Ayak tepung ke dalam mangkuk sehingga Anda mendapatkan slide. Buat cekungan di bagian atas dan tuangkan air dan minyak. Garam. Aduk rata dengan sendok. Saat adonan menjadi elastis dan berhenti lengket, letakkan di atas meja dengan tepung dan uleni dengan tangan Anda. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan diamkan selama satu jam pada suhu kamar. Kemudian uleni lagi dengan baik.

Agar adonan vegan yang sudah jadi tidak hancur dan mengembang, uleni setidaknya 5 menit sebelum dimasak.

Apa yang harus dimasak dari adonan bebas ragi

Anda dapat melakukan apa saja dari adonan yang sudah jadi. Gulung, taburi dengan gula dan kayu manis dan masukkan ke dalam oven. Gulung menjadi lapisan tipis, atasnya dengan saus tomat, sosis, paprika, jamur dan keju dan masak pizza. Bagi menjadi tortilla kecil, letakkan satu sendok makan isian di tengah masing-masing, jepit tepinya dan goreng pai.

Adonan bebas ragi dipanggang dengan sangat cepat. Jadi, untuk pizza tipis, 7-10 menit dalam oven sudah cukup. Waktu memasak untuk pai tebal bisa sampai setengah jam. Suhu standar adalah 180 ° C, tetapi dapat bervariasi tergantung pada resep tertentu.

Jika Anda memasak pai atau pasties dalam wajan, maka cukup menggoreng produk di setiap sisi selama 3-4 menit.

Cara menyimpan adonan bebas ragi

Bungkus adonan bebas ragi yang sudah jadi dengan cling film dan simpan di lemari es tidak lebih dari tujuh hari. Di dalam freezer, benda kerja dapat disimpan hingga empat bulan. Harap dicatat bahwa membekukan kembali adonan tidak diperbolehkan. Mencairkannya - dan segera menyiapkan suguhan lezat.