Cara memasak asparagus Korea

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Salad buatan sendiri rasanya lebih enak daripada salad yang dibeli di toko. Dan jauh lebih murah.

Sedikit yang tahu bahwa asparagus yang digunakan untuk membuat salad gurih ini sebenarnya adalah film kering yang terbuat dari susu kedelai rebus. Produk ini disebut fuju, tetapi di Rusia nama "asparagus kedelai" telah mencuat.

Cara menyiapkan asparagus

Dalam bentuk biasa, itu kering. Karena itu, pertama-tama Anda perlu merendam asparagus dengan baik.

Cara lambat

Tempatkan 200 g fuju kering dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan air dingin yang bersih. Tekan bagian atas dengan piring atau berat lainnya sehingga produk benar-benar terendam air.

Biarkan asparagus pada suhu kamar selama sekitar 12 jam, ganti air secara berkala.

Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit waktu. Jadi dipandu oleh penampilan asparagus. Itu harus membengkak, menjadi lunak dan elastis tanpa serat kering yang keras di dalamnya.

Ketika Anda telah mencapai ini, tiriskan air dan peras kelebihan cairan dari fuju.

Cara cepat

Jika Anda tidak ingin menunggu, cobalah merendam asparagus dalam air panas. Harap dicatat bahwa metode ini tidak terlalu dapat diandalkan. Bagian luar asparagus mungkin melunak, tetapi bagian dalamnya mungkin tetap keras.

Masukkan 200 g produk kering ke dalam wadah yang dalam, isi dengan air panas dan tekan dengan beban. Jangan gunakan air mendidih, atau asparagus akan merayap.

Biarkan produk selama 2-3 jam, ganti air secara berkala. Air baru harus panas juga. Kemudian peras fuzhu keluar dari cairan.

Apa lagi yang harus ditambahkan ke salad?

Untuk 200 g asparagus kering, Anda membutuhkan:

• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh sari cuka 70%;
• bawang bombay;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1-1 sendok teh gula;
• 1 sendok teh paprika atau cabai merah bubuk;
• sendok teh ketumbar;
• beberapa lada hitam bubuk;
• 2-3 siung bawang putih;
• 2-3 sendok teh kecap asin;
• 100 g wortel Korea - opsional.

Anda dapat mengambil wortel biasa dan memarutnya di parutan wortel Korea. Jika Anda ingin membumbui salad, tambahkan lebih banyak bumbu sesuai keinginan Anda.

Cara memasak asparagus Korea

Potong fuju menjadi potongan-potongan 4–6 sentimeter. Tambahkan garam dan esens cuka, aduk dan biarkan selama 10-15 menit. Kemudian tiriskan cairan yang keluar.

Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam minyak panas sampai transparan. Kemudian tambahkan isi wajan ke asparagus.

Tambahkan gula, paprika atau cabai merah, ketumbar, lada hitam, bawang putih cincang, kecap dan, jika diinginkan, wortel. Aduk rata dan dinginkan salad selama beberapa jam atau semalaman.