9 Resep Terong Pedas Korea

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Hidangan pedas dengan wortel, paprika, mentimun, jahe, bawang putih dan banyak lagi. Nikmati mereka sekarang dan panen mereka untuk musim dingin.

1. Terong ala Korea dengan jahe

Bahan-bahan

• 120 ml air;
• 60-80 ml kecap asin;
• 2 sendok makan gula merah
• 2 siung bawang putih;
• sepotong jahe (panjang sekitar 2½ cm);
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh tepung maizena
• sendok teh serpihan cabai
• 1 terong;
• 1 bawang bombay;
• 1 sendok makan minyak bunga matahari;
• biji wijen - untuk taburan;
• beberapa peterseli;
• beberapa bawang hijau.

Persiapan

Campurkan air, kecap, gula, bawang putih cincang dan jahe, minyak wijen, kanji dan cabai. Potong terong menjadi kubus besar dan bawang menjadi seperempat cincin.

Dalam wajan di atas api sedang, panaskan minyak bunga matahari dan tumis bawang bombay sampai lunak. Tambahkan terong dan saus, aduk dan masak, tutup selama sekitar 10 menit.

Taburkan biji wijen dan bumbu cincang sebelum disajikan.

2. Terong ala Korea dengan cabai segar

Bahan-bahan

• 3-4 terong;
• beberapa bulu bawang hijau bersama dengan bagian putihnya;
• 5 siung bawang putih;
• 1 cabai merah pedas;
• seikat ketumbar;
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan kecap ikan (bisa diganti dengan 2 sendok makan kecap);
• 1 sendok makan biji wijen.

Persiapan

Potong terong menjadi potongan besar. Kukus, tutup, selama 10 menit.

Cincang halus bawang merah, bawang putih, cabai dan ketumbar. Tambahkan minyak wijen, kecap asin, kecap ikan, biji wijen dan aduk.

Saat terong masih hangat, sobek memanjang menjadi potongan-potongan. Masukkan ke dalam dressing dan aduk. Jika mau, Anda bisa membiarkan sayuran sedikit diasinkan.

3. Terong ala Korea dengan paprika dan madu

Bahan-bahan

• 3 terong;
• garam secukupnya;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• seikat peterseli;
• 3 siung bawang putih;
• 2 paprika;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 2 sendok makan biji wijen
• 2 sendok makan cuka sari apel
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan madu;
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• sendok teh paprika merah;
• sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus panjang. Tempatkan di atas loyang, bumbui dengan garam dan tuangkan lebih dari setengah minyak. Panggang pada suhu 200 ° C selama 20-25 menit dan dinginkan.

Campurkan peterseli cincang, bawang putih cincang dan garam. Sisihkan sambil menyiapkan bahan lainnya.

Potong paprika menjadi potongan tipis panjang dan bawang menjadi empat bagian. Parut wortel dengan parutan wortel Korea atau parutan kasar biasa.

Tempatkan sayuran mentah, terong, bawang putih, dan biji wijen dalam mangkuk. Campurkan sisa minyak, cuka, kecap, madu, ketumbar dan dua jenis lada. Tuang saus, aduk dan dinginkan selama 2-3 jam.

4. Terong ala Korea dengan wortel

Bahan-bahan

• 3 terong;
• 1 sendok makan garam
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• sejumput pala tanah;
• 1 sendok teh gula
• sendok teh ketumbar;
• 3-4 sendok makan minyak bunga matahari;
• 1 sendok makan kecap asin
• 2 siung bawang putih;
• 3 sendok makan cuka sari apel
• 1 sendok makan biji wijen
• 1/2 ikat peterseli.

Persiapan

Potong terong menjadi potongan-potongan dan bawang menjadi setengah cincin. Parut wortel dengan parutan wortel Korea atau parutan kasar biasa. Campurkan bawang bombay dan wortel dengan pala, gula, dan ketumbar.

Tempatkan terong dalam wajan dengan minyak panas dan goreng di atas api sedang sampai memerah. Pindahkan panas ke sayuran mentah.

Tambahkan kecap, bawang putih cincang, cuka, biji wijen, dan peterseli cincang. Aduk, dinginkan dan dinginkan selama 3 jam.

5. Terong Korea Utuh

Bahan-bahan

• 6-8 terong kecil;
• bawang bombay;
• 5 siung bawang putih;
• beberapa bulu bawang hijau bersama dengan bagian putihnya;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan serpihan cabai
• 2 sendok teh adjika;
• 1 sendok makan gula
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 2 sendok makan minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh biji wijen + untuk taburan;
• beberapa cabai merah.

Persiapan

Bagi terong menjadi dua tanpa memotong. Balikkan sisinya dan buat dua potongan memanjang lagi.

Potong bawang dan bawang putih menjadi kubus kecil. Potong bawang hijau.

Masukkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng ringan dengan api kecil. Tambahkan bawang hijau dan masak, aduk sesekali, selama 4-5 menit lagi.

Pindahkan daging panggang ke mangkuk. Tambahkan kecap, serpihan cabai, adjika, gula, lada hitam, minyak wijen, garam, dan biji wijen ke dalamnya. Campur secara menyeluruh.

Gosok bagian dalam terong dengan baik dengan pasta yang dihasilkan. Kukus, tutup, selama 15 menit. Hiasi dengan cabai cincang halus dan biji wijen sebelum disajikan.

6. Terong ala Korea dengan paprika dan tomat

Bahan-bahan

• 2 terong;
• 1 tomat;
• 1 bawang bombay;
• paprika;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 3 siung bawang putih;
• beberapa tangkai daun ketumbar;
• sendok teh ketumbar;
• sendok teh campuran lada;
• 1 sendok makan kecap asin
• garam secukupnya.

Persiapan

Bagi terong menjadi potongan tipis dan panjang. Potong tomat menjadi kubus, bawang menjadi setengah cincin, dan paprika menjadi potongan panjang.

Panaskan minyak di atas api sedang dan tumis bawang bombay hingga transparan. Masukkan tomat dan masak selama 2-3 menit lagi. Tambahkan paprika dan goreng dalam jumlah yang sama.

Tambahkan terong dan masak selama 5-7 menit. Tambahkan bawang putih cincang, bumbu cincang, ketumbar, campuran merica dan kecap asin dan aduk. Garam jika perlu. Biarkan piring sedikit di bawah tutupnya.

Buat makanan pembuka asli?

Cara membuat terong gulung dengan kacang dan bawang putih

7. Terong ala Korea dengan mentimun, wortel, dan paprika

Bahan-bahan

• 3-4 terong;
• 1 wortel;
• 3-4 mentimun;
• 1 paprika;
• 1 bawang bombay;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 5-6 siung bawang putih;
• beberapa tangkai daun ketumbar;
• beberapa tangkai dill;
• beberapa tangkai peterseli;
• 1 cabai hijau;
• 1-2 sendok teh gula;
• 3 sendok makan kecap asin
• campuran paprika secukupnya;
• 1-2 sendok teh garam;
• 2 sendok makan cuka sari apel.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus panjang dan tipis. Celupkan dalam air mendidih selama 2 menit dan tiriskan dalam saringan.

Parut wortel dengan parutan kasar atau yang digunakan untuk wortel Korea. Potong mentimun dan paprika menjadi potongan-potongan, dan bawang menjadi kubus kecil.

Tumis bawang bombay dalam minyak panas. Campur semua sayuran yang sudah disiapkan, bawang putih cincang, bumbu dan cabai, gula, kecap, campuran merica, garam dan cuka. Masukkan ke dalam kulkas agar meresap selama 2-3 jam.

Memanjakan diri sendiri?

Pembuka terong Yunani

8. Terong ala Korea untuk musim dingin dengan paprika, wortel, dan rempah-rempah

Bahan-bahan

• 2½ kg terong;
• 2-3 sendok makan garam;
• 700 gram paprika;
• 1 cabai merah;
• 500 gram wortel;
• 3-6 siung bawang putih;
• 6 sendok makan minyak sayur;
• 10 merica hitam;
• 1 sendok teh biji ketumbar
• 1 sendok makan gula
• 3-4 sendok makan kecap asin;
• 150 g peterseli dan daun ketumbar;
• beberapa sendok makan cuka beras.

Persiapan

Bagi terong menjadi beberapa bagian besar, buang bagian tengahnya yang lunak, potong sisanya menjadi kubus panjang. Taburi dengan setengah garam dan biarkan selama 1-2 jam, aduk sesekali.

Potong paprika menjadi potongan tipis panjang, dan paprika menjadi cincin tipis. Parut wortel untuk wortel Korea. Potong bawang putih.

Peras terong dari jus dengan baik dan tuangkan lebih dari setengah minyak. Lapisi loyang dengan foil dan atur sayuran dalam satu lapisan. Masak mereka dalam batch. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 15-20 menit atau kurang. Terong harus agak kecoklatan.

Sedikit garam wortel dan paprika dan ingat dengan tangan Anda. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk besar. Giling lada hitam dan ketumbar dalam lesung, tambahkan ke wajan dengan sisa minyak panas dan segera tuangkan di atas sayuran. Tambahkan gula dan kecap asin lalu aduk. Kemudian tambahkan sayuran cincang halus.

Bagi campuran ke dalam stoples liter yang disterilkan dan tuangkan 1 sendok makan cuka ke masing-masing stoples. Tutupi mereka dengan tutup.

Lapisi bagian bawah panci yang dalam dengan handuk terlipat atau kain lainnya. Tempatkan stoples, isi ke gantungan dengan air, dan letakkan panci di atas api sedang. Didihkan air dan sterilkan selama 20 menit.

Gulung bagian yang kosong, balikkan dan bungkus sesuatu yang hangat. Setelah dingin, pindahkan stoples ke tempat yang sejuk, gelap, dan kering.

Siapkan perbekalanmu?

10 cara menyiapkan terong yang lezat untuk musim dingin

9. Terong ala Korea untuk musim dingin dengan paprika, bawang bombay, dan bumbu wortel

Bahan-bahan

• 1 kg terong;
• 1½ sendok makan garam
• 250 gram wortel;
• 200 gram bawang bombay;
• 300 gram paprika;
• kepala bawang putih;
• – buah cabai merah;
• 2 sendok makan gula;
• 2-3 sendok makan kecap asin;
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• 1 sendok makan bumbu wortel Korea
• 70 ml minyak sayur + untuk menggoreng;
• 50 ml cuka 9%.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus panjang. Taburi dengan sendok makan garam dan biarkan selama 1-2 jam, aduk sesekali.

Parut wortel dengan parutan wortel Korea. Tuang air mendidih selama 3 menit, buang ke saringan dan biarkan dingin dalam air dingin.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin, paprika menjadi potongan tipis panjang, dan bawang putih dan paprika panas menjadi kubus kecil.

Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan, kecuali terong, dalam wadah besar. Tambahkan sisa garam, gula, kecap, ketumbar, bumbu, minyak, dan cuka. Campur secara menyeluruh.

Peras terong dari jus dengan baik. Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang dan goreng sebentar. Lebih mudah melakukan ini dalam batch.

Campurkan dengan sisa bahan lainnya. Biarkan meresap selama 3 jam pada suhu kamar. Kemudian tempatkan dalam stoples l yang disterilkan dan tutup dengan penutup.

Lapisi bagian bawah panci yang dalam dengan handuk terlipat atau kain lainnya. Tempatkan stoples, isi ke gantungan dengan air, dan letakkan panci di atas api sedang. Didihkan air dan sterilkan selama 20 menit.

Gulung bagian yang kosong, balikkan dan bungkus sesuatu yang hangat. Setelah dingin, pindahkan stoples ke tempat yang sejuk, gelap, dan kering.

Baca juga???

• 12 salad wortel Korea yang hilang lebih dulu dari meja
• 3 cara terbaik untuk membekukan terong untuk musim dingin
• 10 cara terbaik untuk membuat roti zucchini
• Cara memasak asparagus Korea
• 10 sup zucchini yang tidak biasa untuk gourmets sejati