Mengapa cola dalam gelas terasa lebih enak daripada plastik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Lebih mudah untuk membawa cola dalam botol plastik dan menyimpannya di lemari es, cola dalam kaleng aluminium akan dengan cepat dikeluarkan oleh mesin otomatis, dan cola dari botol kaca lebih enak. Pecinta cola berpikir begitu. Hari ini Lifehacker akan mencoba mencari tahu alasannya.

Masalah kemasan

Cola paling enak dapat ditemukan dalam botol kaca. Apakah soda terbaik hanya dituangkan ke dalam gelas, atau apakah cola lebih baik diawetkan dalam kemasan seperti itu? Bagaimanapun, gelas secara kimiawi lembam, tidak memiliki rasa dan baunya sendiri, oleh karena itu tidak dapat mentransfernya ke minuman.

Sara Risch, seorang ahli biokimia, percaya bahwa kemasan dapat mempengaruhi rasa cola. Misalnya, polimer yang melapisi bagian dalam aluminium dapat menyerap beberapa aroma dari soda. Aldehid dari plastik, di sisi lain, bisa masuk ke dalam minuman.

Benar, kemungkinan proses ini sangat rendah, karena bahan khusus digunakan untuk mengemas produk makanan yang tidak bersentuhan dengan pengisi. Bahkan jika beberapa molekul penyedap ditangkap dalam kaleng aluminium, itu tidak akan mengubah rasa soda.

Penelitian oleh J. Kenji López-Alt, seorang food blogger terkenal, menegaskan bahwa kemasan itu penting, tetapi tidak mempengaruhi rasa minuman, tetapi persepsi kita. Blogger menyarankan orang mencoba cola. Pada awalnya, subjek tidak tahu dari mana soda itu dituangkan. Kemudian mereka diperlihatkan bahwa beberapa cola berasal dari botol kaca. Hasil penelitian menunjukkan bahwa untuk menyukai cola yang terbuat dari kaca, Anda perlu melihat gelas ini terlebih dahulu.

Ilusi rasa

Saat kita minum soda, otak kita mengaktifkan pelepasan dopamin, hormon yang bertanggung jawab untuk kesenangan. Tetapi ketika kita tidak hanya minum soda, tetapi juga cola dari botol yang terang, reseptor dopamin mulai bekerja lebih keras.

Saat memproses informasi, otak kita hampir tidak pernah hanya menggunakan satu sumber, misalnya hanya indera perasa. Segera setelah Anda mengambil sebotol cola, indra lain membantu rasa. Kami menyukai cara cahaya bermain di tepi kaca, kami suka memegang botol dingin di tangan kami, kami menyukai beratnya … Dan sepertinya kami belum pernah minum soda yang begitu lezat.

Untuk membuat kita menyukai cola, produsen menginvestasikan miliaran dalam iklan setiap tahun. Jadi ketika kita ingin menyegarkan diri, bayangkan sebotol cola gelas yang penuh, dingin, dan manis. Satu-ke-satu seperti dalam iklan.

Jadi rasa unik cola dari botol kaca adalah ilusi yang sangat menyenangkan.

Namun dia berbeda

Rasa cola bisa bervariasi, tetapi tidak tergantung pada kemasannya, tetapi pada negara asalnya. Misalnya, Amerika Serikat menggunakan sirup jagung fruktosa tinggi untuk menciptakan rasa manis, dan Meksiko menggunakan sukrosa. Mereka serupa dalam komposisi kimia, tetapi penggemar cola mungkin menemukan perbedaan dalam rasa dan aroma. Omong-omong, di Rusia, cola dibuat dengan sukrosa.