5 resep untuk daging yang juicy dan empuk

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Rendam daging dalam saus pedas, tambahkan isian yang lezat, goreng dalam adonan krim asam dan panggang di bawah kerak keju.

4 tips penting

1. Irisan daging bisa dibuat dengan jenis daging apa saja. Hal utama adalah memotongnya melintasi serat menjadi potongan-potongan kecil yang rata dengan ketebalan sekitar 1-1 cm.
2. Kocok dan goreng daging dalam porsi - masing-masing 2-3 potong.
3. Tutupi talenan dengan cling film. Di atas, letakkan potongan daging pada jarak pendek satu sama lain dan lapisan film lainnya. Kocok daging dengan palu khusus atau penggulung biasa, balikkan dan kocok lagi di bawah film.
4. Dagingnya harus tipis, tetapi tidak tembus cahaya. Jangan berlebihan, kalau tidak dagingnya akan keras.

Daging babi yang dilapisi tepung roti

Bahan-bahan

• 500 g fillet daging babi;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 telur;
• 1 sendok teh hop-suneli;
• sendok teh ketumbar;
• sejumput paprika;
• 150 gram tepung;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Gosok fillet babi di semua sisi dengan campuran garam dan merica. Kocok telur dalam mangkuk, tambahkan suneli hop, ketumbar dan paprika, lalu aduk. Tuang tepung ke piring datar.

Celupkan setiap potongan ke dalam telur dan tepung. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih asin, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke tepung.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar. Tempatkan daging dan goreng selama 10-15 detik di setiap sisi terlebih dahulu. Kemudian kecilkan api dan masak selama 3-4 menit di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

10 hidangan daging babi yang lezat →

Daging ayam dalam adonan krim asam

Bahan-bahan

• 500 gram fillet ayam;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 telur;
• 2 sendok makan krim asam;
• 1 sendok teh herba Italia
• 100-120 gram tepung;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Gosok daging ayam dengan garam dan merica di semua sisi. Kocok telur, krim asam, bumbu Italia, dan sedikit garam dan merica dalam mangkuk.

Masukkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur, aduk rata. Anda harus memiliki adonan yang cukup kental. Jika tipis, tambahkan sedikit tepung lagi.

Celupkan setiap potongan daging ke dalam adonan. Tempatkan dalam wajan dengan minyak panas. Masak daging dengan api sedang selama 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Apa yang harus dimasak dengan ayam: 6 resep menarik dari Gordon Ramsay →

Daging sapi marinasi pedas

Bahan-bahan

• bawang bombay;
• 1 sendok makan kecap
• 1 sendok teh madu cair;
• 100 ml kecap asin;
• cabai - opsional;
• 1 sendok makan cuka beras - opsional;
• 400 g fillet daging sapi;
• 1 telur;
• garam secukupnya;
• 50 gram tepung;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Potong bawang dalam blender atau parut. Campurkan bubur bawang dengan saus tomat, madu dan kecap. Tambahkan cabai cincang dan cuka ke dalam rendaman, jika diinginkan.

Masukkan daging yang sudah dikocok ke dalam bumbu marinasi agar benar-benar tertutup. Tutup dengan cling film dan dinginkan selama 2 jam.

Kocok telur dan garam. Tuang tepung ke piring datar. Celupkan setiap potongan daging ke dalam telur dan tepung.

Panaskan minyak sayur dalam wajan. Pertama goreng daging dengan api besar selama sekitar 30 detik di setiap sisi. Kemudian kecilkan api dan masak lagi selama 3-4 menit di kedua sisi, sampai dagingnya kecoklatan.

10 hidangan daging sapi yang luar biasa →

Irisan dengan keju dan tomat di dalam oven

Bahan-bahan

• 500 g fillet apa pun;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2-3 tomat;
• 2-3 sendok makan mayones;
• 1 siung bawang putih - opsional;
• 200 gram keju keras.

Persiapan

Gosok daging dengan garam dan merica di kedua sisi. Olesi loyang dengan mentega dan tempatkan daging dalam satu lapisan.

Potong tomat menjadi irisan atau setengah lingkaran. Olesi setiap potongan dengan mayones. Jika diinginkan, Anda bisa mencampurnya dengan bawang putih cincang. Letakkan tomat di atas daging dan taburi dengan keju parut.

Tempatkan hidangan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C. Waktu memasak tergantung pada jenis daging dan ketebalan daging. Ayam dipanggang selama sekitar 20-25 menit, dan daging babi dan sapi selama sekitar 30 menit.

Periksa kesiapan daging dengan menusuknya dengan garpu atau pisau. Jika jus bening mengalir keluar, maka dagingnya dipanggang.

Cara memasak daging berair dalam oven: 7 resep sempurna →

Potongan Ayam Isi

Bahan-bahan

• 3 telur;
• 400 gram fillet ayam;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• beberapa tangkai peterseli atau adas;
• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok teh mustard
• 1 sendok makan krim asam atau mayones;
• 100 gram tepung;
• 80 gram remah roti;
• beberapa sendok makan minyak sayur.

Persiapan

Rebus 2 butir telur rebus, kupas dan potong dadu kecil. Gosok daging ayam dengan garam dan merica di semua sisi.

Campurkan telur rebus, bumbu cincang, mentega lunak, mustard, krim asam atau mayones, garam dan merica.

Tempatkan isian pada satu setengah dari setiap potongan dan tutup dengan setengah lainnya. Celupkan ayam ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam telur mentah yang sudah dikocok dan taburi dengan tepung roti di semua sisi.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Masak daging selama sekitar 3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.