Cara membuat minyak wangi di rumah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Minyak rasa herbal dan bumbu yang diresapi adalah saus salad yang enak, bumbu yang tidak biasa, atau bahkan makanan lengkap. Kami akan memberi tahu Anda tentang beberapa aturan untuk membuat minyak rasa dan membagikan beberapa resep menarik.

Untuk membuat minyak rasa mudah, dan produk jadi memiliki umur simpan yang lama dan tidak rusak, Anda perlu membiasakan diri dengan aturan dasar. Perhatikan ini agar bakteri tidak tumbuh di dalam botol minyak wangi Anda. Jika Anda tidak mengikuti aturan, Anda berisiko merusak produk, keracunan, atau botulisme.

Aturan dasar untuk persiapan minyak rasa

1. Bilas semua bahan dengan baik dan keringkan secara menyeluruh. Yang terbaik adalah membiarkan bumbu dan rempah-rempah mengering semalaman. Bakteri tidak berkembang dalam minyak, tetapi mereka dapat berkembang di air yang tersisa di daun dan batang tumbuhan.
2. Terlepas dari wadah atau botol mana yang Anda gunakan, cuci, desinfeksi, dan keringkan masing-masing.
3. Saat Anda membuat minyak rasa, simpan di lemari es. Umur simpan produk semacam itu adalah 30 hari.
4. Jangan gunakan minyak wangi untuk menggoreng atau menggoreng. Bumbu dan rempah-rempah akan terbakar dan memberikan rasa dan bau yang tidak enak pada hidangan.
5. Sebelum menggunakan minyak, keluarkan dari kulkas dan diamkan selama 20 menit. Biarkan hangat hingga suhu kamar.
6. Minyak zaitun extra virgin digunakan dalam semua resep. Itu bisa diganti dengan minyak bunga matahari yang tidak berbau.

1. Minyak lemon

Bahan-bahan

• 250 ml minyak zaitun;
• kulit dua lemon.

Persiapan

Panaskan minyak dengan api kecil. Seharusnya tidak mendidih. Masukkan kulit lemon ke dalam wajan dan biarkan panas selama 20 menit. Kemudian matikan api. Setelah minyak dingin, tuangkan ke dalam botol. Tidak perlu menyaring.

Penggunaan

Anda bisa membumbui salad, menambah hidangan ikan atau unggas.

2. Minyak pedas pedas

Bahan-bahan

• 250 ml minyak zaitun;
• 2 sendok makan serpihan cabai kering.

Persiapan

Cincang (dengan tangan atau sendok) cabai utuh. Panaskan minyak dalam wajan. Tempatkan serpihan cabai dalam wajan dan panaskan lagi selama 5 menit. Setelah minyak dingin, tuangkan ke dalam botol. Tidak perlu menyaring.

Penggunaan

Dapat ditambahkan ke hidangan Asia, pizza, hidangan daging, sayuran panggang.

3. Minyak kemangi

Bahan-bahan

• 250 ml minyak zaitun;
• 30-50 g daun kemangi hijau segar.

Persiapan

Tempatkan daun kemangi dalam blender, tambahkan minyak dan kocok dalam pure. Panaskan campuran dalam wajan selama 45 detik. Tuang minyak panas melalui saringan halus ke dalam wadah untuk menghilangkan kotoran dari daun kemangi. Minyak harus dingin. Di bagian bawah wadah, Anda akan melihat sedimen gelap. Ini terdiri dari air dan sisa-sisa terkecil kemangi. Saat menuangkan minyak ke dalam botol, usahakan agar endapan tetap berada di dalam wadah.

Penggunaan

Anda dapat mengisi bahan bakar hidangan masakan Italia.

4. Minyak rosemary

Bahan-bahan

• 250 ml minyak zaitun;
• 3-6 tangkai rosemary.

Persiapan

Masukkan rosemary ke dalam wajan, tambahkan minyak. Panaskan selama 5 menit. Saat minyak sudah dingin, keluarkan tangkai rosemary dan pindahkan ke wadah (botol). Setelah itu, tuangkan minyak di sana.

Penggunaan

Dapat ditambahkan ke hidangan daging dan ikan.

5. Minyak bawang putih

Bahan-bahan

• 250 ml minyak zaitun;
• 1 kepala besar bawang putih;
• jus setengah lemon.

Persiapan

Kupas siung bawang putih, tempatkan dalam mangkuk dan tutup dengan jus lemon. Aduk dan biarkan selama 15 menit. Panaskan oven hingga 180 derajat. Atur cengkeh dalam satu lapisan dalam loyang. Jangan menuangkan jus lemon; itu akan tetap berguna.

Tuangkan semua minyak zaitun di atas bawang putih. Panggang selama 30 menit. Keluarkan hidangan dari oven dan biarkan dingin. Sendokkan cengkeh dari cetakan ke dalam wadah. Anda bisa menuangkan sisa jus lemon dan minyak murni di atasnya, dinginkan, lalu gunakan campuran ini di piring lain. Tuang minyak zaitun dari loyang ke dalam botol.

Penggunaan

Minyak serbaguna yang bisa digunakan di segala masakan.

Semua resep dapat diwujudkan dengan cara lain. Anda tidak perlu memanaskannya, tetapi cukup campur minyak dan rempah-rempah dalam botol kaca gelap. Kemudian minyak ini harus diinfuskan selama 12-14 hari. Tetapi metode memasak ini tidak cocok untuk minyak bawang putih karena dapat memburuk atau membahayakan kesehatan.

6. Mentega Rasa untuk Roti Segar

Minyak ini sendiri sudah enak dan bisa menjadi bagian penting dari sarapan Anda. Perpaduan bumbunya pas dengan roti tawar. Itulah mengapa sangat menyenangkan untuk mencelupkan sepotong baguette ke dalam minyak rasa ini.

Bahan-bahan

• 500 ml minyak zaitun;
• 1 sendok makan kemangi kering
• 1 sendok makan peterseli kering
• 1 sendok teh thyme
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh lada hitam
• sendok teh rosemary kering, cincang.

Persiapan

Panaskan bumbu dalam wajan untuk meningkatkan aroma. Tuang bumbu yang sudah dipanaskan ke dalam botol dan tutup dengan minyak. Minyak ini bisa langsung disajikan.

Penggunaan

Sajikan mentega di sauceboats kecil dengan roti segar untuk sarapan atau sebagai hidangan pembuka untuk anggur (bersama dengan baguette). Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan garam dan bawang putih cincang halus. Ini cocok dengan keju keras parut, zaitun, dan dendeng.