20 makanan super bergizi dan sehat yang belum pernah kamu coba

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Daging buaya, acai berry, kacang hijau - berkat globalisasi, kita dapat mencicipi banyak makanan sehat yang eksotis, meskipun beberapa di antaranya masih cukup sulit didapat. Artikel ini berisi daftar 20 produk langka di negara kita yang mengandung lautan vitamin dan elemen pelacak yang bermanfaat.

Di supermarket besar, Anda dapat menemukan makanan yang belum pernah Anda cicipi - buah-buahan eksotis, sayuran dari pertanian keluarga, rempah-rempah dan rempah-rempah dari Asia, biji-bijian yang tidak biasa yang sangat dihargai oleh peradaban kuno.

Apa yang keren dari produk yang tercantum di bawah ini? Mereka sangat bergizi dan dikemas dengan vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh Anda. Cari di supermarket besar dan Anda tidak akan menyesalinya.

1. Hikama

Bengkuang, atau potongan pachirisus, dibudidayakan di Amerika Tengah untuk sayuran akar besar yang menyerupai kentang, tetapi lebih berair dan sedikit manis.

Apa yang berguna?

Satu cangkir bengkuang mengandung 49 kalori dan 6 gram serat. Ini juga mengandung banyak vitamin C.

Cara memasak

Anda bisa memotongnya menjadi irisan dan memakannya mentah-mentah, atau merebusnya seperti kentang sampai empuk.

2. Kamut

Firaun makan di atas gandum kuno ini. Biji-bijian kamut dua kali lebih besar dari gandum, dan mereka memasak lebih cepat. Ahli gizi merekomendasikan kamut sebagai alternatif beras merah.

Apa yang berguna?

Kamut kaya akan vitamin E dan asam amino. Ini memiliki lebih banyak asam lemak yang menyehatkan jantung daripada biji-bijian lainnya. Ini juga mengandung protein 40% lebih banyak daripada gandum biasa, dan tinggi magnesium dan seng.

Cara memasak

Masak dalam air selama sekitar satu jam, sampai kacang empuk. Setelah itu, Anda bisa mencampurnya dengan sayuran, digoreng dengan minyak, bumbui dengan kecap dan tambahkan sedikit air jeruk nipis.

3. Teh puer

Puerh adalah teh Cina dengan aroma bersahaja. Ini diproduksi menggunakan teknologi khusus ketika daun yang dipanen menjalani prosedur fermentasi.

Apa yang berguna?

Untuk menyelidiki efek teh pada lemak, para ilmuwan Cina membagi tikus menjadi lima kelompok, memberi mereka makanan yang berbeda, dan memberi mereka makan seperti itu selama dua bulan. Kelompok kontrol mendapat makanan biasa, kelompok kedua mendapat makanan berlemak tanpa teh Pu-erh, tiga kelompok lainnya mendapat makanan berlemak dengan tambahan ekstrak teh dalam dosis berbeda.

Para peneliti menemukan bahwa teh mengurangi konsentrasi trigliserida dan lemak hewani dalam tubuh tikus yang makan makanan tinggi lemak. Pu-erh adalah pemecah lemak alami, seperti barberry, rooibos dan teh putih.

4. Amaranth

Seperti quinoa, biji-bijian ini dimakan oleh penduduk asli Amerika dan merupakan makanan pokok suku Inca. Biji-bijian memiliki rasa kacang yang ringan.

Apa yang berguna?

Ini mengandung lebih banyak serat dan protein daripada beras merah dan mengandung banyak vitamin. Penelitian telah menunjukkan bahwa bayam dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar kolesterol jahat.

Cara memasak

Amaranth dimasak seperti nasi, tetapi lebih serbaguna. Anda dapat mencampurnya dengan sayuran panggang dan menggunakannya sebagai lauk dengan ayam goreng atau steak, atau menambahkannya ke salad dengan apel, kacang, dan keju kambing.

5. Kecambah bunga matahari

Kecambah yang renyah dan beraroma kacang ini dipanen saat bunga matahari berumur sekitar satu minggu.

Mengapa mereka berguna?

Mereka mengandung banyak lemak sehat jantung, serat dan protein nabati yang ditemukan dalam biji bunga matahari, tetapi tidak seperti biji, kecambah kurang kalori.

Cara memasak

Bilas sampai bersih, lalu gerimis dengan minyak zaitun, bumbui dengan garam dan gunakan sebagai lauk dengan ayam goreng. Anda juga bisa membuat sandwich dengan kecambah.

6. Fenugreek

Ramuan pedas dan harum ini digunakan di banyak masakan India.

Apa yang berguna?

Para ilmuwan percaya bahwa fenugreek dapat menurunkan gula darah setelah makan dengan menunda pengosongan lambung. Ini memperlambat penyerapan karbohidrat dan meningkatkan sensitivitas sel terhadap aksi insulin.

Cara memasak

Fenugreek adalah komponen dari banyak rempah-rempah, seperti suneli hop. Anda dapat menambahkan satu sendok teh fenugreek murni ke dalam rebusan daging sapi untuk menambah rasa pada hidangan, atau menambahkan biji utuh ke nasi untuk hidangan gaya Asia Selatan.

7. Fisik

Ini adalah tanaman dari keluarga nightshade, buahnya sering dibandingkan dengan tomat, dan secara populer disebut "berry zamrud" atau "cranberry bersahaja". Banyak spesies physalis tumbuh di Amerika Selatan, di mana ia disebut "berry emas" (goldenberry). Physalis dijual segar dan kering.

Apa yang berguna?

Satu porsi physalis kering mengandung 4 gram protein dan 5 gram serat. Physalis juga merupakan sumber vitamin A dan antioksidan yang sangat baik.

Cara memasak

Physalis kering dapat dikunyah sebagai camilan atau ditambahkan ke salad atau bubur pagi.

8. Chokeberry hitam

Tanah air chokeberry adalah bagian timur Amerika Utara. Penduduk asli Amerika menganggapnya sebagai buah yang luar biasa. Sekarang buah-buahan asam-manis dengan rasa astringen asam dibudidayakan di bagian utara Rusia.

Apa yang berguna?

Tidak ada buah yang mengandung lebih banyak antosianin, antioksidan pelawan kanker yang membuat buah tampak ungu tua atau hitam. Juga, berkat zat ini, chokeberry berguna untuk sistem kardiovaskular: ia melawan peradangan kronis dan penyakit hati.

Cara Penggunaan

Dapat ditambahkan ke smoothie bersama dengan blueberry dan kismis hitam untuk meningkatkan antioksidan.

9. Sarden

Ikan berlemak ini memegang rekor asam lemak omega-3. Ini juga kaya akan kalsium.

Mengapa mereka berguna?

Penelitian telah menunjukkan bahwa asam lemak omega-3 meningkatkan kesehatan dalam banyak cara, mulai dari menurunkan kadar kolesterol hingga meningkatkan suasana hati dan mengurangi risiko penyakit Alzheimer.

Cara Penggunaan

Anda bisa makan sarden langsung dari kalengnya, atau membungkus sarden di sekitar zaitun isi almond. Atau Anda bisa memotong sarden dan mengisinya dengan paprika ceri.

10. Rimpang seledri

Sayuran akar ini mengimbangi penampilannya yang tidak estetis dengan aroma yang menyenangkan.

Apa yang berguna?

Rimpang seledri kaya akan vitamin K, vitamin C dan potasium.

Cara memasak

Ini cocok dengan sayuran lain dalam sup, semur. Anda juga dapat menambahkan rimpang seledri ke kentang tumbuk, menyiapkannya dengan cara yang sama seperti kentang: kupas, rebus, tumbuk. Ini akan menambah rasa manis bersahaja pada makanan Anda dan mengurangi jumlah karbohidrat dalam sajian Anda.

11. Tulasi, atau kemangi suci

Ini adalah daun semak yang populer di masakan India dan Thailand. Bahan yang ideal untuk hidangan yang ingin Anda tambahkan kesegaran dan rasa.

Apa yang berguna?

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa bahan kimia alami dalam tulsi dapat membantu melawan diabetes, penyakit kardiovaskular, dan kanker.

Cara memasak

Tulasi paling baik dimakan segar. Anda bisa menambahkan daun ke telur orak-arik, sup, dan salad.

12. Leci Cina

Buah plum Cina yang besar memiliki rasa dan aroma yang kaya. Bubur putih transparan mudah dipisahkan dari kulitnya dan memiliki rasa manis, sedikit astringen.

Mengapa mereka berguna?

Buah ini mengandung banyak potasium, magnesium dan vitamin C. Leci juga mengandung banyak niasin - vitamin PP, yang mencegah perkembangan aterosklerosis.

Cara Penggunaan

Lychee dapat dibeli dari Mei hingga akhir Juli - saat ini, panen buah-buahan ini berlangsung. Di waktu lain dalam setahun, sangat sulit untuk menemukan buah-buahan segar, tetapi sangat mungkin untuk menggunakan leci kalengan dalam jus atau santan mereka sendiri.

13. Biji rami

Biji rami bisa dengan mudah diklik seperti biji bunga matahari.

Membeli biji rami tidak dapat dihukum oleh hukum. Tidak seperti menanam ganja, yang ada dendanya.

Mengapa mereka berguna?

Selama pertumbuhan, biji rami menghasilkan banyak protein berkualitas tinggi - 6 gram per sendok teh. Bahkan lebih dari ikan atau daging sapi. Bijinya juga mengandung asam alfa-linolenat yang meningkatkan kesehatan.

Cara memasak

Makan sebagai camilan atau tambahkan ke salad dan omelet.

14. Acai berry

Ini adalah buah dari pohon palem di Amazon - buah beri seukuran anggur yang rasanya seperti blueberry.

Mengapa mereka berguna?

Penelitian telah menunjukkan bahwa buah beri ungu tua ini mengandung antioksidan tingkat tinggi - lebih banyak daripada buah delima dan blueberry.

Cara Penggunaan

Buah beri bisa dimakan segar atau diseruput dengan jus acai.

15. Hancurkan, atau kacang hijau

Dimakan di India dan Cina, kacang ini memiliki tekstur yang lembut, rasa manis dan aroma kacang.

Mengapa mereka berguna?

Kacang hijau kaya akan potasium, zat besi dan serat, 24% protein. Plus, tidak seperti banyak kacang-kacangan lainnya, kacang hijau menyimpan banyak vitamin C bahkan setelah direbus.

Cara Penggunaan

Masak kacang hijau sampai empuk, lalu tambahkan ke salad. Manisnya kacang yang alami akan memberikan rasa yang enak tanpa tambahan kalori.

16. Nori

Rumput laut ini akrab bagi semua pecinta masakan Jepang - ini adalah lembaran tipis gelap tempat gulungan dibungkus. Nori menambahkan rasa asin pada masakan dan digunakan dalam sup, salad, dan sushi.

Mengapa mereka berguna?

Serat dan protein tingkat tinggi, zat pelawan kanker dosis tiga kali lipat - fitonutrien lignan.

Cara Penggunaan

Anda dapat membuat gulungan sendiri atau menggiling nori dalam penggiling kopi dan menggunakannya sebagai bumbu.

17. Paprika ceri

Buah manis-pedas ini terlihat seperti persilangan antara tomat ceri dan paprika. Mereka cukup populer di kalangan koki di Amerika Serikat.

Mengapa mereka berguna?

Paprika mengandung vitamin B6, likopen, dan vitamin C yang tinggi.

Cara Penggunaan

Dapat ditambahkan ke salad dengan alpukat dan almond atau pasta dengan minyak zaitun dan bawang putih. Anda bisa mengisi paprika dengan sarden atau keju kambing.

18. Daging buaya

Daging buaya memiliki tekstur seperti daging sapi muda yang kering dan lembut serta rasa netral yang cocok dengan berbagai bumbu dan saus.

Apa yang berguna?

Banyak asam lemak omega-3, lebih banyak protein daripada ayam.

Cara memasak

Campur setiap kilogram daging dengan 4 sendok teh bumbu. Panggangan atau wajan.

19. Ioli

Saus mayones ringan terbuat dari minyak zaitun, telur, dan bawang putih. Itu ditemukan di selatan Prancis dan secara tradisional disajikan dengan makanan laut, telur rebus, dan sayuran.

Apa yang berguna?

Tidak seperti mayones biasa yang dibeli di toko, aioli adalah sumber minyak zaitun, protein, dan vitamin E yang sehat untuk jantung dari telur.

Cara memasak

Anda bisa membuat saus lezat untuk daging dan makanan laut sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• 4 siung bawang putih;
• 2 kuning telur;
• 1 sendok makan jus lemon
• 250 ml minyak zaitun;
• garam.

Potong bawang putih, kocok semua bahan dalam blender, dan dinginkan selama satu jam.

20. Artichoke Yerusalem

Sayuran ini juga disebut artichoke Yerusalem, meskipun jauh dari artichoke dan Israel. Artichoke Yerusalem terlihat seperti kentang dan memiliki rasa yang sedikit manis.

Apa yang berguna?

Artichoke Yerusalem mengandung fructooligosaccharides - serat manis yang meningkatkan pencernaan yang baik dan dapat meningkatkan kekebalan.

Cara memasak

Cobalah artichoke Yerusalem sebagai alternatif kentang goreng. Potong-potong, goreng dalam minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica, panggang pada suhu 180 ° C selama sekitar 15-20 menit.