10 resep pai kubis terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Jika Anda tidak menyukai pai kubis, maka Anda belum mencobanya.

1. Pai ragi dengan kubis dan telur

Bahan-bahan

• 500 gram tepung;
• garam secukupnya;
• 2 sendok makan gula;
• 22 g ragi kering;
• 250 gram mentega;
• 400 ml susu;
• 1 kepala kubis;
• 3-4 sendok makan minyak sayur;
• 4 telur.

Persiapan

Ayak tepung, tambahkan sendok makan garam, gula dan ragi ke dalamnya, aduk rata. Masukkan mentega ke dalam tepung dan hancurkan dengan tangan Anda menjadi remah-remah kasar. Tuang 250 ml susu dan aduk hingga rata. Tutup adonan dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 40-60 menit.

Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas. Goreng dengan api besar selama sekitar 10 menit, aduk sesekali. Kemudian kecilkan api, tuangkan sisa susu dan didihkan lagi selama 20-30 menit. Bumbui kubis sesuai selera. Rebus 3 butir telur rebus, dinginkan, kupas dan potong dadu kecil.

Saat adonan naik, gulung menjadi dua lapisan. Salah satunya harus lebih besar dari yang lain. Tempatkan lapisan adonan yang lebih besar di bagian bawah loyang, sebarkan kubis dan telur di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua.

Gabungkan tepi adonan dengan kuat dan buat beberapa tusukan di permukaan kue dengan garpu. Olesi kue dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30 menit.

2. Puff pie dengan kubis dan jamur

Bahan-bahan

• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• kepala kubis;
• 1 wortel;
• 300 g champignon;
• garam secukupnya;
• seikat bawang hijau;
• 500 gram kue kering;
• 1 telur.

Persiapan

Panaskan minyak dalam wajan. Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil, parut wortel, dan potong jamur menjadi irisan tipis. Tempatkan bahan-bahan ini dalam wajan dan goreng, aduk sesekali, selama sekitar 15 menit.

Tambahkan garam dan bawang cincang ke dalam isian yang sudah jadi dan aduk. Gilas adonan menjadi dua lapisan dan letakkan satu di bagian bawah loyang. Sebarkan isian dan tutup dengan lapisan adonan lainnya.

Campurkan tepi adonan dan olesi dengan telur yang sudah dikocok. Tusuk beberapa kali dengan garpu untuk mengeluarkan uap. Panggang kue pada suhu 180 ° C selama sekitar 25 menit.

Quiche dengan ayam dan jamur: resep asli Prancis →

3. Pai dengan saus kubis, ham, dan krim

Bahan-bahan

• 30 gram mentega;
• 1 bawang bombay;
• 1 kepala kubis;
• garam secukupnya;
• 2 sendok makan tepung;
• 350 ml kaldu ayam panas;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok teh mustard
• 150 ml krim;
• 400 gram daging sapi;
• 350 gram kue kering;
• 1 telur.

Persiapan

Lelehkan hampir semua mentega dalam wajan. Masukkan bawang, potong setengah cincin, dan goreng dengan api kecil selama 15 menit, aduk sesekali.

Potong kubis dengan kasar dan masukkan ke dalam air asin mendidih selama 10-15 menit. Kubis tidak harus dimasak sepenuhnya. Kemudian tiriskan airnya dan pindahkan ke wadah berisi air dingin.

Dalam panci, lelehkan sisa mentega di atas api sedang, tambahkan tepung dan masak sebentar, aduk terus. Tuang kaldu dan aduk hingga mengental. Kurangi panas dan didihkan selama 3-4 menit. Tambahkan garam, merica, mustard dan krim, aduk dan masak selama satu menit lagi. Tempatkan kubus ham, kubis dan bawang dalam saus dan aduk rata.

Pindahkan isian ke dalam loyang berbingkai. Gilas adonan sesuai ukuran cetakan. Tutupi isian dengan itu dan tekan tepi adonan dengan garpu. Olesi permukaan kue dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 25 menit.

4. Buka pai dengan kubis dan daging cincang

Bahan-bahan

• 200 gram tepung;
• 100 gram mentega;
• 2 sendok makan air;
• garam secukupnya;
• 4 telur;
• 250 g daging cincang (Anda bisa mengambil apa saja, misalnya daging babi atau sapi);
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• kepala kubis;
• 200 ml krim;
• 50 g keju keras;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Campur tepung terigu, mentega, air, sedikit garam dan telur hingga rata. Bungkus adonan dengan cling film dan dinginkan selama 30 menit.

Goreng daging cincang dalam minyak panas selama 15 menit. Tambahkan kubis cincang halus dan garam ke daging, aduk dan masak selama 5-10 menit lagi. Kocok sisa telur dan krim. Tambahkan keju parut halus, garam dan merica, lalu aduk.

Gulung adonan dingin dan letakkan di bagian bawah loyang, tekan ke samping. Sebarkan kubis dan isian daging di atasnya dan isi dengan campuran keju. Panggang selama sekitar 40 menit pada suhu 180 ° C.

10 hidangan daging cincang lezat yang bisa ditangani siapa saja →

5. Pai dengan kubis dan kentang

Bahan-bahan

• 6 sendok makan minyak sayur;
• 1 bawang bombay;
• kepala kubis;
• 1 wortel;
• 3-4 kentang;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 200 gram krim asam;
• 100 ml air;
• 1 sendok teh gula
• 600-700 gram tepung;
• sendok teh baking powder;
• 1 telur.

Persiapan

Panaskan setengah minyak dalam wajan dan goreng sedikit bawang di dalamnya. Tempatkan kubis yang diiris tipis dan wortel parut dan masak selama beberapa menit, aduk sesekali. Tambahkan kentang yang sudah dipotong dadu, garam dan merica, lalu aduk. Anda dapat menambahkan bumbu lain pilihan Anda. Goreng selama 5-7 menit, lalu dinginkan.

Campurkan sisa mentega, krim asam, air, gula dan sedikit garam. Ayak tepung dan tambahkan ke bahan cair bersama dengan baking powder. Uleni adonan. Jika ternyata tipis, tambahkan sedikit tepung lagi. Diamkan adonan selama 15 menit.

Kemudian gulung menjadi dua lapisan agar sesuai dengan loyang. Letakkan setengah adonan di bagian bawah cetakan, sebarkan isian di atasnya dan tutup dengan lapisan lain. Hubungkan ujung-ujungnya dengan kuat, buat beberapa tusukan di atasnya dengan garpu dan olesi dengan telur kocok. Panggang kue pada suhu 180 ° C selama sekitar 30 menit.

6. Puff pastry tertutup dengan kubis dan daging cincang

Bahan-bahan

• 500 g daging cincang (Anda bisa mengambil apa saja, misalnya daging babi atau sapi);
• 3-4 sendok makan minyak sayur;
• 1 kepala kubis;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 kg kue puff;
• 50 gram mentega.

Persiapan

Tempatkan daging cincang dalam wajan dengan minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan kubis cincang halus, garam dan merica ke daging, aduk dan masak selama 15-20 menit lagi.

Gilas adonan menjadi dua lapisan, salah satunya harus lebih besar dari yang lain. Letakkan lapisan yang lebih besar di atas loyang, sebarkan isian di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua. Hubungkan tepi adonan dan buat beberapa tusukan di atasnya dengan garpu.

Tempatkan loyang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40 menit. Olesi kue yang sudah jadi dengan mentega cair.

Cara membuat pai daging: 7 resep enak →

7. Buka pai di kefir dengan kubis dan tomat

Bahan-bahan

• kepala kubis;
• 2 wortel;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 400 ml kefir;
• 1 telur;
• sendok teh soda kue;
• sendok teh cuka;
• 300 gram tepung;
• 1 tomat.

Persiapan

Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil dan parut wortel. Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak panas, bumbui dengan bumbu, aduk dan masak selama 7-8 menit.

Campurkan kefir, telur, sedikit garam dan soda, didinginkan dengan cuka. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk terus. Tuang adonan ke dalam loyang yang dalam, atasnya dengan isian dan irisan tomat. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 180 ° C.

8. Pai ragi dengan kubis dan ikan kaleng

Bahan-bahan

• 500-550 gram tepung;
• 5 g ragi kering;
• 3 sendok teh gula;
• garam secukupnya;
• 400 ml susu hangat;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 2 bawang;
• 1 wortel;
• kepala kubis;
• 250 g ikan kalengan (misalnya, saury);
• 1 telur.

Persiapan

Tambahkan ragi, gula dan garam ke tepung dan aduk. Tuang susu dan aduk kembali hingga rata. Uleni adonan dengan tangan Anda selama 10 menit, tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam.

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang setengah cincin dengan ringan. Tambahkan wortel parut dan kol cincang halus, bumbui dengan garam dan didihkan selama 20-30 menit, aduk sesekali. Hancurkan makanan kaleng dengan garpu, tambahkan sayuran ke dalamnya dan aduk.

Gilas adonan menjadi dua lapisan. Salah satunya harus lebih besar dari yang lain. Tempatkan lapisan adonan yang lebih besar dalam loyang, sebarkan isian di atasnya dan tutup dengan lapisan kedua. Hubungkan ujung-ujungnya, buat beberapa tusukan dengan garpu, dan diamkan selama 15-20 menit.

Kemudian olesi kue dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 menit.

Cara memasak ikan: 9 resep keren dari Jamie Oliver →

9. Puff pastry dengan kubis dan sosis

Bahan-bahan

• kepala kubis;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• beberapa sosis;
• 2 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 ikat peterseli atau sayuran hijau lainnya;
• 500 gram kue kering;
• 1 telur.

Persiapan

Potong kubis halus dan goreng dalam minyak panas selama sekitar 10 menit. Masukkan wortel parut, bawang bombay yang sudah dicincang halus dan sosis yang sudah diiris. Masak, aduk sesekali, selama 10-15 menit lagi. Kemudian tambahkan bawang putih cincang, rempah-rempah dan bumbu cincang dan masak selama beberapa menit lagi.

Gilas adonan menjadi dua lapisan. Salah satunya harus lebih besar dari yang lain. Pindahkan lapisan yang lebih besar ke loyang, sebarkan isian di atasnya dan tutup dengan lapisan lain, sambungkan tepinya.

Buat beberapa tusukan pada permukaan kue dengan garpu dan olesi dengan telur kocok. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 menit.

10. Pai kubis dengan daging cincang dan sayuran tanpa adonan

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 1 paprika;
• 2 tomat;
• 600 g daging cincang (Anda bisa mengambil apa saja);
• 50 gram beras;
• beberapa tangkai peterseli;
• sejumput pala tanah;
• sejumput jinten;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 200 ml kaldu sayuran atau daging;
• 1 kepala kubis;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 100 gram keju keras.

Persiapan

Potong bawang merah dan bawang putih. Potong paprika dengan halus. Kupas tomat dan parut. Campurkan daging cincang dengan sayuran siap, nasi, peterseli cincang, rempah-rempah dan setengah dari kaldu. Masukkan isian ke dalam kulkas selama satu jam.

Keluarkan batang dari kubis, rendam kubis dalam air mendidih selama 5-7 menit dan buang daun kukusnya. Atur beberapa daun dalam panci bawah yang bisa dilepas sehingga sedikit menggantung di tepinya. Letakkan setengah dari isian di atasnya, tuangkan setengah dari sisa kaldu dan tutup dengan daun kol. Buat lapisan lain seperti ini dengan sisa bahan.

Olesi kue dengan minyak sayur, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama sekitar satu jam. Keluarkan foil, taburi dengan keju parut dan panggang selama 10 menit lagi, sampai keju kecoklatan.