7 resep bagus untuk adonan kefir untuk pai, pizza, dan lainnya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Ragi dan bebas ragi, dengan atau tanpa telur, bersisik dan cair - apa pun yang Anda pilih, hasilnya akan sempurna.

3 poin penting

1. Semakin tinggi kandungan lemak kefir, semakin memuaskan makanan yang dipanggang.
2. Lebih baik menyaring tepung untuk adonan terlebih dahulu.
3. Jika Anda membuat makanan panggang yang manis, Anda bisa sedikit menambah jumlah gula dalam adonan.

Adonan kefir tanpa ragi

Cocok untuk pizza, pie (terutama yang digoreng), flatbread.

Bahan-bahan

• 500 ml kefir;
• 1 telur;
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh soda kue;
• 50 ml minyak sayur;
• 800 gram tepung;
• 40 gram mentega.

Persiapan

Kocok kefir, telur, gula, garam, dan soda kue. Tuang minyak sayur dan kocok lagi. Giling 500 g tepung secara terpisah dengan mentega. Tambahkan massa kefir ke tepung dan aduk.

Tambahkan sedikit tepung lagi dan aduk lagi. Letakkan adonan di atas meja, taburi dengan sisa tepung dan uleni dengan tangan Anda. Tutup dengan handuk dan diamkan selama setengah jam.

Adonan kefir tanpa ragi dan telur

Cocok untuk pizza, pai, pai, tortilla.

Bahan-bahan

• 500 ml kefir;
• sejumput garam;
• sendok makan gula;
• 120 ml minyak sayur;
• 500 g tepung + sedikit untuk taburan;
• 1 sendok teh soda kue.

Persiapan

Kocok kefir dengan garam, gula, dan mentega. Tambahkan tepung secara bertahap, aduk hingga rata. Kemudian uleni adonan dengan tangan Anda, taburi dengan tepung.

Gulung dengan lapisan yang tidak terlalu tipis. Taburkan baking soda dan gosok dengan tangan agar merata.

Lipat adonan ke dalam amplop, gulung dan gosok dengan baking soda lagi. Lakukan hal yang sama sekali lagi. Terakhir, bentuk adonan menjadi bola dan diamkan selama 20 menit.

Adonan ragi dengan kefir

Cocok untuk pai, pai, roti.

Bahan-bahan

• 30 ml susu;
• 6 g ragi kering;
• sendok makan gula;
• 350 gram tepung;
• 100 ml kefir;
• 70 gram mentega;
• sejumput garam;
• 1 telur.

Persiapan

Larutkan ragi, gula dan 2 sendok makan tepung dalam susu hangat. Biarkan di tempat yang hangat selama 15 menit. Tambahkan kefir suhu kamar, mentega dingin yang dilelehkan, garam, telur dan aduk rata.

Tambahkan sisa tepung dan uleni adonan dengan baik. Bentuk bola dari itu dan pindahkan ke mangkuk. Tutup dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 40-50 menit. Adonan harus kira-kira dua kali lipat volumenya.

Adonan ragi pada kefir tanpa telur

Cocok untuk pai, pai, roti gulung, roti.

Bahan-bahan

• 500 gram tepung;
• 1½ sendok teh ragi kerja cepat
• 2 sendok makan gula;
• 1 sendok teh garam
• 300 ml kefir;
• 2 sendok makan minyak sayur + sedikit untuk pelumas.

Persiapan

Campur terigu, ragi, gula dan garam. Buat cekungan di tengah dan tuangkan kefir pada suhu kamar. Aduk dan tuangkan minyak.

Uleni adonan dengan tangan Anda selama 10-15 menit, sampai halus. Bentuk menjadi bola dan pindahkan ke mangkuk yang diminyaki.

Tutup mangkuk dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama 1 jam. Adonan harus kira-kira dua kali lipat volumenya. Ingat sedikit dengan tangan Anda dan biarkan hangat selama 40-50 menit lagi. Adonan akan lebih mengembang dan menjadi lebih lembut.

Adonan cair dengan kefir

Cocok untuk pai kental, pancake.

Bahan-bahan

• 2 telur;
• 250 ml kefir;
• 1 sendok makan gula
• sejumput garam;
• sendok teh soda kue;
• 250 gram tepung;
• 30 ml minyak sayur.

Persiapan

Kocok telur. Tambahkan setengah dari kefir, gula, garam, soda dan kocok lagi. Tambahkan tepung dan aduk. Tambahkan sisa kefir dan mentega dan aduk adonan hingga rata.

Adonan kefir untuk pangsit dan pangsit

Adonan ini dibuat hanya dengan tiga bahan.

Bahan-bahan

• 200 ml kefir;
• 300 g tepung + sedikit untuk taburan;
• sendok teh garam.

Persiapan

Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan tepung dan garam. Uleni adonan dengan tangan hingga halus. Bentuk bola dari itu, taburi dengan tepung dan bungkus dengan cling film atau masukkan ke dalam kantong plastik. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 3-4 jam.

Belajar membuat pangsit yang sempurna?

Cara membuat pangsit yang enak. Petunjuk langkah demi langkah dengan GIF

Kue puff di kefir

Cocok untuk kue kering apa pun.

Bahan-bahan

• 250 ml kefir;
• 1 telur;
• sejumput garam;
• 450 g tepung + sedikit untuk taburan;
• 200 gr mentega atau margarin.

Persiapan

Kocok kefir dengan telur. Tambahkan garam dan tepung dan uleni adonan yang homogen. Gulung menjadi lapisan tipis di atas meja yang ditaburi tepung.

Potong mentega dingin menjadi irisan tipis dan gulingkan ke dalam tepung. Tempatkan mentega di tengah lapisan, lipat yang terakhir ke dalam amplop dan tutup tepinya.

Taburi adonan dengan tepung dan gulung lagi menjadi lapisan tipis. Taruh sisa minyak di tengah, gulung kembali lapisan dengan amplop, tutup ujungnya dan gulung menjadi lapisan tipis. Kemudian lipat menjadi beberapa lapisan dan gulung lagi.

Baca juga ?? ???? ?

• Adonan ragi universal
• Cara membuat adonan shortbread dengan 3 cara berbeda
• Cara Membuat Adonan Pizza Sempurna: Resep Mudah, termasuk oleh Jamie Oliver
• Cara membuat kue puff yang benar-benar enak di rumah