Cara memasak sayuran panggang dalam oven: 10 resep terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Kembang kol dengan anggur dan ikan teri dari Jamie Oliver, bit dengan glasir balsamic, wortel dengan madu dan bawang putih dan banyak lagi.

1. Irisan kubis dengan rempah-rempah di dalam oven

Kubis panggang renyah di luar dan lembut di dalam.

Bahan-bahan

• 1 kepala kubis putih sedang;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• garam kasar secukupnya;
• merica bubuk - secukupnya;
• 1 sendok teh biji jintan atau adas.

Persiapan

Potong kubis menjadi irisan bulat setebal sekitar 2,5 cm.

Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan 1 sendok makan minyak zaitun. Atur irisan kubis dalam satu lapisan. Gerimis dengan sisa minyak dan taburi dengan garam, merica dan biji jintan atau biji adas.

Panggang selama 40–45 menit dalam oven 200 yang sudah dipanaskan sebelumnya, sampai sayuran empuk di bagian dalam dan pinggirannya berwarna keemasan.

2. Bit panggang dengan glasir balsamic

Ini akan memakan waktu setidaknya satu jam untuk memanggang, tetapi itu sepadan! Bit lebih menggugah selera daripada bit rebus, dan rasanya istimewa berkat kulit jeruk dan glasir balsamic.

Bahan-bahan

• 900 g bit;
• minyak zaitun - untuk pelumasan;
• garam secukupnya;
• 120 ml cuka balsamik;
• 2 sendok teh gula;
• 1 sendok teh kulit jeruk
• lada hitam yang baru digiling secukupnya.

Persiapan

Cuci bit, lepaskan bagian atasnya, gosok dengan minyak zaitun dan taburi dengan garam.

Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan akar di atasnya dan tutup dengan lembaran kertas timah lainnya.

Panaskan oven hingga 200. Panggang selama 1 hingga 2 jam, tergantung pada ukuran dan usia bit. Buah kecil yang masih muda akan matang lebih cepat daripada yang besar dengan kulit yang tebal. Setelah satu jam pertama, periksa bit setiap 15 menit dengan menusuknya dengan pisau. Jika mudah masuk, sayuran sudah siap.

Sementara itu, buat frostingnya. Campurkan cuka balsamic dan gula dalam wajan. Panaskan dengan api besar sampai campuran mengental dan mencapai konsistensi seperti sirup. Angkat dari kompor.

Saat bit agak dingin, kupas. Potong menjadi empat bagian atau lebih kecil, sesuai selera Anda. Tempatkan bit yang sudah disiapkan di piring, tutup dengan glasir balsamic dan taburi dengan kulit jeruk. Bumbui dengan garam dan merica.

3. Sayuran panggang oven dengan biji mint, jahe, dan jintan

Ubah campuran sayuran tergantung pada musim dan suasana hati Anda. Labu, asparagus, dan brokoli adalah favorit.

Bahan-bahan

• 450 g campuran kentang, kembang kol, wortel, dan lobak;
• 1½ sendok teh mint kering
• sendok teh serpihan cabai
• sendok teh biji jintan;
• sendok teh garam laut halus;
• 1 sendok teh jinten tanah;
• 1 sendok teh jahe giling
• sendok teh kayu manis
• 4 sendok makan minyak zaitun
• jus lemon segar;
• mint segar, wijen panggang atau biji labu, yogurt tanpa pemanis - opsional.

Persiapan

Cuci dan keringkan sayuran. Potong kentang, kembang kol, dan wortel menjadi irisan setebal 0,6 cm, bagi lobak menjadi empat bagian.

Dalam lesung, tumbuk ringan mint kering, cabai, biji jinten dan garam untuk melunakkan bijinya. Tambahkan jinten tanah, jahe, kayu manis dan minyak zaitun dan aduk sampai rata.

Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan minyak ke atas sayuran dan aduk perlahan tapi menyeluruh. Tempatkan dalam satu lapisan di atas kertas roti.

Panggang 15 menit dalam oven 220 yang sudah dipanaskan sampai semua sayuran matang.

Taburi dengan jus lemon saat disajikan dan tambahkan mint segar dan biji wijen atau biji jika diinginkan. Dan yogurt adalah saus yang sempurna.

4. Sayuran panggang dengan parmesan dan paprika

Sausnya merendam sayuran dan membuatnya sangat berair dan lezat, dan pelapisan keju membuatnya renyah, seperti digoreng. Anda dapat menggunakan sayuran lain pilihan Anda.

Bahan-bahan

• 600 g sayuran (sumsum sayur, kembang kol dan paprika merah);
• 60 ml saus Italia;
• 225 g remah roti atau panko;
• 3 sendok makan Parmesan parut;
• sendok teh paprika;
• sendok teh bubuk bawang putih.

Persiapan

Potong sayuran menjadi irisan sedang, masukkan ke dalam kantong zip dan tutup dengan saus Italia. Kocok sampai irisan benar-benar tertutup dengan campuran.

Campurkan remah roti, parmesan parut, paprika dan bubuk bawang putih dalam mangkuk. Celupkan sayuran ke dalam massa yang dihasilkan dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.

Panaskan oven hingga 215-220. Panggang selama 15-18 menit, sampai sayuran empuk dan lapisan tepungnya berwarna keemasan. Sajikan segera.

5. Wortel panggang dengan madu dan bawang putih

Saus mentega cokelat mengubah sayuran akar menjadi hidangan yang sangat lezat dan tidak biasa. Anda dapat menggunakan wortel biasa dan wortel mini dalam resep ini.

Bahan-bahan

• 120 gram mentega;
• 3 sendok makan madu;
• 2 siung bawang putih;
• 900 gram wortel;
• garam, merica - secukupnya;
• peterseli - untuk dekorasi.

Persiapan

Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang, aduk terus, sampai berbusa dan berwarna cokelat. Tambahkan madu dan bawang putih dan angkat dari api.

Kupas wortel dan potong dadu 5 cm. Taruh di mangkuk yang dalam, tutup dengan saus yang sudah disiapkan dan aduk rata sehingga sayuran benar-benar tertutup. Sebarkan di atas loyang dan taburi dengan garam dan merica.

Panggang selama 15-20 menit pada suhu 220, sampai wortel empuk. Anda dapat menutupi piring dengan kertas timah dan mengeluarkannya setelah 10 menit: ini akan membuat sayuran menjadi renyah.

Pindahkan wortel yang sudah jadi ke piring, hiasi dengan peterseli dan sajikan segera.

6. Oven Kembang Kol dengan Anggur dan Ikan Teri oleh Jamie Oliver

Kembang kol ini bisa digunakan sebagai lauk atau sebagai camilan. Dan jika Anda menyajikan sayuran dengan nasi atau pasta, itu akan menjadi hidangan utama.

Bahan-bahan

• 3 bawang kecil;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 6 ikan teri (fillet) dalam minyak;
• 6 buah zaitun hijau besar dengan lubang;
• 6 siung bawang putih;
• 500 ml anggur Gavi putih kering atau lainnya;
• sejumput kunyit - opsional;
• 1 kepala besar kembang kol dengan daun.

Persiapan

Kupas dan potong bawang menjadi empat bagian, lalu bagi menjadi kelopak dan tempatkan dalam wajan tahan panas yang dalam. Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan tumis dengan api sedang. Masukkan ikan teri dan aduk sesekali. Hancurkan buah zaitun ke dalam wajan tanpa membuang bijinya dan masukkan bawang putih cincang. Masak selama 2 menit, lalu tuangkan anggur dan tambahkan kunyit.

Buang pangkal kembang kol. Gunakan pisau tajam untuk memotong salib yang dalam ke batang. Buang daun mati yang ekstrem.

Tempatkan sisi batang kubis di bawah wajan. Gerimis dengan sisa minyak zaitun. Gerimis di atas saus dan letakkan beberapa kelopak bawang di atasnya. Didihkan.

Pindahkan wajan ke oven 180 yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 1,5 jam, sampai kubis empuk. Periksa kesiapan dengan pisau. Selama memanggang, tuangkan jus dari bagian bawah wajan dua kali di atas kepala kubis.

Untuk menyajikan, pindahkan kol dengan hati-hati ke piring, taburi dengan bawang lunak, zaitun, tuangkan saus aromatik dan potong.

Kejutkan orang yang Anda cintai?

Apa lagi yang harus dimasak dengan kembang kol?

7. Casserole terong dengan cherry dan ricotta

Hidangan ini memadukan aroma terong dan keju. Sangat cocok tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan

• 1 terong sedang;
• 2 sendok makan minyak zaitun + untuk pelumasan;
• 500 gram tomat ceri;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• 6 telur;
• 250 ml susu;
• 1 sendok makan serpih paprika merah
• 450 gram keju ricotta.

Persiapan

Potong terong menjadi kubus dengan lebar sekitar 1 cm. Campurkan minyak zaitun, terong cincang dan tomat dalam mangkuk yang dalam. Bumbui dengan garam dan lada hitam dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Panggang selama 20-30 menit dalam oven 220 yang sudah dipanaskan sebelumnya, sampai sayuran empuk.

Campur telur, susu, dan paprika merah secara terpisah. Tuang sayuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Tuang campuran ke dalam loyang yang dilumuri minyak dan taburi dengan irisan ricotta.

Panggang selama 30-35 menit pada 190. Biarkan dingin selama 5 menit dan sajikan.

Menilai itu?

Terong dalam saus marinara diisi dengan sayuran dan keju

8. Kubis Brussel panggang dengan anggur dan kenari

Manisnya anggur merah meningkatkan rasa pedas dari kubis.

Bahan-bahan

• 700 g kecambah brussel;
• 700 gram anggur merah;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 4 sendok makan thyme segar
• garam kasar dan lada segar - secukupnya;
• 2 sendok teh cuka balsamic
• 75 g kenari panggang atau pecan.

Persiapan

Potong kubis Brussel menjadi dua atau empat bagian jika besar. Letakkan di atas dua loyang bersama dengan anggur, taburi dengan minyak zaitun dan taburi dengan thyme, garam dan merica. Panggang dalam oven 230 yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 20 menit, sampai sayuran lunak di dalam dan renyah di luar.

Gerimis setiap loyang dengan 1 sendok teh cuka balsamic. Potong kacang dengan kasar dan campur dengan kubis dan anggur yang sudah jadi.

Diversifikasi diet Anda?

Ayam diisi dengan anggur

9. Kentang panggang dengan saus asparagus dan lemon mustard

Saus lemon mustard melengkapi sayuran renyah dengan sempurna. Hidangan ini akan menjadi lauk yang sangat baik untuk ayam panggang atau steak panggang.

Bahan-bahan

• 450 g kentang muda kecil di kulitnya;
• 5-6 sendok makan minyak zaitun + untuk pelumasan;
• garam secukupnya;
• 450 gram asparagus;
• 3 sendok makan jus lemon
• 1 sendok teh parutan kulit lemon
• 1 sendok teh mustard Dijon
• lada hitam yang baru digiling - secukupnya;
• 1 sendok makan tarragon segar, cincang

Persiapan

Cuci kentang dan potong-potong besar. Tempatkan mereka di atas loyang yang dilumuri minyak. Gerimis dengan 1 sendok makan minyak zaitun dan bumbui dengan garam. Aduk dan tempatkan irisan dalam satu lapisan. Panggang pada suhu 230 selama sekitar 15 menit: selama waktu ini, kentang matang sebagian.

Buang bagian bawah asparagus dan potong-potong sekitar 4 cm, campur dengan 1 sendok makan minyak dan garam. Keluarkan loyang, pindahkan kentang ke satu sisi dan letakkan asparagus berdampingan dalam satu lapisan juga. Kembalikan sayuran ke oven dan panggang selama 10 menit atau lebih, sampai empuk.

Sementara itu, gabungkan jus lemon, zest, mustard, garam, dan sejumput lada hitam dalam mangkuk kecil. Tambahkan sisa minyak zaitun secara bertahap, aduk dengan mengocok.

Tuang setengah saus di atas sayuran yang sudah jadi dan aduk rata. Taburi dengan tarragon. Sajikan sayuran bersama dengan sisa saus.

Tambahkan ke menu?

asparagus acar

10. Sayuran panggang oven dengan rempah segar

Anda akan memiliki hidangan yang sangat aromatik dengan campuran sage segar, thyme, dan rosemary.

Bahan-bahan

• 4 wortel sedang;
• 2 lobak besar atau lobak;
• 1 labu kecil;
• 1 kepala kembang kol sedang;
• 450 g kecambah brussel;
• 120 ml minyak zaitun;
• 10 daun bijak;
• 5 tangkai thyme;
• 2 tangkai rosemary;
• garam kasar dan lada segar - secukupnya.

Persiapan

Iris wortel, lobak, labu, kembang kol, dan kubis Brussel menjadi potongan-potongan berukuran kira-kira sama 1-2 cm agar matangnya sama. Gabungkan mereka dalam mangkuk yang dalam dengan minyak zaitun, sage, thyme dan rosemary, taburi dengan garam dan merica.

Panaskan oven hingga 220. Tempatkan sayuran di atas dua loyang dalam satu lapisan dan panggang selama sekitar 55 menit, sampai empuk dan berwarna cokelat keemasan. Aduk beberapa kali selama memasak sampai kecokelatan di semua sisi. Pindahkan ke piring dan sajikan panas.

Baca juga???

• Mawar dari kentang dengan bacon
• Kentang Isi dengan Kacang dan Tomat
• Terong dipanggang dengan tomat dan basil
• Labu diisi dengan daging dan nasi
• Jagung dipanggang dalam foil dengan kecap