RESEP: 3 Cara Mudah Membuat Telur Rebus Keras

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Dalam posting ini, kami menguji tiga opsi untuk membuat telur rebus. Kami tidak pernah mendapatkan hasil yang ideal, tetapi kami belajar cara terbaik untuk memasak telur untuk perusahaan besar;)

Kami telah memiliki publikasi tentang cara memasak telur rebus yang sempurna, sehingga proteinnya tidak kenyal, dan kuning telur matang secara menyeluruh dan merata pada saat yang bersamaan. Guru ilmu telur di seriuseats.com benar-benar bingung dengan eksperimen kulinernya untuk menemukan cara membuat telur rebus yang sempurna. Saya memutuskan untuk tidak mempublikasikan studi lengkapnya, tetapi mengambil dari sana beberapa saran yang berguna dan praktis.

Ketiga opsi telah diuji dan disetujui!

Jadi, kami memiliki tiga opsi untuk membuat telur rebus: merebusnya sesuai aturan baru, mengukusnya, atau memanggangnya dalam oven. Pilihan terakhir ini cocok jika Anda memiliki banyak tamu yang lebih memilih telur rebus untuk sarapan. Karena penulis tidak secara jelas menentukan batas waktu, saya melakukan beberapa tes dan memilih hasil yang menurut saya ideal.

Pilihan air mendidih 1 dan 1a

Ketika saya pertama kali mulai belajar memasak, hidangan pertama dan sederhana yang diizinkan untuk saya makan adalah mie atau telur rebus. Dan sejak saat itu, saya ingat dengan jelas bahwa bihun harus selalu dimasukkan ke dalam air mendidih, dan telur - dalam air dingin! Namun, artikel tersebut menyarankan opsi yang sedikit berbeda: segera masukkan telur ke dalam air mendidih, biarkan mendidih selama 30 detik dan kemudian buat api yang sangat kecil.

Untuk pertama kalinya, saya memutuskan untuk membiarkannya mendidih selama 30 detik dan membiarkannya dengan api kecil selama 5 menit. Hasil di foto diberi nomor 1. Itu tidak berhasil dengan baik. Percobaan kedua direbus selama 30 detik, kemudian direbus dengan api yang sangat kecil selama 10 menit dan kemudian berbaring lagi selama 5 menit dalam air panas. Akibatnya, telur dikupas dengan sangat mudah dan menghasilkan kuning telur yang empuk, tetapi matang.

Opsi oven 2 dan 2a

Dengan oven, ternyata sangat sederhana, jadi saya sangat merekomendasikan opsi ini bagi mereka yang perlu memasak banyak telur sekaligus. Untuk melakukan ini, Anda perlu membasahi dan memeras handuk dengan baik, meletakkannya langsung di rak kawat, meletakkan telur di atasnya dan mengirimkan semuanya ke oven dingin. Telur dimasak pada suhu 180 derajat selama 30-35 menit.

Opsi 2 dipanggang selama 30 menit, opsi 2a - 35 menit. Telur kedua keluar lebih baik. Satu-satunya "tetapi" secara visual - kulit telur ditutupi dengan bintik-bintik cokelat kecil, dan telur itu sendiri sedikit gelap di sisi tempat ia berbaring, karena kuning telur hampir bersentuhan dengan dinding cangkang.

Opsi uap 3 dan 3a

Steam juga cukup mudah jika Anda memiliki steamer. Milik saya mengatakan bahwa telur membutuhkan waktu 25-30 menit untuk dimasak. Opsi 3 disiapkan selama 25 menit, opsi 3a - 30 menit. Ternyata hampir sama seperti di oven.

Setelah mencoba tiga opsi baru untuk memasak telur rebus, saya sampai pada kesimpulan bahwa saya lebih menyukai opsi dengan oven dan ketel ganda, karena mereka menjamin integritas cangkang 99,9%. Artinya, tidak satu pun dari 4 telur (2 di oven dan 2 di ketel ganda) retak di mana pun. Jadi sekarang jika saya perlu memasak lebih dari 6 telur, saya akan menggunakan oven atau double boiler! Dan opsi pertama dengan air mendidih bagi saya pribadi berbeda dari metode standar hanya dalam hal itu telur sangat mudah dikupas dari cangkangnya tanpa tweak tambahan.

Selama percobaan, hanya 2 telur yang rusak, yang ditolak, sisanya dikirim ke salad;)