Cara membuat telur rebus: 6 resep terbaik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Ini dapat dilakukan dalam panci, oven, multicooker, dan bahkan microwave.

Telur rebus adalah telur yang direbus tanpa cangkang dalam air panas. Putihnya cukup keras, sedangkan kuningnya lembut dan creamy. Namun, jika Anda tidak mengikuti beberapa aturan penting, maka alih-alih membajak dengan padat, Anda akan memiliki massa yang tidak berbentuk.

5 rahasia telur rebus yang sempurna

1. Ambil hanya telur segar. Putih telur tua dalam air panas tidak akan menempel di sekitar kuning telur, tetapi akan kabur.
2. Telur harus pada suhu kamar.
3. Untuk meningkatkan pembekuan protein, tuangkan sedikit jus lemon atau cuka ke dalam wadah berisi air. Cuka putih adalah yang terbaik, tetapi cuka sari apel atau cuka meja biasa adalah alternatifnya.
4. Untuk mencegah kerusakan pada telur, pecahkan ke dalam mangkuk sebelum memindahkannya ke wadah memasak.
5. Jangan memasak lebih dari dua hingga tiga telur dalam satu mangkuk. Pertama, mereka bisa menempel satu sama lain. Kedua, karena banyaknya telur dalam wadah, suhu akan turun, yang akan mempengaruhi waktu memasak dan hasilnya.

Cara memasak telur rebus dalam panci tanpa alat khusus

Tuang 5-7 cm air ke dalam panci dan panaskan. Tambahkan sedikit garam, merica, dan cuka. Tidak perlu menggunakan bumbu pada tahap ini, Anda bisa menaburkannya di atas telur yang sudah jadi.

Air dalam panci harus panas, tetapi tidak terlalu mendidih, dengan hanya sedikit gelembung. Dalam cairan yang menggelegak, telur akan hancur begitu saja.

Kemudian gunakan pengocok untuk membuat corong dalam panci: dalam pusaran air seperti itu, putih dan kuning telur tidak akan menyebar. Tempatkan telur di wajan, bukan di corong itu sendiri, tetapi lebih dekat ke dinding. Jika Anda ingin kuning telur menjadi sangat encer, masak telur selama 1, 5–2 menit. Untuk membuatnya lebih kental, masak selama sekitar 4 menit.

Keluarkan telur dengan hati-hati dengan sendok berlubang, pindahkan ke handuk kertas yang terlipat dan tepuk ringan.

Cara membuat telur rebus dalam panci menggunakan tas atau cling film

Dalam hal ini, tas atau film bertindak sebagai cangkang yang menahan kuning telur dan putih di tempatnya. Karena itu, Anda tidak perlu menambahkan cuka ke dalam panci berisi air panas. Selain itu, lebih mudah merebus beberapa telur dengan cara ini.

Lumasi bagian dalam kantong plastik dengan sayur, zaitun, atau mentega cair dan masukkan telur ke dalamnya. Jika Anda menggunakan cling film, lapisi mangkuk atau mug kecil dengannya, olesi dengan mentega dan letakkan telur di atasnya.

Putar kantong plastik atau kantong plastik dengan erat, ikat lebih dekat ke telur dan turunkan ke dalam panci selama 3-4 menit.

Cara membuat poached egg dalam panci menggunakan poached maker

Ini adalah nama perangkat khusus seperti sendok berlubang. Ada berbagai pembuat rebus: bulat dan oval, dengan atau tanpa pegangan.

Memasak di pembuat rebus cukup sederhana. Cukup olesi dengan minyak cair, tuangkan telur ke dalamnya dan masukkan ke dalam panci dengan air selama 3-4 menit.

Cara memasak telur rebus dalam oven

Cara ini berguna jika Anda ingin membuat beberapa telur rebus sekaligus. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan loyang kue cupcake khusus.

Tuang satu sendok makan air ke dalam setiap kompartemen dan masukkan telur satu per satu dengan hati-hati. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 12-15 menit. Semakin pendek waktu memasak, semakin tipis kuning telurnya.

Cara memasak telur rebus dalam microwave

Bahkan ada cetakan khusus untuk memasak telur rebus dalam microwave. Namun, ini dapat dengan mudah dilakukan dalam cangkir atau mangkuk biasa dengan bagian bawah yang lebar.

Isi setengahnya dengan air, tambahkan cuka dan pecahkan telur ke dalamnya. Tutup cangkir dengan piring dan microwave dengan kekuatan penuh selama satu menit. Jika telur terlihat terlalu encer, masak lagi selama 15 detik.

Cara memasak telur rebus dalam slow cooker

Anda akan membutuhkan silikon atau wadah tahan panas lainnya. Misalnya, kaleng muffin atau mangkuk kaca kecil. Olesi dengan minyak ringan dan kocok telur satu per satu. Anda bisa membumbui dengan rempah-rempah.

Tuang 1-2 gelas air panas ke dalam rongga multicooker, pasang rak kawat dan letakkan cetakan di atasnya. Tutup multicooker, atur mode "Steam" dan masak telur selama 2 menit. Kemudian buka tutupnya dan masak selama sekitar 2 menit lagi.

Bonus: cara memasak telur rebus yang dilapisi tepung roti

Bahan-bahan

• 4-5 telur;
• 100 gram remah roti;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 1-2 siung bawang putih cincang;
• sendok teh garam;
• 50 gram tepung;
• minyak sayur - untuk menggoreng.

Persiapan

Rebus 3-4 telur rebus terlebih dahulu dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda. Kocok 1 telur mentah dalam satu mangkuk. Dalam mangkuk lain, gabungkan kerupuk, merica, bawang putih, dan garam. Celupkan telur rebus terlebih dahulu ke dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam mangkuk telur dan terakhir gulingkan ke dalam campuran tepung panir.

Tempatkan telur dalam wajan dengan minyak panas. Mentega harus benar-benar menutupi telur. Goreng selama 2-3 menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan.