10 cara memasak udang yang enak

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Cobalah takito, perahu zucchini, risotto, dan banyak lagi.

Apa yang harus diingat?

• Udang utara, raja atau harimau bervariasi dalam ukuran dan nilai. Umumnya, semakin besar krustasea, semakin mahal harganya. Semua jenis rasanya hampir sama. Penduduk kota pesisir beruntung: mereka dapat membeli udang segar, tetapi yang beku juga cocok untuk dimasak.
• Biasanya udang dijual berdasarkan beratnya atau dikemas dalam karung. Perhatikan tanggal kedaluwarsa dan penampilannya. Jika terdapat bintik hitam pada cangkang, produk tersebut sudah basi, dan ekor yang lurus menandakan bahwa udang yang dibekukan sudah mati. Semakin sedikit es pada krustasea, semakin baik.
• Untuk mencairkan udang dengan benar, letakkan piring di rak bawah lemari es dan tunggu hingga es mencair. Untuk pencairan lebih cepat, tempatkan tas di air suhu kamar.
• Udang bisa dimasak dan dimakan dengan cangkangnya, tetapi udang kupas lebih sering digunakan. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuka kepala, merobek kaki, melepas cangkang dan melepas ekor, menariknya ke arah Anda. Jika Anda melihat kerongkongan udang - garis gelap di sepanjang punggung, tarik keluar.

1. Udang goreng dengan bawang putih dan vermouth

Bahan-bahan

• 500 gram udang;
• garam, lada hitam - secukupnya;
• 2 sendok makan mentega;
• 4 siung bawang putih;
• gelas vermouth putih kering;
• 1 sendok makan jus lemon
• sendok teh kulit lemon;
• 4 tangkai peterseli.

Persiapan

Bilas dan kupas udang, letakkan secara merata di atas piring dan keringkan dengan handuk kertas. Bumbui dengan garam dan merica.

Panaskan minyak dalam wajan dan tumis udang dengan api besar selama 1 menit. Balikkan, tambahkan bawang putih cincang halus dan diamkan selama 1 menit. Kemudian aduk dan masak selama 2 menit. Letakkan udang di piring.

Tuangkan vermouth dan jus lemon ke dalam wajan yang sama. Didihkan, cairan harus sedikit mengental. Tambahkan kulit lemon dan peterseli cincang. Tuang saus di atas udang dan aduk.

2. Takito dengan jagung dan udang

Takitos atau flautas adalah hidangan Meksiko seperti taco yang digulung menjadi tabung. Isi dapat dibuat dari sayuran apa saja, dan merupakan kebiasaan untuk menyajikan hidangan pembuka dengan saus.

Bahan-bahan

• 2 tongkol jagung segar;
• 1 sendok makan minyak zaitun + untuk pelumasan;
• bawang bombay;
• 500 gram udang;
• 2 sendok teh bubuk cabai
• sendok teh jinten tanah;
• sejumput garam;
• sejumput lada;
• 120 gram cabai hijau;
• seikat ketumbar segar;
• 1 buah alpukat
• 12 kue atau tortilla tepung kecil;
• 200 gram keju parut;
• krim asam atau salsa secukupnya.

Persiapan

Panaskan wajan, masukkan jagung yang sudah dicuci dan tongkolnya. Goreng kacang tanpa minyak dengan api besar selama 6-8 menit sampai berwarna cokelat, aduk terus. Tempatkan dalam mangkuk.

Tuang minyak ke dalam wajan dan tumis bawang bombay cincang halus dengan api sedang selama 5 menit. Tambahkan udang kupas, bubuk cabai, jinten, garam, merica, dan aduk. Masak selama 3-5 menit, sampai udang transparan. Giling cabai hijau dan daun ketumbar, masukkan ke dalam wajan dan masak selama 1 menit.

Kupas alpukat dan potong dadu. Campur dengan jagung dan udang.

Tempatkan 1 sendok makan campuran di setiap tortilla dan taburi dengan 1-2 sendok makan keju. Gulung scone dan letakkan sisi jahitan di atas loyang yang dilumuri minyak. Panggang selama 15-20 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C. Celupkan takito yang sudah jadi ke dalam salsa atau krim asam.

3. Salad udang, jagung, dan alpukat

Bahan-bahan

• 500 gram udang;
• 1 sendok teh bumbu cajun atau campuran lada
• sejumput garam meja;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok makan mentega;
• sekelompok selada romano;
• 3 tomat;
• 3 mentimun kecil;
• 2 buah alpukat;
• bawang merah;
• 200 g jagung segar atau kalengan:
• 3 sendok makan jus lemon
• sekelompok kecil ketumbar;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh garam laut
• sejumput lada hitam;
• bumbu favorit sesuai selera.

Persiapan

Bilas dan kupas udang. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan campuran cajun atau merica, garam dan bawang putih yang dihancurkan, dan aduk.

Dalam panci antilengket, panaskan mentega dan tumis udang dengan api sedang sampai transparan. Tempatkan dalam mangkuk.

Cincang kasar selada, tomat, dan mentimun yang sudah dicuci, potong alpukat yang sudah dikupas menjadi kubus dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tambahkan jagung dan kombinasikan semuanya dengan udang.

Campurkan jus lemon, ketumbar cincang halus dan minyak zaitun. Taburi dengan garam laut, lada hitam dan rempah-rempah favorit Anda, aduk dan bumbui salad.

4. Salad dengan udang, kacang-kacangan, dan rempah-rempah Italia

Bahan-bahan

• 450 gram udang;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan cuka anggur
• 1 sendok makan bumbu rempah Italia;
• 1 sendok teh garam
• 200 gram tomat ceri;
• 1 bawang merah kecil;
• 400 g kacang putih kalengan;
• sekelompok besar selada.

Persiapan

Cuci, kupas dan rebus udang.

Kocok bersama minyak zaitun, cuka anggur, bumbu, dan garam. Tuang saus di atas udang, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 4 jam.

Potong tomat menjadi dua dan bawang menjadi kubus. Tambahkan kacang dan aduk sayuran. Letakkan di atas daun selada dan letakkan udang dingin di atasnya.

5. Risotto dengan udang dan anggur putih

Bahan-bahan

• 30 gram mentega;
• 400-500 g udang;
• garam, merica - secukupnya;
• bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 85 ml anggur putih kering;
• 270 g beras arborio;
• 750 ml kaldu ayam;
• 250 ml susu pada suhu kamar;
• 40 gram parmesan;
• 150 gram kacang polong beku.

Persiapan

Panaskan 10 g mentega dalam panci di atas api sedang, tempatkan udang kupas dalam satu lapisan. Bumbui dengan garam dan merica. Masak selama 1½ menit, balikkan dan masak selama 1 menit lagi, lalu letakkan di atas piring. Masak semua udang dengan cara yang sama.

Kupas dan cincang halus bawang merah dan bawang putih. Tambahkan 10 g minyak dan goreng sayuran dalam panci yang sama sampai transparan. Tuang dalam anggur dan didihkan. Rebus sampai bau alkohol yang menyengat hilang.

Tambahkan nasi dan aduk selama 30 detik. Tuang 500 ml kaldu ayam dan masak hingga mendidih.

Tambahkan susu dan sisa kaldu. Aduk dan masak selama 3 menit. Kemudian aduk lagi dan diamkan selama 2 menit lagi.

Parut parmesan dan masukkan ke dalam nasi bersama dengan kacang polong. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan udang, sisa minyak dan aduk. Kemudian angkat risotto dari api.

6. Sayuran Cina dengan udang

Bahan-bahan

• 500 gram udang;
• 1 sendok makan jahe kering
• sendok teh lada putih;
• sejumput garam;
• 2-3 sendok makan kecap + untuk penyajian;
• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 paprika;
• 1 batang seledri
• 1 wortel;
• 2 bawang;
• 3 siung bawang putih;
• 100 gr kacang hijau.

Persiapan

Kupas udang dan kombinasikan dengan jahe, lada putih, garam dan kecap.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Tempatkan udang dan masak selama 1 menit, lalu balikkan dan masak selama 1 menit lagi.

Cuci, kupas dan potong paprika, seledri dan wortel menjadi potongan-potongan, bawang menjadi setengah cincin. Potong bawang putih. Aduk sayuran, tambahkan kacang polong dan kirim ke udang. Panggang bahan selama 1 menit dengan api besar.

Saat disajikan, hidangan bisa ditaburi kecap.

7. Udang madu dengan kenari

Bahan-bahan

• 250 ml air;
• 200 gram gula pasir;
• 200 g kenari;
• 500 gram udang;
• sejumput garam;
• sejumput lada hitam;
• 2 telur;
• 160 gram tepung jagung;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• 4 sendok makan mayones;
• 2 sendok makan madu;
• 2 sendok makan krim kocok
• bawang hijau - untuk disajikan.

Persiapan

Dalam panci kecil, campurkan air dan gula. Didihkan dengan api sedang, tambahkan kenari dan masak selama 2 menit. Tempatkan kernel dalam mangkuk dan dinginkan.

Bilas dan kupas udang, lumuri dengan serbet, garam dan merica. Kocok telur dalam mangkuk yang dalam. Lumuri udang dengan mencelupkannya terlebih dahulu ke dalam telur kemudian ke dalam tepung kanji.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng udang 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tempatkan dengan kenari.

Campurkan mayones, madu dan krim dan tuangkan di atas udang. Hiasi dengan bawang hijau cincang saat disajikan.

Kejutkan teman Anda?

Resep dengan kacang: satsivi, puding, kue, dan hidangan lezat lainnya

8. Enchilada dengan udang dan paprika

Enchilada Meksiko adalah roti gulung yang dipanggang dalam oven dengan saus yang berair. Paling sering, hidangan disiapkan dengan daging dan sayuran. Tortilla bisa diganti dengan lavash tepung terigu.

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 1 paprika merah;
• 1 lada jalapeno;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 500 gram udang;
• sejumput garam;
• sejumput lada hitam;
• 4 sendok makan mentega;
• 4 sendok makan tepung;
• 400 ml susu;
• 100 g krim asam + untuk disajikan;
• 1 cabai hijau
• 1 sendok teh jintan kering;
• 8 tortilla;
• 250 gram keju;
• seikat ketumbar.

Persiapan

Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci paprika dan jalapeno, dan buang bijinya. Potong paprika dan bawang menjadi kubus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang, tumis bawang putih cincang selama 1 menit, tambahkan sisa bahan dan masak selama 7 menit lagi. Hapus sayuran dari panas.

Bilas udang, kupas dan potong menjadi dua. Bumbui dengan garam, merica, dan goreng dalam wajan selama 5 menit, aduk terus. Tempatkan di piring.

Lelehkan mentega dalam panci dengan api sedang. Tambahkan tepung, susu dan krim asam dan aduk sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. Masukkan cabai cincang halus, jinten dan didihkan selama 5 menit.

Tuang setengah saus susu ke atas loyang kecil.

Taruh 1 sendok makan sayur dan udang di setiap tortilla, taburi dengan keju parut dan gulung ke dalam tabung. Sisakan setengah bagian keju untuk taburan.

Tempatkan yang kosong di atas loyang dengan jahitan ke bawah, tuangkan sisa saus, taburi dengan keju. Biarkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.

Hiasi dengan ketumbar cincang halus dan krim asam saat disajikan.

Buat yang kosong?

Makan malam cepat: cara menyiapkan burrito untuk penggunaan di masa mendatang

9. Perahu Zucchini dengan udang

Bahan-bahan

• 4 zucchini besar;
• sejumput garam;
• sejumput lada;
• 1 tangkai thyme;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan mentega;
• 400 gram udang;
• 2 tomat;
• 3 siung bawang putih;
• 50 gram krim kental;
• 100 gram parmesan;
• lemon;
• 100 gram keju mozzarella;
• peterseli - untuk disajikan.

Persiapan

Cuci, iris zucchini memanjang dan bebaskan bagian tengah setiap sayuran untuk membuat perahu. Sisakan ampasnya untuk isian. Bumbui dengan garam, merica, taburi dengan thyme cincang. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan masukkan kapal ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 menit.

Lelehkan mentega dalam wajan dengan api sedang, tambahkan udang kupas dan masak selama 3-4 menit. Letakkan di piring, dinginkan dan potong kecil-kecil.

Potong zucchini, tomat, dan bawang putih menjadi kubus. Tempatkan dalam wajan dengan udang dan masak selama 1 menit. Tambahkan krim, Parmesan parut, jus lemon yang diperas dan didihkan selama 3 menit lagi.

Isi perahu dengan isian yang dihasilkan. Taburi atasnya dengan irisan mozzarella dan masak dalam oven dengan suhu 180 ° C selama 10 menit. Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

Pilih sesuai selera Anda?

10 resep zucchini isi di oven dan di atas kompor

10. Pasta dengan udang dalam saus krim

Bahan-bahan

• 2½ sendok teh garam
• 400 gram fettuccine;
• 500 gram udang;
• merica dan paprika secukupnya;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• 130 ml anggur putih;
• 300 gram krim;
• 200 gram parmesan;
• 3 tangkai peterseli.

Persiapan

Tambahkan 2 sendok teh garam ke dalam panci berisi air mendidih dan tambahkan fettuccine. Masak hingga al dente selama 8-10 menit. Tiriskan cairan dan jangan bilas pasta.

Kupas udang dan taburi dengan garam, merica dan paprika. Tempatkan mereka dalam wajan besar dengan mentega panas dan tumis selama 2 menit dengan api sedang. Balikkan dan masak selama 2 menit lagi sampai transparan. Tempatkan di piring.

Dalam wajan yang sama, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Goreng bawang cincang 3-5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Cincang bawang putih dan tambahkan bawang bombay selama 1 menit.

Tuangkan anggur di atas sayuran dan didihkan sampai bau alkohol hilang. Tambahkan krim, didihkan dan masak selama 2 menit. Tuang 150 g keju parut dan aduk hingga rata.

Tuangkan saus di atas fettuccine dan taburkan sisa parmesan dan peterseli cincang halus di atas pasta.

Baca juga???

• 10 resep daging babi rebus untuk mereka yang bosan dengan sosis
• Cara memasak ikan: 9 resep keren dari Jamie Oliver
• 8 resep untuk irisan daging kentang daripada kentang tumbuk yang membosankan
• 10 resep sandwich lezat untuk setiap selera
• 10 resep daging babi dalam wajan yang ingin Anda masak berulang kali