5 resep lecho dengan rasa yang luar biasa dan aroma yang cerah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Tandem tradisional paprika dan tomat dan kombinasi yang tidak biasa dengan terong, zucchini, dan sayuran lainnya.

7 rahasia lecho sempurna

1. Pilih sayuran yang matang dan berdaging tanpa kerusakan apa pun. Semakin segar paprika, tomat, dan bahan lainnya, lecho akan semakin enak.
2. Lebih baik kupas dan biji tomat sebelum dimasak. Jadi konsistensi lecho akan lebih seragam, dan hidangannya sendiri akan terlihat lebih indah. Tetapi jika estetika tidak penting bagi Anda, Anda tidak perlu membuang waktu untuk membersihkan - ini tidak akan mempengaruhi rasanya sama sekali. Tomat yang dikupas atau tidak dikupas harus dicincang atau dicincang dalam pure tomat dengan blender.
3. Haluskan tomat segar dapat diganti dengan pasta tomat yang diencerkan dalam air. Untuk 1 liter air, Anda membutuhkan 250-300 g pasta. Jumlah ini cukup untuk menggantikan sekitar 1½ kg tomat.
4. Paprika perlu diunggulkan dan dicincang. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara: dalam lingkaran, garis-garis kecil atau panjang, perempat. Tetapi jika Anda berencana menambahkan lecho, misalnya, ke sup atau rebusan, lebih baik memotong sayuran menjadi lebih kecil.
5. Bersama dengan sayuran, rempah-rempah atau rempah kering, seperti paprika, kemangi atau marjoram, dapat ditambahkan ke lecho. Mereka akan menambahkan rasa pedas ke hidangan.
6. Sebagai aturan, lecho disiapkan untuk musim dingin. Karena itu, cuka ditunjukkan dalam resep, yang memungkinkan Anda menyimpan benda kerja untuk waktu yang lama. Tetapi jika Anda berencana untuk memakan hidangan itu dalam waktu dekat, maka Anda tidak perlu menambahkan cuka.
7. Jika Anda menggulung lecho untuk musim dingin, maka pertama-tama masukkan sayuran itu sendiri ke dalam stoples, dan tuangkan di atasnya dengan saus tempat mereka dimasak. Saus berlebih dapat dikalengkan secara terpisah atau didinginkan dan digunakan untuk saus atau sup.

5 resep lecho terbaik

Bahan tradisional lecho adalah paprika dan tomat. Tapi rasa hidangannya bisa divariasikan dengan sayuran lain.

1. Lecho klasik dari paprika dan tomat

Bahan-bahan

• 2 kg tomat;
• 100 ml minyak sayur;
• 100 gram gula pasir;
• 1½ – 2 sendok makan garam;
• 2½ – 3 kg paprika;
• 10-15 kacang lada hitam;
• 1 sendok makan cuka 9%.

Persiapan

Masukkan pure tomat ke dalam panci, tambahkan mentega, gula, dan garam, lalu aduk. Nyalakan api, didihkan dan didihkan selama 20 menit.

Masukkan lada ke dalam panci, tutup dan masak setelah mendidih selama 20 menit. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan kacang polong dan cuka ke dalam lecho.

Cara mensterilkan toples: 6 cara sederhana dan terbukti →

2. Lecho dengan zucchini

Bahan-bahan

• 1½ kg paprika;
• 1½ kg cukini;
• 2 kg tomat;
• 200 ml minyak sayur;
• 100 gram gula pasir;
• 1½ – 2 sendok makan garam;
• 3 siung bawang putih;
• 100 ml cuka sari apel.

Persiapan

Potong paprika dan labu siam. Jika zucchini masih muda, maka Anda tidak bisa mengupasnya dan memotongnya menjadi lingkaran besar. Untuk cukini tua, yang terbaik adalah membuang kulit dan bijinya dan memotong sayuran menjadi kubus.

Tuang pure tomat ke dalam panci dan didihkan. Setelah 5 menit, masukkan sayuran di sana, aduk, tutup dan didihkan lagi.

Tambahkan mentega, gula dan garam dan masak, tutup, selama 15 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan cuka 5 menit sebelum akhir memasak.

4 resep kaviar labu, yang bisa disiapkan untuk musim dingin →

3. Lecho dengan terong

Bahan-bahan

• 2 kg tomat;
• 50 gram gula pasir;
• 1½ – 2 sendok makan garam;
• 50 ml minyak sayur;
• 1 sendok makan cuka 9%;
• 1 kg paprika;
• terong 1kg.

Persiapan

Tuang pure tomat ke dalam panci dan campur dengan gula, garam, minyak dan cuka. Didihkan saus.

Potong paprika dan terong menjadi potongan acak. Masukkan ke dalam pure tomat mendidih, aduk dan tutup. Didihkan lagi dan masak lecho selama 10-15 menit lagi.

10 salad terong yang akan membuat Anda melihat sayuran segar →

4. Lecho dengan mentimun

Bahan-bahan

• 1 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 100 gram gula pasir;
• 1-1 sendok makan garam;
• 100 ml minyak sayur;
• 2-3 siung bawang putih;
• 2 kg mentimun;
• 100 ml cuka sari apel.

Persiapan

Tambahkan merica cincang, gula, garam, minyak dan bawang putih cincang ke dalam panci pure tomat. Aduk dan masak hingga mendidih. Tutup dan masak selama 10-15 menit.

Potong mentimun menjadi irisan. Jika terlalu besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua. Tempatkan mentimun dalam panci dan tuangkan cuka. Aduk, didihkan dan masak, tutup, selama sekitar 10 menit.

15 salad menarik dengan mentimun segar →

5. Lecho dengan wortel dan bawang bombay

Bahan-bahan

• 2 kg tomat;
• 150 ml minyak sayur;
• 100 gram gula pasir;
• 1-1 sendok makan garam;
• 1 sendok makan cuka 9%;
• 500 gram wortel;
• 1 kg paprika;
• 300 gram bawang bombay.

Persiapan

Tuang pure tomat ke dalam panci dan tambahkan minyak, gula, garam, dan cuka. Didihkan dan tumbuk wortel parut kasar. Masak selama 15 menit.

Tambahkan merica dan bawang bombay, potong setengah cincin. Masak lecho selama sekitar 20 menit.