9 pai ceri dengan aroma cerah dan rasa asam yang menyenangkan

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Rasa ceri yang tak terlukiskan dipicu oleh cokelat, krim kocok, krim almond, dan minuman keras. Anda tidak akan bisa melawan.

Tapi jangan lupa untuk membilas ceri dengan baik sebelum dimasak, buang bijinya dan pindahkan ke mangkuk. Saat Anda menyiapkan adonan, jus akan mengalir dari buah beri. Perlu dikeringkan karena kelebihan cairan dapat mengubah struktur kue.

1. Pai ceri kocok

Bahan-bahan

• 150 g mentega lunak;
• 180 g gula + 2 sendok makan untuk taburan;
• sendok teh garam;
• 4 telur;
• 200 gram tepung;
• 1 sendok teh baking powder
• sejumput vanillin;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 500 gram ceri;
• 3 sendok makan gula halus.

Persiapan

Kocok mentega dan gula dengan mixer. Tambahkan garam dan kocok telur ke dalam campuran secara bergantian, aduk setelah setiap penambahan sampai halus.

Ayak tepung dan campurkan dengan baking powder dan vanilla. Tuang tepung ke dalam campuran dalam porsi dan kocok dengan mixer. Anda akan mendapatkan adonan yang cukup kental.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan oleskan adonan di atasnya. Letakkan buah beri di atasnya, tekan sedikit ke dalam.

Taburkan sisa gula di atas kue dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 menit. Ini mungkin memakan waktu sedikit lebih lama tergantung pada ukuran cetakan. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: jika Anda memasukkannya ke dalam kue, seharusnya tidak ada adonan yang tersisa di atasnya.

Hiasi dengan gula icing sebelum disajikan.

4 Pie Ceri untuk Pemula dan Toko Roti →

2. Pie Ceri Karamel Terbalik

Bahan-bahan

• 180 g mentega + sedikit untuk olesan cetakan;
• 150 gram gula merah;
• 400 gram ceri;
• 190 gram tepung;
• 2 sendok teh baking powder
• sendok teh garam;
• 200 gram gula putih;
• 2 telur;
• sejumput vanillin;
• 120ml susu.

Persiapan

Olesi loyang. Idealnya, diameternya harus 22 cm, panaskan dengan api kecil dan lelehkan 60 g mentega di dalamnya. Tambahkan gula merah dan aduk hingga rata. Hapus cetakan dari panas.

Potong ceri menjadi dua dan letakkan dalam satu lapisan di atas gula cair, potong. Pada saat yang sama, tekan sedikit buah beri ke dalam gula.

Campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Di wadah lain, kocok gula dan sisa mentega dengan mixer hingga rata. Kocok kuning telur, satu per satu, aduk dengan mixer setelah setiap penambahan, dan vanilin.

Tuang susu suhu kamar ke dalam campuran telur dan mentega dan aduk. Kemudian tambahkan campuran tepung dan kocok lagi dengan mixer. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan ke adonan dan aduk rata.

Oleskan adonan di atas ceri secara merata. Panggang kue pada suhu 180 ° C selama 55 menit.

Pie Kapulaga Strawberry Terbalik →

3. Pai coklat dengan ceri panggang dan krim kocok

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 130 gram tepung;
• 30 gram kakao;
• 80 gram gula icing;
• sendok teh garam;
• 115 g mentega dingin;
• 1 kuning telur;
• 1 sendok makan krim kocok;
• sejumput vanillin.

Untuk mengisi:

• 800 gram ceri;
• 3-4 sendok makan gula;
• 240 gram krim kocok;
• 3 sendok makan gula bubuk;
• sejumput vanillin;
• sirup cokelat - opsional.

Persiapan

Campurkan tepung, kakao, bubuk dan garam. Potong mentega menjadi kubus dan kombinasikan dengan campuran tepung dengan mixer. Dalam wadah lain, kocok kuning telur, krim dan vanillin, tuangkan ke dalam campuran tepung dan aduk hingga rata.

Gulung adonan menjadi bola, buat kue kecil dengan tangan Anda, bungkus dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama satu jam.

Kemudian gulung adonan menjadi lapisan tipis dan sebarkan di bagian bawah dan samping loyang. Masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.

Tutup adonan dengan kertas timah, tekan ke adonan. Taburi dengan kacang polong atau kacang kering. Berat diperlukan agar alas kue tidak kehilangan bentuknya. Panggang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 30 menit. Keluarkan foil dan berat dengan hati-hati dan masak selama 5-8 menit lagi.

Potong ceri menjadi dua dan campur dengan gula di loyang lain. Naikkan suhu oven ke 230 ° C dan panggang buah beri selama sekitar 10 menit, sampai lunak. Kemudian dinginkan sepenuhnya.

Kocok krim, gula icing, dan vanilin hingga lembut. Tempatkan sekitar buah ceri di atas dasar tart yang didinginkan. Oleskan krim kocok di atasnya, lalu beri yang tersisa.

Anda dapat menghias kue yang sudah jadi dengan sirup cokelat. Dinginkan pai di lemari es sebelum disajikan.

Saus krim keju dan ceri yang lembut dalam 15 menit →

4. Pie Puff Ceri

Bahan-bahan

• 450 g kue puff;
• 400 gram ceri;
• 3 sendok makan tepung kentang;
• 80-100 gram gula pasir;
• 1 telur.

Persiapan

Sisakan sekitar adonan untuk hiasan. Gulung sisa adonan dalam satu lapisan di atas loyang dan sebarkan di bagian bawah dan samping. Campurkan ceri dengan tepung dan gula dan letakkan di atas adonan.

Gulung sisa adonan menjadi lapisan tipis, potong-potong dan buat pai yang dikepang. Olesi adonan dengan telur kocok. Panggang kue pada suhu 200 ° C selama sekitar 25-30 menit, sampai kecoklatan.

Kue puff: 20 resep sederhana dan lezat →

5. Pai pasir dengan ceri dan krim asam

Bahan-bahan

• 100 g mentega lunak;
• 100 gram gula pasir;
• sendok teh baking powder;
• 2 sejumput vanillin;
• sendok teh garam;
• 1 telur;
• 200 gram tepung;
• 1 sendok makan tepung kentang
• 400 gram ceri;
• 150 g krim asam 20% lemak;
• 60 gram gula pasir.

Persiapan

Campurkan mentega, gula, baking powder, vanillin, dan garam. Tambahkan telur kocok dan kocok. Ayak tepung, tambahkan ke dalam campuran dan uleni adonan. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.

Sebarkan adonan dalam lapisan tipis setebal 5 mm di atas bagian bawah dan sisi loyang rendah. Taburi bagian bawah pai dengan pati dan bagian atasnya dengan ceri. Panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 30 menit, hingga adonan berwarna kecoklatan.

Kocok krim asam, gula icing, dan sejumput vanillin. Tuang krim yang dihasilkan di atas ceri di atas pai panas dan dinginkan hingga suhu kamar. Kemudian masukkan pai ke dalam lemari es selama beberapa jam untuk mengentalkan krim asam.

Krim asam yang sangat berbeda: cara memasak kue dan pai yang akrab sejak kecil →

6. Brownies dengan ceri dan kacang

Bahan-bahan

• 130 gram mentega;
• 150 gram cokelat hitam;
• 55 g ceri;
• 55 g pecan (bisa diganti kenari);
• 225 g gula icing;
• 55 gram kakao;
• 75 gram tepung;
• sendok teh baking powder;
• 3 telur;
• 50 g susu atau cokelat hitam opsional.

Persiapan

Lelehkan mentega dan cokelat hitam dalam penangas air. Potong beri dan kacang menjadi potongan besar. Tambahkan mereka ke dalam campuran cokelat, aduk dan angkat dari api.

Dalam wadah lain, campurkan gula icing, kakao, tepung dan baking powder. Tuang adonan ke dalam coklat leleh dan aduk rata. Kocok telur dan aduk hingga rata. Anda bisa menambahkan susu cincang halus atau cokelat hitam.

Tempatkan adonan di piring kecil berlapis perkamen. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180 ° C.

Brownies "Red Velvet" adalah makanan penutup lembut yang mudah disiapkan →

7. Pai dengan ceri dan keju cottage

Bahan-bahan

• 100 gram mentega;
• 250 gram gula pasir;
• 4 telur;
• 300 gram tepung;
• 400 g keju cottage;
• 400 gram ceri;
• 2-3 sendok makan gula halus.

Persiapan

Lelehkan mentega dan campur dengan setengah gula. Tambahkan kuning telur dan aduk. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Sebarkan di bagian bawah dan sisi loyang dan dinginkan selama 20-30 menit.

Campur dadih dengan sisa gula. Dengan mixer, kocok putih menjadi busa halus, tambahkan ke keju cottage dan aduk.

Letakkan ceri di atas adonan. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya sedikit dengan gula bubuk, meskipun kue akan menjadi manis tanpanya. Oleskan krim dadih di atas buah beri dan masukkan kue ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 45-50 menit.

Cara memasak pangsit dengan ceri: petunjuk langkah demi langkah dan resep menarik →

8. Pai dengan ceri, apel, dan keju krim

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 280 gram tepung;
• 2 sendok teh gula;
• sendok teh garam;
• 220 g mentega dingin;
• 6-8 sendok makan air dingin.

Untuk mengisi:

• 220 gram keju krim;
• 250 gram gula pasir;
• sejumput vanillin;
• 10 apel sedang;
• 3 sendok makan tepung;
• sendok teh kayu manis
• sendok teh pala bubuk;
• sendok teh garam;
• 400 gram ceri;
• 2 sendok makan mentega.

Persiapan

Campurkan tepung, gula dan garam. Tambahkan mentega potong dadu dan aduk. Tuang air sedikit demi sedikit, gosok adonan dengan garpu hingga rata. Bagi menjadi dua, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama satu jam.

Campurkan krim keju, 50 g gula dan vanilin. Kupas apel, inti dan potong buah menjadi irisan tipis. Campurkan dengan tepung, bumbu dan sisa gula. Anda dapat menambahkan lebih banyak bumbu daripada yang ditunjukkan dalam resep. Tambahkan ceri dan aduk perlahan.

Gulung adonan berlapis-lapis agar sesuai dengan loyang. Letakkan satu lapisan di sana dan tekan ke bawah dan samping. Tempatkan campuran krim di atas adonan dan halus. Taburi dengan isian dan beberapa kubus mentega dan tutup dengan lapisan kedua. Buat beberapa potongan di bagian atas untuk memungkinkan udara keluar.

Hubungkan tepi adonan dengan kuat. Tempatkan kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 45-50 menit, sampai agak kecoklatan.

15 resep dengan apel yang pasti akan berguna →

9. Buka pai dengan ceri dan krim almond

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 200 gram tepung;
• 100 g mentega dingin;
• 1 sendok makan gula
• 1 telur;
• 2 sendok makan air.

Untuk mengisi:

• 140 gram almond;
• 140 gram gula merah;
• 140 gram mentega;
• 1 telur;
• 1 kuning telur;
• 2 sendok makan cherry liqueur
• 500 gram ceri;
• 2 sendok makan selai ceri
• 1 sendok makan air.

Persiapan

Campur bahan untuk adonan hingga kalis. Bungkus adonan dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 20 menit.

Giling almond dalam blender. Campurkan dengan gula, mentega cair, telur, dan kuning telur. Tambahkan minuman keras, aduk dan dinginkan selama 20 menit.

Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan distribusikan di atas cetakan dengan bagian bawah yang bisa dilepas. Tutup adonan dengan kertas timah, taburi kacang polong atau kacang kering di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 ° C selama 20-25 menit. Setelah 15 menit dari awal memasak, keluarkan foil dan beratnya.

Lumasi bagian bawah alas kue dengan krim almond dan panggang lagi selama 25 menit. Kemudian letakkan ceri di atasnya dalam satu lapisan. Campur selai dan air, nyalakan api dan panaskan, aduk terus. Sikat buah beri dengan campuran ini dan dinginkan pai.

Cara membuat kue ceri shortbread →