Cara membuat piring keju yang sempurna

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Piring keju saat ini bukanlah hidangan yang paling terjangkau dalam segala hal. Tetapi sanksi adalah sanksi, dan tidak ada yang membatalkan teori itu. Pelajari cara membuat piring keju yang tepat dan kejutkan tamu Anda dengan rasa dan penyajiannya.

Piring keju yang sempurna

Komposisi: satu keju keras + satu keju lunak + satu keju yang tidak biasa.

Babak: pada roti panggang sederhana, crouton, keripik buah.

Aditif: satu makanan manis + satu makanan asin + satu saus manis + satu saus asin.

Tetapi tolok ukur ini tidak berarti bahwa sepiring keju yang enak tidak akan keluar dari varietas yang lebih sedikit. Mari kita lihat cara membuat suguhan ini dari satu, dua dan tiga jenis keju secara berurutan.

Memilih keju

Salah satu jenis keju

Rahasia hidangan keju tunggal sederhana: pilih keju - favorit semua orang, atau keju khusus. Jika Anda memiliki akses ke produk semacam itu, menurut kanon, varietas berikut dapat dimasukkan ke dalam piring keju.

Keju yang disukai semua orang: cheddar Inggris pedas atau brie Prancis lembut, keju seperti Parmesan.

keju khusus: keju biru pedas atau Taleggio (keju Italia semi lembut dengan kerak) yang bau tapi enak.

Dua jenis keju

Untuk piring keju dua varietas yang tepat, Anda membutuhkan satu keju keras dan satu keju lunak. Berikut adalah pilihan teratas dalam kategori ini.

Keju keras: cheddar, gouda, dubliner, edam, parmesan, dan keju manchego Spanyol.

Keju lunak: Keju burrata Italia ("sepupu" mozzarella krim), camembert lembut dengan rasa jamur, taleggio buah, ricotta (yang mudah dibuat di rumah), brie.

Tiga jenis keju

Tiga keju sempurna. Anda akan membutuhkan keju keras dan lunak, yang kita bicarakan di atas, serta beberapa jenis keju dengan twist.

Keju yang tidak biasa: Keju brunost coklat Norwegia, keju coklat, keju lavender dan adas atau keju hawarty dill Denmark. Juga, varietas bau dapat dikaitkan dengan keju dengan twist: mereka kurang orisinal, tetapi sangat enak dan selalu cocok. Secara umum, yang terbaik adalah menghubungi penjual di toko keju dan mengatakan bahwa Anda ingin mengejutkan tamu Anda dengan sesuatu. Mereka akan dengan senang hati membantu Anda dengan pilihan Anda.

Jika Anda tidak bisa mendapatkan varietas ini, ambil alternatif dari keju yang tersedia di daerah Anda. Atau ambil pendekatan yang berbeda dengan mengambil piring satu per satu dari susu hewan yang berbeda: sapi, domba, dan kambing.

Apa yang harus dipadukan dengan keju?

Saat Anda memilih keju, Anda mungkin ingin mempertimbangkan tambahan yang lezat. Anda akan membutuhkan sesuatu yang manis, sesuatu yang asin, saus yang manis dan tajam, serta roti dan kerupuk.

Buah dan berry segar

Apel, anggur, pir, blueberry, stroberi, buah beri, dan buah ara segar mengimbangi rasa asin yang kaya dari produk susu dengan asam dan menyegarkan langit-langit mulut.

Buah kering

Ceri kering dan manis, cranberry, dan aprikot kering menambahkan nada cerah pada rasa keju. Buah-buahan kering adalah pilihan yang baik untuk sepiring beberapa varietas, karena sama-sama serasi dengan keju krim pedas dan lembut.

Zaitun

Alih-alih membeli sebotol buah zaitun, belilah buah zaitun dengan ukuran dan kematangan berbeda menurut beratnya. Lepaskan tulangnya terlebih dahulu, atau jangan lupa untuk memperingatkan tamu Anda tentang mereka.

acar

Acar utama yang bisa ditawarkan untuk sepiring keju adalah ketimun. Mereka memiliki rasa asam yang menyenangkan, dan mereka terlihat sangat manis.

Produk daging

Jangan terbawa suasana agar keju piring tidak berubah menjadi daging. Pilih satu daging berkualitas dan biarkan mengeluarkan keju. Jika Anda menyajikan banyak keju yang kaya, asin, atau pedas, pilih sesuatu yang tenang, seperti sosis matang yang enak (idealnya seperti mortadella Italia). Tapi piring keju tidak akan dimanjakan oleh salami pedas, daging kaya atau pate hati.

Gila

Keju dapat disajikan dengan campuran kacang, manisan kenari, pistachio atau almond. Pecinta rasa yang tidak biasa dapat didorong untuk bereksperimen, misalnya, menggabungkan almond dengan kecap dan wasabi.

Madu dan selai

Jika Anda belum mencoba keju dengan madu, inilah saatnya untuk melakukannya: keju dibuat untuk satu sama lain. Selai dan jeli juga akan menciptakan efek manis yang luar biasa, terutama yang memiliki rasa asam.

Mustard dan cuka

Keju, sebagai produk susu berlemak yang kaya rasa, membutuhkan asam, dan mustard kasar dapat memenuhi kebutuhan ini. Anda juga bisa memerciki keju dengan cuka kental atau sirup delima.

Roti dan kerupuk

Produk-produk ini diperlukan untuk "mengangkut" keju ke dalam mulut Anda, dan tidak mengalihkan perhatian dari rasanya. Roti panggang kecil yang renyah, kerupuk atau keripik, termasuk yang terbuat dari buah-buahan, bisa digunakan.

Kombinasi keju dan aditif terbaik

Yang paling penting adalah mengocok keju dengan benar jika Anda memilih satu variasi. Anda membutuhkan setidaknya satu produk yang cocok untuk menjadikan satu-satunya keju sebagai bintang malam ini. Berikut adalah beberapa kemungkinan kombinasi.

1. Dubliner + apel + baguette panggang

Dubliner adalah keju susu sapi Irlandia yang keras, agak mengingatkan pada cheddar dan parmesan. Ini pada saat yang sama pedas, dengan nada pedas, manis dan asin. Karena rasanya yang kompleks dan kaya, roti panggang sederhana saja sudah cukup. Irisan tipis apel hijau akan membantu menyegarkan reseptor sehingga Anda tidak merasa jenuh dengan produk susu dan makan lebih banyak keju.

2. Parmigiano Reggiano + Cuka Balsamic

Taburkan atau celupkan Parmesan ke dalam cuka balsamic tua untuk meningkatkan rasa pedas.

3. Cambozola + keripik buah + madu

Cambozola adalah keju camembert lembut tiga Prancis ditambah gorgonzola Italia. Ini menggabungkan aroma lembut keju biru dan sejumlah besar nuansa krim. Cambozola bekerja dengan baik dengan ara, zaitun, dan keripik cranberry. Madu juga cocok untuk itu, seperti halnya keju biru lainnya.

Juga solusi yang bagus untuk satu piring keju variasi adalah dengan memanggang atau mengasinkan keju. Cobalah menyajikan brie en croute, keju kambing dengan saus tomat, mozzarella atau feta yang diasinkan (dan dalam kenyataannya, keju feta).

Berdasarkan panduan ini, Anda dapat bereksperimen dan membuat pilihan camilan sendiri dari keju yang tersedia di daerah Anda. Tulis tentang keju domestik yang baik yang dapat dimasukkan dalam hidangan ini dan keju luar negeri yang Anda suka di komentar.