Pilihan Makan Malam Cepat: Pasta Carbonara dalam 15 Menit

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Salah satu resep pasta tertua, ia juga mempertahankan gelar sebagai salah satu pilihan makan malam paling cepat. Metode memasak ringan ini sedikit berbeda dari yang klasik dan disesuaikan untuk pemula.

Bahan-bahan:

• 350 gram spageti;
• 60 gram daging asap;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 telur utuh;
• 2 kuning telur;
• cangkir (120 ml) krim
• 65 gram parmesan;
• peterseli.

Persiapan

Mulailah dengan membuat saus. Klasik dibuat hanya dengan kuning telur dan parmesan, tetapi krim akan membantu membuat saus lebih kental dan lebih mudah jika dicampur dengan spageti panas.

Menambahkan hanya kuning telur atau telur utuh adalah masalah selera. Mereka yang menyukai saus kental, berlemak, dan kaya dapat menggunakan kuning telur yang beratnya setara dengan beberapa butir telur ayam utuh.

Kocok telur, kuning telur, dan Parmesan parut dengan garam, merica, dan krim.

Sementara pasta sedang dimasak, potong daging dan tumis dalam minyak zaitun sampai garing. Pindahkan potongan garing ke serbet lalu potong-potong. Tiriskan sisa lemak di wajan, tetapi biarkan wajan itu sendiri: sisa panasnya akan membantu menghangatkan saus dengan lembut, mencegah telur mengental, dan potongan daging asap serta sisa lemak yang menempel di bagian bawah akan menambah rasa.

Saat spageti sudah siap, segera buang ke saringan tanpa membuang kelebihan air terlalu keras: pati akan membantu mengikat saus dan pasta menjadi satu. Pindahkan pasta ke dalam wajan bacon, aduk cepat, lalu mulailah menuangkan campuran kuning telur-krim dalam porsi, aduk terus menerus dan penuh semangat. Tambahkan bacon dan rempah-rempah.

Sajikan segera, ambil pasta dari bagian bawah piring, tempat sebagian besar saus selalu menumpuk.

Sedikit sayuran hijau dan keju parut sebelum disajikan tidak akan pernah berlebihan.