15 salad menarik dengan mentimun segar

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Mentimun dapat dikombinasikan tidak hanya dengan tomat, tetapi juga dengan ayam, udang, keju, dan bahkan mangga dan nanas.

1. Salad dengan mentimun, alpukat, dan mozzarella

Bahan-bahan

• 2 buah alpukat matang;
• 3 tomat;
• 2 mentimun;
• 1 bawang merah;
• 100 g bola mozzarella mini;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan bumbu rempah Italia;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Potong alpukat dan tomat menjadi kubus, mentimun menjadi irisan setengah bulat, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Tempatkan sayuran dan keju dalam mangkuk salad. Bumbui salad dengan campuran mentega, jus lemon dan rempah-rempah dan aduk rata.

2. Salad berlapis dengan mentimun, udang, dan jagung

Bahan-bahan

• 1 telur;
• 1 mentimun;
• 1 wortel;
• beberapa daun selada;
• 150 g jagung kalengan;
• 100 gram udang rebus;
• 2 sendok makan mayones;
• 1 sendok makan kecap

Persiapan

Rebus telur rebus, dinginkan di bawah air mengalir dan kupas. Potong telur dan mentimun menjadi kubus. Parut wortel. Potong kasar daun selada.

Tempatkan bahan dalam wadah transparan berlapis-lapis dengan urutan sebagai berikut: selada, jagung, wortel, mentimun, telur, dan udang kupas. Campurkan mayones dan saus tomat dan tuangkan saus di atas salad.

3. Salad dengan mentimun, ayam, dan paprika

Bahan-bahan

Untuk salad:

• 2 dada ayam tanpa kulit;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 siung bawang putih;
• 2 sendok teh kunyit
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 paprika merah;
• 1 bawang merah;
• 1 mentimun;
• 1 kepala selada romaine
• segenggam kemiri (bisa diganti kenari).

Untuk pengisian bahan bakar:

• 2 siung bawang putih;
• 4 sendok makan cuka sari apel
• sendok teh garam;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan madu cair.

Persiapan

Tempatkan ayam dalam mangkuk, tambahkan minyak, bawang putih cincang, kunyit, garam dan merica. Aduk rata sehingga ayam tertutup di semua sisi dengan campuran ini. Tempatkan payudara dalam wajan yang sudah dipanaskan dan masak selama 4-7 menit di setiap sisi sampai empuk.

Potong ayam dan lada yang agak dingin menjadi kubus dan bawang bombay dan mentimun menjadi irisan tipis. Potong salad dengan kasar dan potong kacang dengan ringan. Tempatkan semua bahan dalam mangkuk salad.

Campurkan bawang putih cincang dengan sisa saus. Tuangkan di atas salad dan aduk rata.

Apa yang harus dimasak dengan ayam: 6 resep menarik dari Gordon Ramsay →

4. Salad dengan mentimun, brokoli, dan anggur

Bahan-bahan

• 2 kepala kecil brokoli;
• 2 mentimun;
• 1 bawang kecil;
• 100 gram anggur merah;
• 2-3 sendok makan biji bunga matahari;
• 100 gram mayones;
• 1 sendok makan jus lemon
• sendok teh garam;
• sendok teh lada hitam bubuk.

Persiapan

Bongkar brokoli menjadi kuntum dan potong-potong besar. Potong mentimun dan bawang menjadi kubus. Potong buah anggur menjadi dua. Tempatkan sayuran, anggur, dan biji-bijian dalam mangkuk salad. Campurkan sisa bahan dan bumbui salad dengan campuran ini.

5. Salad dengan mentimun dan nanas

Bahan-bahan

Untuk pengisian bahan bakar:

• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus cabai
• 1 sendok teh merica hitam cincang ringan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula.

Untuk salad:

• beberapa daun selada;
• 1 mentimun;
• 200 g nanas kalengan;
• 1 bawang bombay;
• 150 gram tomat ceri;
• segenggam biji wijen.

Persiapan

Campur semua bahan saus dan dinginkan selama setengah jam. Tempatkan daun selada cincang, mentimun dan kubus nanas, setengah cincin bawang bombay dan tomat ceri di piring saji. Tuang saus dingin di atas salad dan taburi dengan biji wijen.

6. Salad kepiting dengan mentimun dan tomat

Bahan-bahan

• 450 gram tongkat kepiting;
• 2 mentimun;
• 2 tomat;
• seikat bawang hijau;
• 3 siung bawang putih;
• 100 gr mayonaise.

Persiapan

Potong tongkat kepiting, mentimun, dan tomat menjadi kubus kecil. Biji harus dikeluarkan dari tomat terlebih dahulu. Tambahkan bawang merah cincang, bawang putih cincang dan mayones ke bahan-bahan ini dan aduk rata.

7. Salad dengan mentimun, jagung, dan kembang kol

Bahan-bahan

• 1 kepala kembang kol;
• 2 mentimun;
• 1 paprika merah;
• 250 g jagung kalengan;
• 60 g yogurt alami;
• 2 sendok makan mayones;
• beberapa helai daun bawang;
• beberapa tangkai dill;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Bongkar kubis menjadi perbungaan dan potong halus. Potong mentimun dan paprika menjadi kubus kecil. Tambahkan jagung, yogurt, mayones, bumbu cincang dan rempah-rempah ke sayuran dan aduk rata.

8. Salad dengan mentimun, daging sapi pedas, dan saus kacang

Bahan-bahan

Untuk daging sapi:

• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 bawang kecil;
• cabai merah;
• 350-400 g daging giling;
• 3 siung bawang putih;
• 1 sendok teh pasta tomat
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• 1 sendok teh jinten tanah
• sendok teh paprika;
• sejumput lada hitam bubuk;
• sejumput kayu manis;
• sejumput cengkeh tanah;
• 1 sendok teh garam.

Untuk salad:

• 3-4 mentimun;
• seikat ketumbar;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• garam secukupnya;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok makan jus lemon
• beberapa daun mint segar.

Untuk pengisian bahan bakar:

• 120 g kacang mete mentah (rendam dalam air hangat selama satu jam sebelumnya);
• siung bawang putih;
• jus 1 lemon;
• sendok teh tahini atau selai kacang;
• 2 sendok makan air;
• sejumput garam.

Persiapan

Panaskan minyak di atas api sedang dan tumis bawang bombay cincang halus dan cabai (biarkan sedikit untuk hiasan) sekitar 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tingkatkan panas, tambahkan daging cincang dan bawang putih cincang ke dalam wajan dan masak selama 2-3 menit. Tambahkan pasta tomat dan rempah-rempah, aduk dan goreng selama 5 menit lagi.

Potong mentimun menjadi kubus. Campurkan dengan daging sapi yang agak dingin, daun ketumbar cincang, rempah-rempah, mentega, dan jus lemon. Giling kacang mete (sisakan beberapa kacang untuk hiasan) dan bahan saus lainnya dalam blender sampai lembut. Jika menurut Anda terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi.

Letakkan salad di piring saji, hiasi dengan saus hazelnut, kacang mete utuh, cincin cabai, dan daun mint.

10 hidangan daging sapi yang luar biasa →

9. Salad dengan mentimun, udang, dan zaitun

Bahan-bahan

• 2 mentimun;
• 400 g tomat kecil;
• 1 paprika merah;
• 1 paprika hijau;
• 1 bawang merah kecil;
• 500 gram udang rebus;
• 100 gram zaitun;
• beberapa tangkai peterseli;
• 80 ml minyak zaitun;
• jus 2 lemon;
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok teh oregano kering
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Gunakan alat pengiris sayuran untuk memotong mentimun menjadi potongan spaghetti tipis. Potong tomat menjadi dua, potong paprika dan bawang menjadi setengah cincin tipis. Tambahkan udang kupas, zaitun dan peterseli cincang ke sayuran.

Campurkan minyak, jus lemon, bawang putih cincang dan rempah-rempah. Tuangkan saus ini di atas salad dan aduk rata.

10. Salad Thailand dengan mentimun, mangga, dan kacang tanah

Bahan-bahan

• 1 mangga matang;
• 1 mentimun;
• 1 paprika merah;
• 1 cabai merah
• beberapa daun selada;
• beberapa helai daun bawang;
• beberapa tangkai daun ketumbar;
• 3 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan minyak wijen
• 1 siung bawang putih;
• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh madu cair;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• segenggam kacang.

Persiapan

Iris mangga dan mentimun yang sudah dikupas menjadi irisan tipis lebar, paprika menjadi irisan tipis kecil dan cabai menjadi cincin. Tambahkan bumbu cincang ke sayuran.

Campurkan jus lemon, minyak, bawang putih cincang, kecap, madu dan merica. Tuang saus di atas salad, aduk dan hiasi dengan kacang.

11. Salad dengan mentimun, cumi dan apel

Bahan-bahan

• 2 cumi mentah;
• garam secukupnya;
• 2 telur;
• 2 mentimun;
• 1 apel hijau;
• 1 bawang bombay;
• seikat peterseli;
• seikat bawang hijau;
• 3-4 sendok makan krim asam;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Tempatkan cumi-cumi dalam air asin mendidih selama 1-1,5 menit. Rebus telur dengan keras. Potong telur menjadi kubus dan potong cumi-cumi, mentimun, dan apel yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan tipis. Potong bawang menjadi cincin dan potong bumbu. Campur semua bahan, tambahkan krim asam dan merica, aduk.

12. Salad dengan mentimun, tuna, dan buncis

Bahan-bahan

• 1 paprika merah;
• 1 bawang merah kecil;
• 1 mentimun;
• 300 gram tuna kalengan;
• 2 siung bawang putih;
• 80 g buncis kalengan atau rebus;
• segenggam zaitun;
• 1 ikat peterseli;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 1 jeruk nipis.

Persiapan

Potong paprika dan bawang menjadi kubus kecil dan mentimun menjadi irisan setengah lingkaran. Gabungkan dengan tuna, bawang putih cincang, buncis, zaitun yang dibelah dua dan peterseli cincang. Tambahkan bumbu, minyak, jus, dan kulit lemon utuh, lalu aduk.

12 cara memasak buncis agar disukai semua orang →

13. Salad dengan mentimun, kol Cina, kacang polong, dan keju feta

Bahan-bahan

• beberapa daun kubis peking;
• 1 tomat;
• 1 mentimun;
• 100 gram keju feta;
• 100 g kacang polong kalengan;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Potong kubis menjadi potongan tipis dan potong tomat, mentimun, dan keju feta menjadi kubus kecil. Tambahkan kacang polong, minyak dan rempah-rempah ke sayuran dan aduk rata.

14. Salad dengan mentimun, ayam, dan plum

Bahan-bahan

• 1 dada ayam;
• garam secukupnya;
• 2 telur;
• 2 mentimun;
• 100 g plum;
• 2 sendok makan mayones.

Persiapan

Rebus dada dalam air asin selama 20-25 menit. Rebus telur dengan keras. Potong semua bahan menjadi kubus dan bumbui dengan mayones.

15. Salad dengan mentimun, salmon, dan quinoa

Bahan-bahan

• 400 g fillet salmon;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 150 gram quinoa;
• beberapa daun kangkung;
• 1 jeruk nipis;
• 60 ml minyak zaitun;
• 1 mentimun;
• 200 gram tomat ceri;
• 1 bawang merah kecil;
• 60 ml cuka anggur putih;
• 4 siung bawang putih.

Persiapan

Gosok ikan dengan bumbu di semua sisi, letakkan di atas loyang dan panggang pada suhu 190 ° C selama 15-17 menit. Sementara itu, rebus quinoa sesuai petunjuk kemasan.

Masukkan kangkung ke dalam mangkuk salad, tambahkan jus setengah lemon, sedikit minyak zaitun dan garam. Ingat kubis dengan tangan Anda selama 2-3 menit.

Tambahkan ikan panggang yang dipotong kecil-kecil, quinoa, irisan mentimun, irisan tomat, dan bawang bombay setengah cincin ke dalam mangkuk. Campurkan cuka dengan jus dari bagian kedua lemon, minyak zaitun, bawang putih cincang, garam dan merica. Bumbui salad dengan campuran ini dan aduk.