Cara membuat tiramisu gourmet di rumah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Makanan penutup lapang yang menggabungkan rasa krim mentega lembut dan kopi asam tidak akan meninggalkan gigi manis yang acuh tak acuh. Cobalah, Anda sendiri akan mengerti segalanya.

Bahan-bahan

• 6 telur ayam;
• 4 sendok makan gula;
• 500 g mascarpone;
• 1 sejumput kecil garam;
• 300 ml espresso;
• 30 ml minuman keras kopi atau brendi;
• 250 g kue savoyardi;
• 2 sendok makan coklat atau coklat parut.

Persiapan

Cuci telur dengan baking soda atau sabun. Ini harus dilakukan, karena telur tidak akan diproses secara termal saat memasak tiramisu.

Pisahkan kuning telur dari putihnya dengan hati-hati. Masukkan tupai ke dalam lemari es: Anda akan membutuhkannya nanti.

Tambahkan gula ke kuning telur dan tumbuk campuran sampai putih. Anda dapat mempercepat prosesnya dengan mengocok kuning telur menggunakan mixer dengan kecepatan rendah.

Hancurkan mascarpone sedikit dan tambahkan kuning telur. Aduk campuran dengan baik.

Kocok putih dengan garam sampai busa kental terbentuk. Sangat mudah untuk memeriksa kesiapan protein: balikkan wadah dengan hati-hati. Putih telur yang dikocok dengan baik akan tetap berada di mangkuk.

Secara bertahap tambahkan massa protein kocok ke dalam krim, aduk perlahan setelah menambahkan setiap sendok. Aduk perlahan, dengan gerakan memutar dari bawah ke atas, agar krim tidak kehilangan udaranya. Akibatnya, Anda harus memiliki campuran yang menyerupai susu kental dalam warna dan konsistensi.

Campurkan espresso yang didinginkan dengan liqueur atau cognac.

Celupkan setiap kue ke dalam campuran kopi selama 2 detik dan masukkan ke dalam cetakan, letakkan lapisan pertama makanan penutup.

Taruh setengah krim di atas lapisan savoyardi. Oleskan secara merata ke seluruh cetakan.

Taburi dengan lapisan kedua kue yang direndam kopi dan tutup dengan sisa krim mentega.

Masukkan tiramisu ke dalam lemari es selama 8-10 jam - akan butuh waktu lama agar krim mengental sepenuhnya, dan makanan penutup akan mempertahankan bentuknya dengan lebih baik. Ini tidak mempengaruhi rasa dengan cara apa pun. Karena itu, jika kecantikan tidak mengganggu Anda, dapatkan tiramisu lebih awal.

Taburi tiramisu dengan coklat atau coklat parut sebelum disajikan.