10 resep julienne yang menghilang dari meja dalam hitungan menit

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Masak julienne klasik, ganti seafood dengan ayam, atau pilih opsi vegetarian atau vegan. Bagaimanapun, itu akan sangat lezat!

Julienne klasik adalah hidangan pembuka panas yang terbuat dari jamur, ayam, saus krim, dan keju. Tapi masakannya banyak variasinya. Krim diganti dengan krim asam atau mayones, berbagai jenis daging atau makanan laut digunakan sebagai pengganti unggas, dan sayuran lain ditambahkan ke jamur.

Metode memasaknya tetap tidak berubah: bahan-bahannya digoreng, dituangkan dengan saus dan dipanggang dalam oven. Julien disajikan dalam bentuk porsi khusus - pembuat cocotte atau diisi dengan tartlet, roti, panekuk atau sayuran.

Terlepas dari resep yang Anda pilih, ikuti beberapa aturan sederhana untuk membuat hidangan ini sempurna:

• Jangan membuat saus terlalu kental (akan mendidih saat dipanggang) dan pastikan tidak ada gumpalan di dalamnya.
• Gunakan hanya krim kental dan krim asam untuk saus, atau tambahkan tepung untuk mencegah penggumpalan.
• Pilih keju yang meleleh dengan kualitas baik seperti gouda dan emmental. Rasa dan penampilan camilan sangat bergantung pada bahan ini.
• Tinggalkan beberapa ruang kosong pada formulir. Saus cair dan keju akan mendidih saat dipanggang dan bisa meluap.

1. Julienne klasik dengan ayam dan jamur

Bahan-bahan

• 350 g champignon;
• 120 g keju keras;
• 1 bawang bombay;
• 350 gram dada ayam;
• 2 sendok makan tepung;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• 50 gram mentega;
• 200ml krim kental.

Persiapan

Potong jamur, parut keju, potong bawang dan ayam. Jangan campur apapun. Celupkan potongan dada ayam ke dalam tepung. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sejumput merica ke dalam tepung.

Lelehkan mentega dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Goreng dada ayam dan bawang bombay dengan api sedang selama 3-5 menit, lalu tambahkan jamur. Biarkan jamur matang dan tuangkan krim setelah 10 menit. Tambahkan bumbu, aduk dan biarkan julienne di wajan selama beberapa menit.

Hapus dari panas dan tempatkan di loyang atau beberapa pembuat cocotte. Taburi keju secukupnya dan masukkan ke dalam oven. Panggang julienne selama 10-15 menit pada suhu 220 ° C.

2. Julienne dengan udang

Bahan-bahan

• 2 sendok makan tepung;
• 100 g krim 20% lemak;
• 150 gram susu;
• garam, merica, pala - secukupnya;
• 1 batang daun bawang diameter sekitar 3 cm (bagian putih);
• 150 gram mentega;
• 250 g udang raja kupas;
• 150 gram parmesan;
• 20 g daun ketumbar atau peterseli.

Persiapan

Campurkan tepung, krim dan susu dan tuangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Masak saus selama 10 menit, aduk terus. Tambahkan garam dan bumbu. Hapus saus dari api.

Menyalakan oven. Biarkan panas hingga 180 ° C.

Sementara itu, cincang bawang halus dan tumis dengan mentega di atas api sedang. Tempatkan udang mentah dan bawang goreng dalam loyang. Tuangkan saus dan taburi dengan Parmesan parut. Masukkan julienne ke dalam oven selama 15-20 menit. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

3. Julienne dengan ayam, jamur, dan krim asam dalam panci roti

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 2 sendok makan minyak zaitun.
• 250 g champignon;
• 1 siung bawang putih;
• 200 gram fillet ayam;
• 3 sendok makan krim asam;
• 100 gram tepung;
• sendok teh garam;
• cabai giling secukupnya;
• 3 roti hamburger;
• 150 gram keju keras.

Persiapan

Potong bawang halus dan goreng dalam minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur cincang dan bawang putih parut. Masak sampai air dalam panci benar-benar menguap.

Tambahkan fillet ayam dan krim asam ke jamur dan bawang. Tambahkan tepung, tambahkan bumbu, aduk. Tuang sedikit air jika perlu untuk membuat hidangan lebih berair. Biarkan masak selama 10 menit.

Saat julienne sedang dimasak, potong roti seperti yang ditunjukkan pada foto. Buang remah-remah dari bagian-bagian yang besar, tetapi jangan biarkan sisi-sisi pot terlalu tipis. Setelah 15 menit, keluarkan julienne dari panci dan masukkan ke dalam panci roti. Taburi masing-masing dengan keju parut dan panggang dalam oven selama 10 menit pada suhu 200 ° C.

4. Julienne vegetarian dengan tomat dan anggur putih

Bahan-bahan

• 3 sendok makan minyak sayur;
• 400 g champignon;
• bawang bombay;
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• gelas anggur putih;
• cangkir krim kental;
• gelas krim asam;
• 2 tomat;
• cangkir keju parut;
• baguette renyah - opsional.

Persiapan

Panaskan oven hingga 200 ° C. Tuang 2 sendok makan minyak ke dalam wajan dan tumis jamur dan bawang yang diiris tipis selama sekitar 5 menit. Bumbui mereka secukupnya dengan garam dan merica. Tiriskan kelebihan cairan dan bagi jamur dan bawang menjadi 6 bagian yang sama. Tempatkan mereka di mangkuk cocotte atau loyang.

Dalam panci kecil, rebus anggur putih dengan satu sendok minyak. Tambahkan krim dan krim asam. Rebus campuran sampai kental, aduk terus. Tambahkan bumbu favorit Anda, angkat saus dari api, dan tuangkan di atas jamur dan bawang. Tempatkan lingkaran tomat di atas setiap sajian dan taburi dengan keju parut.

Panggang selama 20 menit, atau sampai keju meleleh dan saus menggelegak. Keluarkan julienne dari oven, biarkan dingin selama 5 menit dan sajikan dengan baguette renyah.

5. Julienne dengan ayam dan jamur dalam wajan

Bahan-bahan

• 400 gram fillet ayam;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• 2 bawang;
• 400 g jamur segar;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• 2 sendok makan tepung;
• 250 ml krim, 20% lemak;
• 20 gram mentega;
• 150 gram keju keras.

Persiapan

Potong fillet ayam menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan. Goreng ayam selama 3-4 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Kupas bawang dan cincang halus. Tumis di wajan lain dengan sisa minyak sayur selama 2-3 menit sampai empuk. Tambahkan jamur iris tipis ke bawang dan masak selama 4-5 menit lagi.

Tuang ayam ke dalam jamur, garam dan merica. Campur tepung dan krim secara menyeluruh. Tuang adonan ke atas ayam, tambahkan mentega. Rebus julienne dengan api kecil selama 8-10 menit. Parut keju, taburi dengan julienne dan masak, tutup selama 2-3 menit.

6. Kerang Julienne

Bahan-bahan

• 1 sendok makan mentega
• 1 sendok makan tepung;
• 200 ml susu;
• garam, lada hitam dan pala - secukupnya;
• 1 bawang kecil;
• 2 sendok teh minyak sayur;
• 250 g kerang kupas yang sudah dicairkan;
• 60 gram keju keras.

Persiapan

Lelehkan mentega dalam panci dan goreng tepung di dalamnya selama 1-2 menit, aduk terus. Tuang susu ke dalam panci dalam porsi, aduk saus secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan yang terbentuk di dalamnya. Tambahkan garam, merica dan pala dan masak bechamel yang dihasilkan sampai kental, 3-4 menit.

Panaskan oven hingga 180 ° C. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Goreng dalam minyak sayur selama 3-4 menit. Kemudian tambahkan kerang, masak selama 2-3 menit lagi dan angkat dari api.

Campurkan kerang dengan saus. Susun julienne dalam kaleng, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven selama 12-15 menit.

Kejutkan tamu Anda?

• Apakah Anda suka makanan laut? Pastikan untuk memasak salad cumi-cumi ini!
• 10 salad tongkat kepiting yang sangat lezat

7. Julienne dengan jamur di perahu kentang

Bahan-bahan

• 10 kentang besar;
• garam secukupnya;
• 700 g champignon;
• 2 bawang;
• 25 gram mentega;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 250 ml krim, 20% lemak;
• 3 sendok makan tepung;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• sendok teh thyme kering;
• 250 g keju keras;
• 2-3 tangkai peterseli;
• 1 siung bawang putih;
• 100 gram krim asam.

Persiapan

Panaskan oven hingga 180 ° C dan lapisi loyang dengan kertas roti. Cuci dan kupas kentang (jika kulitnya tipis, Anda bisa membiarkannya). Potong setiap sayuran menjadi dua memanjang.

Rebus kentang dalam air asin mendidih selama 10-12 menit dan dinginkan. Potong inti kentang dengan hati-hati untuk membentuk perahu dengan dinding setebal 1 cm.

Potong jamur menjadi kubus. Kupas dan cincang halus bawang bombay. Goreng dalam campuran mentega dan minyak sayur selama 2-3 menit. Tambahkan jamur dan masak selama 5-6 menit lagi, sampai lunak.

Kocok krim dan tepung secara menyeluruh. Tambahkan garam, merica, dan thyme ke dalam saus dan tuangkan ke dalam wajan dengan jamur. Rebus julienne, aduk sesekali, sampai mengental.

Tempatkan kentang di atas loyang, isi dengan batang korek api dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15 menit. Parut keju di parutan halus, taburi kentang dan panggang selama 2-3 menit lagi.

Potong peterseli dengan halus, kupas dan potong bawang putih. Campur bumbu dan bawang putih dengan krim asam, tambahkan garam secukupnya. Sajikan kentang dengan saus krim asam.

Perhatikan?

10 resep casserole kentang untuk setiap selera

8. Julienne dengan lidah dan jamur

Bahan-bahan

• 300 g lidah sapi rebus;
• 300 g champignon;
• 1 bawang bombay;
• 1 sendok makan minyak sayur;
• 150 ml krim, 20% lemak;
• 1 siung bawang putih;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• 200 gram keju keras.

Persiapan

Panaskan oven hingga 190 ° C. Potong lidah dan jamur menjadi potongan-potongan. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Goreng bawang dalam minyak sayur panas selama 2-3 menit, lalu tambahkan jamur dan masak selama 2 menit lagi.

Tuang lidah ke dalam wajan, kecilkan api, tuangkan krim. Tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica secukupnya dan didihkan selama 3-4 menit sampai krim mengental. Tempatkan julienne dalam kaleng, taburi dengan keju parut dan panggang selama 10-12 menit.

Percobaan?

Hidangan lidah yang ternyata benar-benar empuk dan menggugah selera

9. Julienne vegan dengan jamur, terong, dan zucchini

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 1 terong;
• 1 zucchini;
• 5 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok makan kecap asin
• 300 gram jamur;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• 1 sendok makan tepung beras
• 250 ml susu gandum;
• 2 sendok makan ragi tidak aktif - opsional.

Persiapan

Kupas dan potong bawang bombay. Potong terong dan zucchini menjadi kubus kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dan tumis bawang bombay selama 2-3 menit. Tambahkan terong ke wajan, tambahkan kecap, kecilkan api dan masak, tutup, selama 3-4 menit. Tambahkan zucchini ke sayuran, goreng tanpa tutup selama 2-3 menit.

Panaskan oven hingga 180 ° C. Potong jamur menjadi kubus dan goreng dalam 1 sendok makan minyak sayur selama 5-6 menit sampai lunak. Campurkan jamur dengan sisa sayuran dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya.

Panaskan sisa minyak dalam panci dan goreng tepung beras di dalamnya selama 30-40 detik. Tuang susu oat hangat dalam porsi, aduk rata setelah setiap porsi. Rebus saus sampai mengental selama 2-3 menit, bumbui dengan garam secukupnya. Tambahkan ragi tidak aktif untuk rasa keju jika diinginkan.

Tuang saus di atas sayuran dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Menyimpan?

Resep Sup Vegan yang Akan Menyukai Semua Orang

10. Julienne cepat dengan ayam dan jamur di microwave

Bahan-bahan

• 1 bawang kecil;
• 300 g champignon;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 200 g fillet ayam rebus;
• 4 sendok makan krim asam lemak;
• 2 sendok makan mayones;
• garam, lada hitam bubuk - secukupnya;
• 150 gram keju keras.

Persiapan

Kupas dan potong bawang bombay. Potong jamur menjadi kubus. Goreng bawang dalam minyak sayur yang dipanaskan selama 2-3 menit sampai lunak. Tuang jamur ke dalam wajan dan masak selama 3-4 menit lagi.

Potong fillet ayam menjadi kubus dan campur dengan jamur dan bawang. Tambahkan krim asam, mayones, garam dan merica secukupnya. Parut keju di parutan kasar. Tempatkan ayam dengan jamur di cetakan dan taburi dengan keju. Masak julienne dalam microwave dengan daya maksimum selama 3-4 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Baca juga ???‍ ??

• Tartlet paling enak yang harus ada di menu Tahun Baru
• 10 cara memasak sayuran lezat di oven
• 10 roti gulung lezat dengan berbagai isian
• 10 resep terbaik untuk "gelang delima". Salad ini tidak berlama-lama di atas meja