Biskuit dengan buah dan beri musiman

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Galette adalah salah satu jenis shortcrust pastry yang paling sederhana, yang sangat bagus untuk mereka yang baru mulai mengenalnya. Pasangan yang sempurna untuk bahan dasar yang rapuh dan meleleh di mulut adalah buah dan buah musiman.

Bahan-bahan

Untuk ujian:

• 1¼ cangkir (150 g) tepung
• 1 sendok makan gula
• 120 g mentega dingin;
• 4 sendok makan air es (opsional);
• sejumput gula, telur.

Untuk mengisi:

• 1½ nektarin;
• 4-5 aprikot;
• 100 g ceri (diadu);
• cangkir (70 g) gula pasir;
• 1 sendok makan tepung

Jika Anda memiliki blender yang kuat, tambahkan semua bahan adonan (kecuali air) ke dalamnya dan kocok sampai hancur. Jika tidak ada blender, potong mentega dan tepung dengan pisau, tambahkan gula dan kumpulkan remah-remah menjadi gumpalan: jika adonan bertahan dengan baik, air tidak diperlukan, jika tidak tambahkan secara bertahap, dalam porsi kecil.

Bungkus adonan dengan kertas timah dan dinginkan selama satu jam.

Potong nektarin menjadi irisan, belah dua aprikot dan buang bijinya. Tutupi buah-buahan dengan gula dan pati, aduk dan biarkan hangat selama sekitar 20-30 menit, sehingga mereka membiarkan jus dan meresap ke dalam sirup.

Gulung adonan di antara dua lembar kertas roti ke dalam cakram 22 cm. Lepaskan lembaran atas, tiriskan sirup berlebih dari buah dan buah-buahan dan letakkan di tumpukan di tengah dasar adonan, sisakan tepi bebas 3 cm. Kumpulkan tepi adonan untuk menahan isian di tempatnya.

Olesi pinggirannya dengan telur dan taburi dengan sedikit gula. Kirim biskuit ke oven, panaskan hingga 200 derajat, selama 30-35 menit.

Dinginkan setidaknya setengah jam sebelum mengiris.