Mengapa Anda harus menghilangkan gula dari diet Anda?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Gula menyebabkan kelebihan berat badan dan penuaan dini, membuat tubuh kita kecanduan dan menempatkannya pada risiko penyakit kardiovaskular. Dalam artikel ini, Dr. Robert Lustig membuktikan postulat tersebut.

Garam adalah kematian putih dan gula manis. Ini adalah pendapat Robert Lustig, ahli endokrinologi, MD, penulis beberapa buku tentang masalah obesitas dan kuliah populer ("Gula: kebenaran pahit", "Peluang berani: fruktosa 2.0").

Menurutnya, produsen menambahkan gula ke semua produk, bahkan yang "sehat", yang dapat menyebabkan bencana.

Gula menyebabkan obesitas

13% dari kalori yang rata-rata orang Amerika konsumsi setiap hari adalah gula. 22 sendok teh sehari (jika Anda menambahkan semua sukrosa yang dikonsumsi sepanjang hari melalui makanan). Pada tingkat 6 untuk wanita dan 9 untuk pria.

Tetapi menyalahkan industri makanan untuk kelebihan berat badan Anda adalah hal yang bodoh. Menurut Lustig, orang itu sendiri yang memilih cara mendandani salad - saus manis atau minyak zaitun.

Gula menipu otak kita

Sukrosa terdiri dari dua monosakarida - glukosa dan fruktosa. Yang terakhir meningkatkan daya tahan tubuh terhadap hormon lapar (leptin). Biasanya, seseorang kehilangan kendali atas nafsu makannya ketika makan terlalu banyak makanan berkalori tinggi. Tetapi penelitian telah menunjukkan bahwa fruktosa juga menipu otak kita.

Leptin mengatur metabolisme energi tubuh dan memberi tahu otak, "Saya kenyang." Fruktosa mencegah leptin memasuki otak dan membuat Anda merasa kenyang.

Gula adalah katalis untuk penuaan

Menurut Dr. Lustig, gula memberikan kontribusi nyata pada proses penuaan, karena fruktosa, yang membentuk 50% molekul sukrosa, melepaskan radikal oksigen, yang pada gilirannya mempercepat laju perkembangan dan kematian sel, dan juga berkontribusi pada perkembangan penyakit kronis (diabetes mellitus tipe 2, kardiovaskular dan penyakit lainnya).

Pada saat yang sama, Lustig memperingatkan bahwa gula, dan seiring bertambahnya usia, "bersembunyi", kadang-kadang, dalam produk yang tidak terduga. Misalnya, saus tomat dan pasta tomat.

Gula - tubuh kita "berkarat"

Ketika gula berinteraksi dengan protein, yang disebut reaksi Maillard terjadi di dalam tubuh. Dalam kondisi normal, laju reaksi ini sangat rendah sehingga produknya memiliki waktu untuk keluar.

Namun, semakin tinggi kadar gula darah, semakin cepat laju reaksi. Akumulasi, produk reaksi menyebabkan berbagai gangguan dalam fungsi tubuh. Secara khusus, akumulasi beberapa produk akhir dari reaksi Maillard memicu perubahan terkait usia pada jaringan. Secara harfiah - mereka "berkarat".

Menurut Lustig, kebiasaan memanjakan diri dengan sesuatu yang manis mendukung dan mempercepat proses ini.

Gula menyebabkan akumulasi lemak di hati

Steatosis hati adalah gangguan metabolisme di mana lemak menumpuk di sel-sel hati. Salah satu penyebab utama steatosis adalah pola makan yang tidak seimbang. Jika Anda mengonsumsi terlalu banyak gula, hati Anda tidak bisa mengatasinya. Pankreas mencoba datang untuk menyelamatkan dan mulai membuat insulin ekstra. Inilah yang disebut steatosis non-alkohol (penyakit hati berlemak non-alkohol).

Sebuah studi oleh American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa orang yang mengonsumsi 1.000 kalori ekstra sehari dari permen hanya kelebihan berat badan 2% kasus, tetapi 27% kasus memiliki akumulasi lemak di hati.

Gula adalah "obat"

Dopamin adalah "hormon keinginan". Dia adalah bagian penting dari "sistem penghargaan" otak. Dopamin menginduksi perasaan senang ketika kita berhubungan seks atau makan makanan lezat. Secara psikologis, dopamin adalah motivator kami. Jika seseorang mengalami gangguan produksi hormon ini, dia tidak menginginkan apa-apa, dia tidak mendapatkan kepuasan dari apa pun.

Gula berkontribusi pada produksi dopamin. Pada saat yang sama, tubuh secara bertahap duduk di atas "jarum" yang manis dan membutuhkan lebih banyak dosis, jika tidak, kesenangan tidak akan datang.

Gula adalah pembunuh arteri

Endotelium adalah sel-sel yang melapisi permukaan bagian dalam pembuluh darah dan getah bening, serta rongga jantung. Endotelium melakukan sejumlah fungsi penting: kontrol pembekuan darah, pengaturan tekanan darah, dan lain-lain. Endotelium rentan terhadap kerusakan kimia, yang pada gilirannya dapat disebabkan oleh gula.

Sebaliknya, glukosa yang dikandungnya. Ini "menempel" ke dinding pembuluh darah, mengoksidasi dan menghancurkan endotelium.

Menurut Lustig, gula bahkan terkandung dalam daging, dibeli di toko dalam bentuk setengah jadi. Untuk tetap sehat dan menghindari konsumsi gula yang berlebihan, ia merekomendasikan:

• jangan membeli produk setengah jadi;
• baca label dengan cermat;
• ada produk alami (Organik);
• beli yoghurt dengan kandungan gula tidak lebih dari 10 gram (misalnya, Yunani);
• ganti limun dengan jus alami.

Anda akan menemukan lebih banyak nasihat dari Dr. Lustig dalam kuliahnya.