Leo Babauta dan pola makan nabatinya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Perdebatan tentang apa yang lebih alami dan sehat untuk seseorang - daging atau sayuran, sudah dimulai sejak lama dan masih belum mereda. Dan setiap kali semakin banyak fakta dan angka baru muncul, yang mengkonfirmasi kebenaran satu atau sisi lain.

Saya pikir kita harus mendengarkan tubuh kita dan makan apa yang saat itu dibutuhkan, baik itu kubis, daging, ikan, atau produk susu. Plus, saya pribadi percaya bahwa steak harian atau veganisme keras, fruitarianisme, dan diet makanan mentah tidak akan menghasilkan sesuatu yang baik, serta ekstrem apa pun. Siapa bilang jika Anda tidak bisa mengurangi asupan daging seminimal mungkin dan meningkatkan pola makan nabati? Mereka yang merasa kasihan pada sapi dapat menolak daging, tetapi bukan kejahatan untuk terus makan produk susu, produk susu budidaya, dan keju. Tuduhan tekad yang lemah adalah semua intrik para fanatik, dan Anda tidak boleh merusak kesehatan Anda dengan mencoba menelan sesendok "sup" lain yang dimasak pada suhu 40-45 derajat Celcius, membuktikan kepada fanatik lain bahwa Anda bukan orang lemah. Ada jalan yang jauh lebih baik untuk gaya hidup sehat. Tidak terlalu pendek dan sederhana, tapi tetap bagus.

Dan sekarang mari kita beralih ke hal yang paling penting dan menarik - ke rencana untuk beralih dari diet standar ke diet yang terutama didasarkan pada tanaman, yang disusun untuk dirinya sendiri oleh Leo Babauta, penulis blog Zenhabits dan sudah cukup mengesankan. sejumlah buku kecil tentang minimalis, produktivitas, dan gaya hidup sehat.

Manfaat pola makan nabati

Kehilangan berat badan berlebih. Ketika orang makan banyak daging, makanan olahan, tepung olahan dan gula rafinasi, mereka menjadi lebih baik. Ketika orang kebanyakan makan makanan nabati, dan penggunaan makanan ini diminimalkan, mereka akhirnya mulai menurunkan berat badan dan merasa jauh lebih baik.

Pencegahan penyakit kardiovaskular. Jika Anda tidak makan produk hewani atau menguranginya seminimal mungkin, itu berarti tubuh Anda mulai menerima lebih sedikit lemak berbahaya, yang mengendap di dinding pembuluh darah dan dengan demikian menyebabkan penyakit kardiovaskular.

Pencegahan penyakit diabetes melitus. Jika Anda meninggalkan permen berdasarkan gula rafinasi, maka Anda mengurangi kemungkinan terkena diabetes tipe 2 menjadi hampir nol. Dan dari sini akan lebih baik tidak hanya untuk pankreas kita, tetapi juga untuk pinggang, karena gula ini termasuk dalam komposisi kue, kue permen, dan permen lainnya. Lebih baik mengganti semua ini dengan apa yang diberikan alam dengan kemurahan hati seperti itu - madu, buah-buahan kering yang manis (kurma, buah ara, aprikot kering, prem, dll.).

Kebanyakan centenarian mengikuti pola makan nabati: Okinawa adalah pola makan nabati berdasarkan ubi jalar, kedelai, banyak sayuran dan sedikit ikan, dan terkadang babi; Sardinia - Banyak sayuran dan kacang-kacangan, keju dan daging hanya seminggu sekali.

Konservasi lingkungan. Kedengarannya agak aneh dan tidak biasa, tetapi pernahkah Anda bertanya-tanya berapa banyak limbah yang dihasilkan oleh industri hewan? Kepik, kambing, domba dan artiodactyl lainnya, burung dan babi makan banyak dan, sebagai hasilnya, meninggalkan sejumlah besar limbah yang tidak hanya mengeluarkan bau yang tidak sedap ke udara (siapa pun yang berkendara di dekat peternakan unggas setidaknya sekali akan mengerti apa Maksud saya, saya katakan), tetapi juga CO2 yang terkenal. Menurut PBB, pada tahun 2006, pangsa emisi gas rumah kaca ke atmosfer bumi, yang terbentuk sebagai hasil dari peternakan, berjumlah 18%, sedangkan bagian emisi dari semua jenis transportasi digabungkan adalah 13,5%. Artinya, apa yang kita makan benar-benar membunuh kita secara tidak langsung. Saya bahkan tidak berbicara tentang berapa banyak sumber daya tambahan yang dihabiskan untuk memelihara hewan di peternakan. Satu hamburger menggunakan 4.000 hingga 18.000 liter per hari.

Saya tidak akan berbicara tentang perasaan belas kasih. Ada gerakan keagamaan yang percaya bahwa bahkan tanaman dan batu pun memiliki jiwa. Jadi kita semua harus melakukan diet hanya berdasarkan prana dan energi matahari. Mereka mengatakan bahwa ada orang seperti itu. Tapi saya belum pernah bertemu orang seperti itu. Dan kamu?

Rencana transisi

Jika Anda terbiasa makan daging setiap hari, langsung ke pola makan nabati akan sulit dan penuh dengan risiko kesehatan. Oleh karena itu, Anda perlu melakukan ini secara bertahap dan disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter sebelum melakukan hal ini, terutama jika Anda memiliki masalah kesehatan. Artinya, Anda perlu beralih ke nutrisi normal dengan jelas, tetapi hati-hati!

Langkah 1. Mengurangi konsumsi daging. Jika Anda seorang pemakan daging yang rajin, tetapi mengerti bahwa itu akan lebih baik untuk kesehatan Anda, jika Anda setidaknya mengurangi konsumsi daging Anda, mulailah melakukannya secara bertahap. Jika Anda terbiasa makan daging setiap hari, perkenalkan satu hari puasa dalam seminggu. Saat Anda terbiasa dengan ini, Anda dapat secara bertahap menjaga konsumsi daging Anda seminimal mungkin (tinggalkan satu hari daging dalam seminggu atau bahkan sebulan) atau melewatkannya sama sekali. Mulailah dengan memotong daging merah, kemudian beralih ke unggas, kemudian ikan dan makanan laut. Dan bersamaan dengan berhenti makan daging, cobalah makanan nabati baru, bereksperimen dengan makanan yang berbeda.

Langkah 2. Penolakan telur. Langkah ini opsional, tetapi tidak terlalu sulit. Coba saja.

Langkah # 3. Kurangi asupan produk susu. Leo menyarankan untuk mencoba menghentikan produk susu secara bertahap, tetapi jika Anda tidak dapat membayangkan sepenuhnya menghilangkan keju cottage atau keju, Anda dapat menyimpan makanan ini dalam diet Anda hanya dengan mengurangi jumlahnya.

Langkah # 4. Beralih ke makanan utuh yang tidak diproses. Ini jauh lebih sulit dilakukan daripada yang terlihat pada pandangan pertama. Kalau saja karena rak-rak toko kami dipenuhi dengan makanan olahan dan produk setengah jadi, sedangkan pilihan roti gandum yang sama sangat terbatas. Alih-alih kacang asin atau pistachio, cobalah kacang almond mentah, kenari, atau kacang mete. Lebih banyak sayuran dan rempah-rempah, lebih sedikit tepung, camilan manis dan asin.

Apa yang bisa menggantikan produk yang biasa kita pakai tanpa membahayakan tubuh? Ada beberapa pilihan.

Pengganti

Kacang-kacangan dan protein lainnya. Ini bukan hanya kacang, kacang polong, kacang hitam dan merah, berbagai jenis lentil dan kacang polong (saya suka buncis - rasanya seperti kacang!), Tetapi juga keju tahu kedelai, susu kedelai dan almond, yogurt kedelai, dan banyak lagi. Hal utama adalah bahwa mereka terbuat dari kedelai yang tidak dimodifikasi secara genetik.

Kacang-kacangan dan biji-bijian. Tampaknya bagi saya bahwa sekarang di toko dan pasar Anda dapat membeli hampir semua jenis kacang. Dengan biji-bijian, situasinya sedikit lebih rumit, tetapi biji wijen, labu, dan biji bunga matahari dapat mencerahkan sejumlah besar hidangan. Saya pikir kita bisa menambahkan gandum dan kedelai yang bertunas di sini.

Lemak baik. Lemak sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Hanya saja lemak nabati lebih baik diserap oleh tubuh kita dan tanpa konsekuensi. Minyak nabati, alpukat, kacang-kacangan, dan biji-bijian adalah sumber lemak yang baik.

Sayuran hijau. Ini adalah salah satu komponen terpenting dari pola makan nabati, terutama sayuran hijau dengan warna hijau tua - kaya akan vitamin, kalsium, dan zat besi. Ini termasuk bayam, sawi hijau, brokoli, dan kubis. Kelebihan lainnya adalah hampir nol kalori dan banyak serat!

Pati yang berguna. Hal ini ditemukan dalam ubi jalar, kentang merah, biji-bijian gandum bertunas, labu, dan beras merah.

Berry. Buah beri apa pun dalam bentuk apa pun selalu sangat enak dan sehat! Hanya saja, jangan lupakan mereka, dan jika ada kesempatan untuk membeku, maka jangan lewatkan kesempatan itu! Sangat menyenangkan memiliki susu kedelai dan smoothie blueberry beku di musim dingin, atau menambahkan beberapa raspberry ke oatmeal Anda.

Minuman. Meskipun hampir seluruhnya pola makan nabati, Leo tidak sepenuhnya meninggalkan kopi dan anggur. Di pagi hari - kopi tanpa gula, di sore hari - teh hijau, dan di malam hari untuk makan malam, anggur merah untuk akhir malam yang menyenangkan.

Seperti yang saya katakan, Anda tidak harus sepenuhnya melepaskan hal-hal kecil yang menyenangkan. Jika Anda menyukai kopi, cobalah meminumnya tanpa gula dan dalam jumlah yang lebih sedikit. Pada awalnya mungkin agak tidak biasa dan saya segera memperingatkan Anda bahwa Anda harus beralih ke kopi berkualitas sangat tinggi dan tidak terlalu murah, karena gula dan susu dapat dengan mudah menutupi rasa minuman yang tidak terlalu berkualitas. Tetapi jika Anda meminumnya tanpa gula, dan satu kekurangan tidak akan disembunyikan dari selera Anda. Anda tahu, ada kopi seperti itu, dari mana bahkan setelah satu teguk, kopi itu engkol? Lebih baik lebih mahal, lebih enak dan lebih jarang daripada sering dan hambar!

Eksperimen, cari resep baru yang menarik, berolahraga, membaca buku bagus, bepergian, dan menikmati hidup. Karena hidup itu sehat, tapi hidup sehat itu lebih baik;)