Seluruh kebenaran tentang manfaat anggur merah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Alkohol itu buruk, tetapi anggur merah dikatakan baik. Peretas kehidupan mengerti apakah akan minum atau tidak, dan jika minum, lalu apa dan berapa banyak.

Bagi mereka yang terlalu malas untuk membaca seluruh artikel, ringkasannya:

• Apa yang diketahui tentang manfaat anggur: Anggur merah dalam dosis sederhana mengurangi risiko penyakit jantung koroner dan memperpanjang hidup. Dosis sederhana adalah satu porsi sehari untuk wanita dan dua untuk pria. Namun, anggur merah bukanlah tongkat ajaib. Karena alkohol pada umumnya adalah penyebab banyak penyakit dan kematian dini.
• Apa yang tidak diketahui: Belum ada studi terkontrol acak tunggal tentang efek jangka panjang alkohol pada tubuh. Dan eksperimen inilah yang menjadi standar ilmiah. Artinya, tidak dapat dikatakan dengan pasti bahwa alkohol secara langsung mempengaruhi kesehatan. Ini berlaku untuk sebagian besar kebiasaan yang membentuk cara hidup. Belum ada yang menguji manfaat dan bahaya merokok atau olahraga menggunakan obat berbasis bukti.
• Apa artinya: jika Anda tidak memiliki penyakit kronis dan kecanduan alkohol (bahkan yang sudah dikalahkan), segelas anggur bisa bermanfaat. Tetapi jika Anda memiliki masalah kesehatan, jika Anda rentan terhadap kecanduan, maka alkohol akan lebih berbahaya daripada membantu.

Jadi di mana kebenarannya? Wartawan Vox menganalisis lebih dari 30 penelitian dan mewawancarai lima ahli untuk memahami kapan alkohol itu baik dan kapan itu buruk. Untuk semua orang yang tidak terlalu malas untuk membaca, kami telah menerjemahkan seluruh artikel.

Dahulu kala, para ilmuwan berpegang pada versi bahwa anggur merah itu sehat. Pada 1990-an, para peneliti bertanya-tanya mengapa hanya ada sedikit penyakit kardiovaskular di Prancis? Dan ini asalkan orang Prancis banyak merokok dan menyukai makanan daging berlemak. Disarankan bahwa alasannya adalah anggur merah. Pendapat ini telah mengakar selama bertahun-tahun. …

Sejak itu, sains telah maju, para peneliti menyadari bahwa pernyataan ini tidak sepenuhnya akurat. Banyak ahli saat ini mengatakan bahwa sejumlah kecil alkohol dapat bermanfaat. Namun ada juga yang sangat tidak setuju dengan hal ini.

Pendapat ilmiah tentang alkohol

Sains memperlakukan alkohol dengan pengekangan. Pernyataan apa pun tentang bagaimana alkohol memengaruhi kesehatan tidak dapat 100% benar, karena tidak ada penelitian di dunia yang dapat memenuhi standar modern. …

Cara terbaik untuk mengetahui bagaimana alkohol mempengaruhi seseorang adalah dengan melakukan percobaan acak tersamar ganda. Ini berarti bahwa perlu untuk mengambil dua kelompok mata pelajaran. Satu kelompok harus minum segelas merah setiap hari selama beberapa dekade. Kelompok lain harus minum semacam anggur imitasi, plasebo (tetapi jangan menebak bahwa itu bukan anggur). Ini tidak mungkin dan tidak mungkin terjadi.

John Ioannidis Profesor di Fakultas Kedokteran di Universitas Stanford

Tidak mungkin untuk memverifikasi bahwa semua mata pelajaran mengikuti instruksi begitu lama. Anda tidak dapat memaksa orang untuk minum anggur atas kemauan para ilmuwan, karena alkohol membuat ketagihan.

Oleh karena itu, sekarang mereka menggunakan dua jenis penelitian, meskipun tidak seakurat:

1. Memeriksa efek jangka pendek alkohol (seperti kadar lipid darah). Sayangnya, penelitian semacam itu tidak mengatakan apa-apa tentang jangka panjang, tentang bagaimana alkohol dikaitkan dengan penyakit jantung. Dalam kasus terbaik, adalah mungkin untuk membuat asumsi.
2. Penelitian observasional. Para ilmuwan telah mewawancarai dan memeriksa para peminum dan peminum alkohol selama bertahun-tahun. Tetapi kelompok-kelompok ini berbeda tidak hanya dalam sikap mereka terhadap alkohol. Oleh karena itu, sulit untuk menentukan penyebab khusus mana yang menyebabkan efek ini atau itu. Jika pecinta anggur hidup lebih lama daripada pecinta bir, apakah bir yang harus disalahkan? Atau pecinta anggur rata-rata lebih kaya dan makan lebih enak?

Penelitian tidak sia-sia. Para ilmuwan menggunakannya untuk mempelajari semua kebiasaan yang berkaitan dengan gaya hidup: olahraga, merokok (sulit membayangkan di dunia mana studi buta ganda tentang bahaya rokok dilakukan). Pada akhirnya, studi ini memberikan gambaran yang jelas, dan tidak ada yang lebih baik. Mari kita cari tahu apa yang kita ketahui tentang anggur merah dan alkohol secara umum.

Apakah alkohol dalam jumlah sedang baik untuk Anda?

Itu terlihat seperti itu. Sejumlah kecil alkohol - satu minuman sehari untuk wanita dan dua untuk pria - akan bermanfaat, meskipun dengan peringatan. Misalnya, Institut Kesehatan Nasional AS menganggap jumlah alkohol ini sedang, tidak sedikit. …

Tentang seberapa banyak Anda bisa minum dan apa yang dianggap norma, sudah kami tulis di sini. Satu porsi adalah 14 gram alkohol murni. Dosis ini terkandung dalam 350 ml bir dengan kekuatan 5%, 45 ml vodka atau 150 ml anggur dengan kekuatan 12%.

Apa manfaat alkohol?

Dalam studi jangka pendek. mempelajari efek alkohol pada fisiologi. Ternyata alkohol meningkatkan kolesterol baik. dan mengurangi kemungkinan pembekuan darah, yaitu mengencerkan darah. …

Annlia Paganini Hill Epidemiologist, Biostatist di University of California, Irvine

Efek etanol pada kolesterol dan pembekuan darah menjelaskan, dari sudut pandang biologis, hubungan antara alkohol dan kesehatan jantung.

Dalam penelitian jangka panjang., di mana orang peminum dan peminum alkohol dibandingkan, hasilnya lebih akurat: orang yang minum lebih sehat, tetapi sangat sedikit. Anehnya, orang-orang ini cenderung tidak menderita penyakit jantung. dan hidup lebih lama. … Mereka yang minum dalam jumlah sedang cenderung tidak menderita diabetes., dan ini adalah faktor risiko lain untuk penyakit jantung (walaupun kesimpulan tentang hal ini tidak begitu jelas).

Ini adalah penemuan-penemuan penting. Penyakit kardiovaskular adalah penyebab utama kematian di dunia. Tetapi ingat bahwa ini hanyalah pengamatan: hasilnya dapat dipengaruhi oleh faktor-faktor yang tidak diperhitungkan oleh para ilmuwan. Paganini Hill mencatat bahwa orang dengan penyakit kronis kurang minum, dan bahkan itu bisa mengubah arah penelitian.

Alkohol bukanlah ramuan penyembuhan ajaib., Ph. D. dari Harvard, percaya bahwa alkohol dosis sedang hanya bekerja dalam kondisi tertentu. Dia mengatakan bahwa manfaat alkohol muncul ketika kita melihat statistik penyakit jantung dan diabetes, hanya untuk mereka.

Pada saat yang sama, alkohol berbahaya. … Misalnya, meningkatkan risiko kanker payudara pada wanita. …

Apakah anggur merah lebih sehat daripada minuman beralkohol lainnya?

Ternyata tidak. Para ilmuwan tidak menemukan bukti bahwa satu minuman beralkohol lebih sehat daripada yang lain.

“Dalam studi. kami tidak melihat perbedaan dalam bagaimana anggur, bir, atau minuman beralkohol memengaruhi kematian, kata Paganini Hill. - Dalam beberapa karya, kami menemukan perbedaan kecil, di lain kami menemukan keuntungan dari anggur merah, yang lain lagi - bir. Bahkan ada penelitian yang menunjukkan manfaat alkohol kuat.”

Mukamal setuju: “Ini bukan tentang anggur merah seperti itu, tetapi tentang berapa banyak yang harus diminum. Indikator kesehatan terbaik adalah bagi mereka yang sering minum, tetapi tidak pernah minum banyak.” Dalam salah satu studi utama. dihadiri oleh lebih dari 40.000 profesional medis di Amerika Serikat. Anggur merah ternyata menjadi yang terakhir dalam daftar alkohol yang relatif sehat untuk jantung, dan pecinta bir dan yang lebih kuat lebih sehat daripada pecinta anggur.

Semua hype tentang anggur merah berasal dari pengamatan bahwa orang Prancis sering meminumnya., dan sakit sedikit. Fenomena ini disebut paradoks Prancis. Meskipun para peneliti tidak mengatakan bahwa paradoks ini adalah kebenaran mutlak.

Ira Goldberg MD, Universitas New York

Paradoks ini tidak dapat menjelaskan mengapa orang Kanada dan Jepang juga berumur panjang, meskipun mereka minum anggur merah jauh lebih sedikit daripada di Prancis.

Terlebih lagi, para peneliti meneliti komposisi anggur merah untuk menemukan senyawa spesifik yang dapat menjelaskan umur panjang Prancis. Tapi tidak ada yang meyakinkan ditemukan.

Anggur merah adalah kombinasi dari beberapa bahan: etanol (alkohol), air, gula dan warna. Zat warna tersebut terkandung dalam senyawa polifenol. … Ini adalah zat yang berasal dari alam, mereka ditemukan pada tumbuhan.

Misalnya, resveratrol (salah satu polifenol, antioksidan) hadir dalam kulit anggur. Karena anggur merah difermentasi lebih lama daripada putih (yaitu, minuman masa depan jenuh dengan zat dari anggur untuk waktu yang lebih lama), ia mengandung lebih banyak resveratrol.

Tampaknya semuanya jelas: manfaat anggur merah dalam resveratrol. Tapi zat ini biasa-biasa saja. Studi pada tikus telah menunjukkan bahwa resveratrol dapat memperlambat penuaan. dan meningkatkan metabolisme jika hewan makan banyak lemak.

Tetapi seseorang perlu minum 1.000 liter anggur merah sekaligus untuk mendapatkan dosis yang setara dengan yang diberikan pada tikus. Dan ketika peneliti mempelajari kandungan resveratrol dalam tubuh centenarian., maka mereka tidak menemukan hubungan antara umur dan zat ini.

Pada akhirnya, para ilmuwan memutuskan bahwa semua manfaat anggur merah terkandung langsung dalam etanol, yang ditemukan dalam bir dan vodka.

Alkohol mengencerkan darah dan meningkatkan kadar kolesterol baik, tetapi begitu juga alkohol apa pun. Semua manfaat kesehatan dari anggur merah berasal dari etanol saja.

Kenneth Mukamal

Mukamal juga mencatat bahwa polifenol memiliki khasiat yang bermanfaat, tetapi juga mudah diperoleh jika Anda minum jus anggur dan teh, makan buah beri, minyak zaitun atau cokelat dengan kandungan kakao yang tinggi.

Kapan alkohol menjadi berbahaya?

Aturannya sederhana: jangan minum lebih dari dua porsi sehari untuk pria, tidak lebih dari satu untuk wanita. Bukan tiga, bukan lima - itu terlalu banyak.

Arthur Klatsky PhD, ahli jantung

Dan Anda tidak perlu minum jatah seminggu dalam satu malam. Terlalu banyak alkohol hanya menyakitkan: meningkatkan tekanan darah, merusak hati, membuat tubuh dehidrasi, dan sebagainya.

Para peneliti setuju bahwa jika Anda melebihi asupan alkohol Anda, efek negatifnya meniadakan semua manfaatnya. Kecanduan minum memperpendek hidup, menyebabkan obesitas, sirosis, pankreatitis dan berbagai jenis kanker - tumor kerongkongan, hati, laring, usus. Alkohol membuat ketagihan dengan semua konsekuensi berikutnya.

Selain itu, manfaat kesehatan jantung yang dibahas di atas hilang ketika dosis minimum alkohol terlampaui. Karena banyak minum, tekanan darah naik, otot-otot jantung melemah, dan gagal jantung berkembang. Oleh karena itu, sebagian besar organisasi medis tidak merekomendasikan alkohol untuk pencegahan penyakit kardiovaskular.

Karena itu, para dokter dan ilmuwan tidak mendukung penyebaran informasi tentang manfaat alkohol.

Ada terlalu banyak kebisingan di sekitar informasi tentang manfaat anggur. Anggur tidak membahayakan dengan konsumsi minimal, dan fakta ini cukup untuk tidak sepenuhnya mengecualikan alkohol dari kehidupan. Tetapi adalah bodoh untuk mengubah minuman keras menjadi sarana pencegahan penyakit, serta memperhatikan warna anggur. Alkohol memiliki lebih banyak kerugian daripada keuntungan.

John Ioannidis

Kenneth Mukamal juga mengatakan bahwa olahraga bekerja dengan cara yang sama seperti alkohol dosis kecil, hanya lebih baik: "Efek jangka pendek alkohol lebih terlihat, tetapi etanol hanya mempengaruhi jantung dan diabetes, dan olahraga memperbaiki kondisi seluruh tubuh."

Dosis minuman keras adalah pertanyaan individu. Beberapa orang tidak bisa minum sama sekali karena keadaan tubuh atau kecenderungan kecanduan. Ragu? Maka jangan mulai.