Cara menyimpan bawang dengan benar

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Para ilmuwan akan membantu kita dalam hal ini.

Pilih bawang bombay yang lebih awet

Beberapa umbi cepat rusak, sementara yang lain dapat bertahan selama beberapa bulan tanpa masalah dan tidak kehilangan kesegaran dan rasanya. Inilah yang harus dilakukan saat menyortir:

1. Pilih varietas terlambat … Mereka matang pada bulan Agustus - September dan paling baik disimpan.
2. Berikan preferensi untuk umbi kuning … Merah atau putih memburuk lebih cepat.
3. Perhatikan penampilan … Umbi harus kecil (diameter 3-5 sentimeter), padat, dengan sisik kering, halus, rata, dan pas. Jika ada kerusakan, tunas hijau bertunas, akar, dan bahkan lebih banyak jamur atau mekar putih, ini adalah perkawinan. Sayuran seperti itu tidak hanya akan cepat rusak dengan sendirinya, tetapi juga akan merusak umbi sehat di sekitarnya.

Temukan ruang penyimpanan yang tepat

Pakar agro telah lama menemukan kondisi di mana bawang adalah yang terbaik untuk mempertahankan nilai gizi dan kesegarannya. Lokasi yang ideal harus sejuk, tidak terlalu lembab, gelap dan berventilasi baik. Ini akan mencegah umbi tumbuh atau rusak.

Pilihan berdasarkan ilmiah untuk suhu yang sesuai adalah sebagai berikut:

• 4 ° C … Satu studi menemukan bahwa dalam kasus ini, sayuran akar mempertahankan sifat nutrisinya yang terbaik.
• 1 ° C … Pada suhu ini, tunas hijau tidak muncul lagi.

Instruksi dari praktisi sedikit berbeda. Jadi, para ahli dari American National Onion Association merekomendasikan untuk menjaga suhu penyimpanan di wilayah 7-13 ° C.

Adapun kelembaban udara, sarannya lebih mudah: itu harus dalam kisaran 65–70%. Dalam kondisi ini, umbi tidak akan mulai membusuk, tetapi akan tetap berair. Untuk menentukan kelembaban, Anda dapat menggunakan perangkat khusus -.

Kelembaban harus dipantau terutama dengan hati-hati jika kentang dan sayuran akar lainnya (wortel, bit, seledri) disimpan di sebelah bawang. Mereka melepaskan kelembapan.

Dengan mengingat informasi ini, daftar lokasi penyimpanan yang sesuai dapat disusun. Benar, akan mungkin untuk memberikan kondisi ideal hanya di kamar yang dilengkapi secara khusus, jadi Anda harus mencari kompromi.

Balkon tertutup, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, garasi tanpa pemanas

Di tempat-tempat seperti itu, suhunya cocok untuk menyimpan bawang. Namun perlu diingat bahwa, misalnya, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah mungkin terlalu lembab. Perhatikan ini dan pasang dehumidifier jika perlu.

Kulkas

Yang terbaik adalah menyimpan bawang di zona kesegaran yang disebut - tempat terdingin di kompartemen utama, di mana suhu dipertahankan sekitar 0-1 ° C.

Namun, kulkas memiliki sejumlah kelemahan. Pertama, karena perbedaan suhu yang disebabkan oleh pembukaan pintu, kondensasi dapat terbentuk pada makanan. Ini mengarah pada peningkatan kelembaban. Dalam kondisi seperti itu, bawang harus dibungkus kertas. Kedua, lemari es tertutup rapat, dan aliran udara di dalam kompartemennya terhambat. Oleh karena itu, sulit untuk menyediakan ventilasi yang diperlukan.

Lemari pakaian rumah tangga

Suhu kamar sangat tidak cocok untuk penyimpanan bawang dalam jangka panjang. Jika Anda masih memilih opsi khusus ini, pastikan kelembapan udara tidak terlalu tinggi. Ini akan mengurangi risiko umbi mulai membusuk atau bertunas.

Siapkan wadah

Sayuran harus "bernafas" di dalamnya, yaitu memiliki akses ke udara segar.

Bawang tidak dapat disimpan dalam kantong plastik karena dapat bernapas.

Keranjang anyaman, stoking atau celana ketat nilon, jaring khusus, kotak kayu atau kotak kardus dengan lubang ventilasi di sisinya sangat cocok untuk penyimpanan. Tas kain juga cocok, perlu diingat bahwa ketinggian stok bawang tidak boleh melebihi 30 sentimeter - jika tidak, lapisan bawah akan "mati lemas".

Sortir bawang dan beri ventilasi ruangan

Bahkan jika Anda telah menyediakan tanaman akar Anda dengan kondisi penyimpanan yang ideal, sortir tanaman setidaknya sebulan sekali. Ini akan menyelesaikan dua tugas:

• Anda akan dapat melihat dan membuang sayuran yang membusuk atau tumbuh pada waktunya sehingga tidak merusak sisanya.
• Kocok bawang dan biarkan bernafas.

Juga, ingatlah untuk memberi ventilasi pada ruangan atau lemari yang menyimpan persediaan. Para ahli merekomendasikan melakukan ini setidaknya sekali setiap 2-3 minggu.