Mengapa tubuh kita membutuhkan antioksidan dan bagaimana mendapatkannya

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Jangan terlalu sering menggunakan suplemen farmasi. Untuk memperpanjang usia dan kesehatan, ada baiknya memperhatikan 60 produk ini.

Mengapa antioksidan dibutuhkan?

Antioksidan melindungi tubuh dari radikal bebas - spesies oksigen reaktif. Radikal bebas adalah molekul dengan elektron yang tidak berpasangan, karena itu ia mengambil elektron dari molekul lain. Dengan mengambilnya, radikal bebas menetralkan dirinya sendiri, tetapi pada saat yang sama radikal bebas lainnya terbentuk, dan sangat cepat, hingga 1.000 reaksi per detik.

Radikal bebas terus-menerus muncul di dalam tubuh selama pemanfaatan oksigen, terbentuk dalam memerangi infeksi, virus, antigen, dan racun. Jumlahnya dapat meningkatkan aktivitas fisik yang intens, peradangan kronis, infeksi, alergi, dan zat berbahaya: asap rokok, pestisida, insektisida, dan lainnya.

Radikal bebas menghancurkan sel-sel dalam tubuh, menyebabkan penuaan, penyakit kardiovaskular, katarak, disfungsi otak, dll. Untungnya, tubuh kita membela diri dengan antioksidan. Zat ini menetralkan radikal bebas sebelum menyerang sel.

Berapa banyak antioksidan yang dibutuhkan tubuh?

Karena spesies oksigen reaktif diproduksi, antara lain, selama pencernaan makanan, pertahanan antioksidan Anda turun segera setelah Anda makan. Oleh karena itu, nutrisi harus ditambahkan setiap kali makan, tergantung dari total asupan kalori.

Di bawah ini adalah grafik dari studi oleh Profesor Ronald Prior dari Pusat Makanan Bayi Arkansas.

Fokus pada asupan kalori Anda. Pria mengkonsumsi rata-rata sekitar 2.500 kkal per hari, dan wanita - 1.800-2.000 kkal. Ternyata pria perlu menambahkan 11 mmol antioksidan per hari, dan wanita - 8 mmol.

Seseorang perlu mengkonsumsi 8-11 mmol antioksidan per hari.

Dan sementara kebiasaan buruk, olahraga yang melelahkan dan kondisi lingkungan yang buruk meningkatkan kebutuhan tubuh akan antioksidan, mereka harus dikonsumsi dengan hati-hati, terutama dalam bentuk suplemen. Kadar beta-karoten yang tinggi meningkatkan risiko kanker paru-paru pada perokok, dan vitamin E dosis tinggi dapat memicu kanker prostat dan stroke.

Untuk menjaga kesehatan dan menghindari konsekuensi negatif, Anda tidak dapat berkonsentrasi hanya pada satu jenis antioksidan, Anda harus mendapatkannya dalam kompleks. Zat-zat ini bekerja sebagai sebuah tim, dan semakin banyak pemain, semakin baik mereka bekerja.

Makanan tinggi antioksidan

Untuk kenyamanan, kami telah mengkategorikan semua produk. Nilai-nilai tersebut diambil dari sebuah studi tahun 2009 oleh para ilmuwan Norwegia.

Berry

Nama	Jumlah antioksidan, mmol per 100 gram
Rosehip segar	12–34
Kismis hitam	5, 5–9
blueberry	7–8, 5
Blackberry	3, 8–6
buah koboi	5
Cranberi	3
Raspberi	2–3
Blueberry	1–3
Stroberi	1, 85–2

Minuman

Nama	Jumlah antioksidan, mmol per 100 gram
Kopi	2–3
anggur merah	2–3
Teh hijau	1–2
Jus anggur	0, 69–1, 74

Permen

Nama	Jumlah antioksidan, mmol per 100 gram
Cokelat hitam dengan kandungan kakao 68-70%	7–14
Granola bar	0, 4–0, 8

Buah-buahan

Nama	Jumlah antioksidan, mmol per 100 gram
batu delima	1, 76–9, 05 (dengan membran)
Zaitun diadu	2–3
Anggur hitam	0, 79–2, 42
Prem	0, 8–1, 42
Sebuah nanas	1–1, 36
jeruk	1, 08
Kiwi	1, 02
lemon	1, 02

Buah kering

Nama	Jumlah antioksidan, mmol per 100 gram
Apel kering	1, 86–6, 07
Cherry kering	4, 05
Aprikot kering	1, 32–4, 67
Plum	1, 95–3, 70
buah ara kering	0, 75–1, 83
kismis	0, 91–1, 14

Rempah rempah

Nama	Jumlah antioksidan, mmol per 100 gram
Anyelir	125–465
Kayu manis	17-139 (Meksiko)
Peppermint, daun kering	160
Oregano kering	40–96
Rosemary kering	35–66
Timi kering (thyme)	42–63
Kunyit	27–61
Sage	34–58
Tarragon	44
Pala	20–43
Daun basil kering	9–30
jahe kering	11–24
Kari	4–14
Chili	2–12
bawang putih kering	2, 5–11
Zira	2–11
Lada hitam	4–8
cabe rawit	4–5
Jintan	3–4

Sayuran

Nama	Jumlah antioksidan, mmol per 100 gram
Artichoke, direbus atau microwave	3–4
kol merah	2, 15
Bayam, beku dan dimasak dalam microwave	1, 10–1, 35
kubis Brussel	0, 74–1, 33
paprika merah	0, 91–1, 24
Brokoli	0, 25–1
bawang merah	0, 71

Kacang-kacangan dan biji-bijian

Nama	Jumlah antioksidan, mmol per 100 gram
Walnut dengan film	13–33, 3
kemiri	7, 31–10, 62
Biji bunga matahari	5, 3–7, 5
Kacang pistasi	1–4, 28
Kacang panggang dengan kulit	1, 97

Ganti makanan yang dipanggang dan manisan dengan buah-buahan kering dan beri, tambahkan lebih banyak sayuran segar, rempah-rempah dan kacang-kacangan ke dalam diet Anda, dan teh hijau.

Dalam hal ini, radikal bebas yang timbul dari penyerapan karbohidrat akan dihilangkan oleh antioksidan, dan Anda dapat menghindari stres oksidatif, dan dengan itu banyak penyakit berbahaya.