Bagaimana dan berapa banyak memasak brokoli

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Segala sesuatu tentang cara memilih, memotong, dan memasak sayuran dalam panci, microwave, atau slow cooker.

Bagaimana memilih brokoli?

Kubis segar dan beku harus berwarna hijau yang kaya. Jika perbungaannya berwarna kuning, maka sayuran itu terlalu matang atau memburuk. Brokoli yang terlalu matang tidak akan terasa enak, dan brokoli yang sudah busuk tidak bisa dimakan.

Pilih kepala kol segar yang tidak terlalu besar. Pastikan perbungaannya pas dan elastis. Dan ingat, brokoli layu cukup cepat di luar ruangan. Karena itu, jika Anda menginginkan sayuran segar, ambil salinan tanpa plastik.

Brokoli beku seharusnya tidak memiliki terlalu banyak es dan salju.

Cara menyiapkan brokoli

Brokoli beku tidak perlu persiapan. Tidak perlu dicairkan dan dicuci terlebih dahulu. Jika Anda melakukan ini, kubis akan melunak dan menjadi jelek. Perbungaan hanya boleh dibersihkan dari gumpalan salju, jika ada.

Bilas brokoli segar secara menyeluruh di bawah air mengalir. Pertama, lepaskan bagian bawah batang dan daun dari kepala. Kemudian potong bunganya. Jika ukurannya besar, Anda bisa membongkarnya menjadi lebih kecil.

Batangnya juga bisa dimakan. Potong batang atas dari itu dan kupas dengan pengupas sayuran. Potong kecil-kecil atau potong-potong.

Berapa banyak untuk memasak brokoli segar dan beku?

Brokoli segar dan beku direbus secara bersamaan. Tetapi jika ada banyak es di perbungaan, Anda harus memasaknya sedikit lebih lama.

Jumlah menit tergantung pada metode memasak yang dipilih. Dalam hal ini, penting tidak hanya untuk mengikuti rekomendasi, tetapi juga untuk memantau sayuran.

Brokoli siap saji dapat dengan mudah ditusuk dengan pisau atau garpu, tetapi pada saat yang sama bentuknya tetap dan tidak hancur. Jika Anda mencerna kubis, kubis akan menjadi terlalu lunak dan tidak menggugah selera, dan warnanya akan berubah dari hijau terang menjadi zaitun.

Cara memasak brokoli dalam panci

Di dalam air

Masukkan brokoli ke dalam air mendidih. Jika diinginkan, airnya bisa diasinkan secukupnya. Kurangi panas menjadi sedang.

Waktu memasak tergantung pada jenis kubis yang ingin Anda dapatkan:

• brokoli renyah - 1, 5–2 menit memasak;
• brokoli sedikit renyah - 3-4 menit;
• brokoli lunak, 6-8 menit.

Celupkan kubis yang sudah jadi ke dalam air es selama satu menit. Ini akan menghentikan proses memasak dan menjaga sayuran tetap cerah.

Untuk pasangan

Rebus air dalam panci. Tempatkan saringan atau rak kukusan di atasnya. Seharusnya tidak menyentuh air.

Tempatkan dalam saringan atau dudukan brokoli dan tutup. Masak kubis dengan api sedang selama 5-10 menit. Semakin lama di atas uap, semakin lembut jadinya.

Cara memasak brokoli dalam slow cooker

Di dalam air

Tempatkan brokoli dalam mangkuk dan tambahkan air. Seharusnya tidak menutupi sayuran sepenuhnya. Tutup penutup multicooker. Atur mode Multi Cook dan suhu ke 100 ° C.

Rebus kubis selama 5-7 menit.

Untuk pasangan

Masukkan air ke dalam mangkuk, letakkan wadah mengepul di atasnya dan taruh kubis di sana.

Tutup penutup multicooker. Kukus brokoli selama 5-10 menit.

Cara memasak brokoli dalam microwave

Tempatkan brokoli dalam wadah aman microwave yang dalam. Siram dengan 1-2 sendok makan air.

Tutup kubis dengan piring dan microwave. Masak dengan kekuatan penuh selama 2-4 menit. Sebagai pengingat, semakin lama brokoli dimasak, semakin lembut rasanya.