6 bumbu untuk daging lembut dan berair di dalam oven

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Anda tidak hanya bisa mengasinkan daging untuk barbekyu. Jika Anda ingin memasak daging sapi, babi, atau domba yang empuk di rumah, gunakan resep ini.

Bumbu babi di dalam oven

1. Bumbui di kefir

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• 1 gelas kefir;
• 1 daun salam;
• rempah-rempah, garam - secukupnya.

Persiapan

Ambil seluruh bagian leher babi atau tenderloin (800 g), bilas dan taburi dengan garam dan rempah-rempah. Potong bawang menjadi cincin besar, potong bawang putih. Tuang kefir ke daging, campur dengan bawang putih dan bawang bombay, tambahkan daun salam.

Kirim daging yang diasinkan ke lemari es. Setelah 1-2 jam, bungkus dengan kertas timah dan panggang selama 40-50 menit.

2. Bumbui dengan kemangi

Bahan-bahan

• 1 ikat kemangi segar
• seikat peterseli;
• 1 bawang bombay;
• 1 siung bawang putih;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh garam
• sendok teh gula;
• merica bubuk secukupnya.

Persiapan

Campurkan basil, peterseli, bawang merah dan bawang putih dalam blender. Tuang minyak sayur, tambahkan garam, gula dan merica, aduk lagi.

Cuci bersih 600 gram daging babi dan potong-potong berukuran sedang. Tuang rendaman, tutup dengan cling film dan dinginkan selama 3 hingga 12 jam.

Panggang selama 1 jam pada suhu 190 derajat.

Bumbu daging sapi oven

3. Bumbui dengan saus teriyaki

Bahan-bahan

• cangkir kaldu sapi;
• cangkir saus teriyaki;
• sendok teh saus pedas apa pun;
• gelas minyak sayur olahan;
• 1 bawang bombay;
• 3 siung bawang putih.

Persiapan

Campurkan kaldu, teriyaki, dan saus pedas dalam kantong kue khusus (dengan jepitan). Tambahkan mentega dan bawang bombay dan bawang putih cincang halus.

Masukkan seluruh potongan daging tenderloin (2 kg) ke dalam tas, ikat dan kocok agar bumbunya merata. Dinginkan tas selama 8 jam.

Setelah daging diasinkan, masak di atas rak panggangan atau di atas loyang di dalam oven selama 2 jam pada suhu 180 derajat.

4. Bumbui dengan mustard dan madu

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak zaitun
• 5 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan madu;
• 2 sendok makan cuka beras
• 4 siung bawang putih;
• 1 sendok makan mustard

Persiapan

Campurkan mentega, kecap asin, dan madu. Tuang cuka beras, tambahkan bawang putih cincang dan sesendok mustard.

Potong 500 g daging sapi menjadi irisan tipis, tutup dengan rendaman dan biarkan selama 30-40 menit. Kemudian goreng daging sedikit dalam wajan agar tetap berair. Tempatkan di loyang, tambahkan sayuran tumis, taburi dengan bumbu dan panggang dalam oven selama sekitar 30 menit.

Oven bumbu untuk domba

5. Bumbui dengan thyme dan kecap

Bahan-bahan

• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan cuka balsamic
• 1 sendok teh thyme kering
• 1 siung bawang putih;
• lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Dalam mangkuk kaca, campurkan kecap, cuka balsamic, thyme, bawang putih, dan merica. Tempatkan dua steak domba di rendaman, tutup dengan cling film. Dinginkan daging.

Setelah 2 jam, bungkus daging dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit, panaskan hingga 180-200 derajat.

6. Bumbui dengan jahe dan yogurt

Bahan-bahan

• 1 jeruk nipis;
• 2 cm akar jahe;
• 250 ml yogurt tawar;
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 siung bawang putih;
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh paprika;
• 1/2 sendok makan lada hitam bubuk.

Persiapan

Keluarkan kulit dari lemon dan peras jusnya. Kupas jahe, parut. Campurkan jahe dan lemon dengan yogurt, tambahkan ketumbar dan bawang putih cincang. Bumbui marinade dan bumbui dengan campuran merica.

Bilas dan keringkan 1 kg kaki domba, olesi dengan rendaman. Daging domba dapat diasinkan dari 3 hingga 12 jam.

Kemudian masukkan daging ke dalam selongsong kuliner, buat beberapa tusukan. Masak selama 2 jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat.