10 resep sup champignon aromatik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Semua yang paling enak - dari pilihan klasik dengan krim hingga sup pedas "Tom Yam".

Untuk sup, tidak hanya jamur segar yang digunakan, tetapi juga jamur beku. Lelehkan yang terakhir di lemari es selama 10-12 jam sebelum dimasak: dengan cara ini mereka akan mempertahankan rasa maksimal.

1. Sup champignon yang lembut

Rahasia resepnya adalah karamelisasi jamur secara bertahap. Selama proses penggorengan, mereka mengungkapkan rasa sepenuhnya dan kemudian memberikannya ke sup, yang ternyata sangat kaya dan aromatik.

Bahan-bahan

• 60 gram mentega;
• 900 g champignon segar;
• garam secukupnya;
• 1 bawang bombay;
• 40 gram tepung;
• 6 tangkai thyme segar;
• 2 siung bawang putih;
• 1 liter kaldu ayam atau air;
• 250 ml air;
• 250 ml krim dengan kandungan lemak lebih dari 33%;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• rempah segar secukupnya.

Persiapan

Lelehkan mentega di atas api sedang dalam panci besar. Tambahkan irisan jamur dan bumbui dengan garam. Tunggu hingga jamur menjadi jus, lalu kecilkan api ke rendah. Lanjutkan memasak selama sekitar 15 menit lagi, aduk terus, sampai cairannya menguap dan jamurnya berwarna cokelat keemasan.

Lempar bawang cincang ke dalam panci. Setelah 5 menit, ketika menjadi lunak dan transparan, tambahkan tepung dan goreng, aduk terus, selama 2 menit lagi. Ikat tangkai thyme menjadi sekelompok kecil dengan tali dan tambahkan ke campuran jamur. Lalu masukkan bawang putih yang sudah dicincang.

Tuang kaldu ayam dan 250 ml air ke dalam panci. Didihkan hidangan dan masak selama 1 jam. Kemudian angkat thyme.

Haluskan sup dengan blender dengan kecepatan tinggi.

Kembali ke panci dan tambahkan krim. Bumbui hidangan dengan garam dan lada hitam, tuangkan ke dalam mangkuk dan sajikan dengan hiasan rempah segar.

2. Sup Champignon dengan seledri

Aroma champignon yang bersahaja bercampur dengan thyme dan rasa seledri yang lembut. Hidangannya ternyata sangat ringan.

Bahan-bahan

• 1 batang daun bawang;
• 200 g seledri;
• 900 g champignon segar;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 bawang bombay;
• 1 wortel;
• 3 siung bawang putih besar;
• 2 sendok teh daun thyme segar
• 1½ l kaldu ayam atau air;
• 1 sendok teh garam laut
• sendok teh lada hitam.

Persiapan

Potong dua daun bawang dan seledri di sepanjang batang dan potong. Potong jamur menjadi irisan setebal setengah sentimeter.

Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Masukkan bawang bombay dan wortel cincang, daun bawang, seledri dan bawang putih cincang kasar. Masak, aduk sesekali, selama sekitar 10 menit. Sayuran harus lunak, tetapi tidak berwarna cokelat.

Tambahkan thyme, jamur, kaldu ayam, garam dan merica ke dalam panci. Panaskan sup hingga mendidih sedang, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup dan didihkan selama 30 menit.

3. Sup Thailand "Tom Yam" dari champignon dengan daun bawang

Setiap resep sup ini didasarkan pada rasa amis, asam pedas. Tom yum dalam kaldu sayuran atau air segar dan ringan. Dan jika Anda ingin membuat hidangan lebih memuaskan, jangan ragu untuk menambahkan beberapa mie yang sudah jadi ke dalamnya.

Bahan-bahan

• 75 g udang raja;
• 4 jamur;
• 1 cabai merah
• 1 batang bawang hijau;
• 300 ml kaldu sayuran atau air;
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula merah
• jeruk nipis;
• 1 ikat kecil ketumbar

Persiapan

Cairkan udang beku dalam air dingin selama 10 menit. Potong jamur menjadi irisan tipis, potong cabai, potong bawang hijau menjadi cincin.

Tuang kaldu ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan beberapa daun bawang, cabai, jamur, kecap ikan, gula. Peras air jeruk nipis. Didihkan sup, lalu kecilkan api dan masak selama 1 menit.

Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam kaldu. Masak selama 2 menit lagi, sampai krustasea berwarna merah muda dan matang.

Hiasi dengan daun bawang dan daun ketumbar dan sajikan.

4. Sup jamur krim dengan ayam

Dengan aroma jamur, ayam, dan rempah segar yang menggugah selera, hidangan ini hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk dimasak. Jika Anda ingin membuat sup lebih memuaskan, gunakan krim yang lebih berat.

Bahan-bahan

• 250 gr paha ayam (fillet);
• 250 g champignon;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• 40 gram mentega;
• 3 siung bawang putih;
• 1 bawang bombay;
• 3 wortel;
• 2 batang seledri;
• sendok teh thyme kering;
• 45 gram tepung;
• 1 liter kaldu ayam atau air;
• 1 daun salam;
• 120 ml krim dengan kandungan lemak 10-12%;
• 1 ikat kecil peterseli - opsional
• 1 tangkai rosemary - opsional

Persiapan

Potong fillet menjadi irisan selebar 2–2½ sentimeter dan jamur menjadi irisan tipis.

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Bumbui ayam dengan garam dan merica. Masukkan ke dalam panci dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2-3 menit; lalu angkat dan sisihkan.

Lelehkan mentega dalam panci yang sama dengan api sedang. Tambahkan jamur dan bawang putih cincang, bawang bombay, wortel, dan seledri. Masak selama sekitar 3-4 menit, aduk sesekali, sampai empuk. Bumbui dengan thyme.

Tambahkan tepung dan tunggu sekitar 1 menit, sampai agak kecoklatan. Kemudian tuangkan kaldu ayam, masukkan daun salam dan burung. Masak selama sekitar 4-5 menit, aduk terus, sampai sup sedikit mengental.

Tuang krim dan biarkan panci di atas kompor selama beberapa menit untuk menghangatkan kaldu lagi. Bumbui hidangan dengan garam dan merica. Sajikan segera, hiasi dengan peterseli dan rosemary jika diinginkan.

5. Sup champignon vegan dengan jahe

Hidangan pedas dan ringan tanpa mentega dalam susu nabati dimasak hanya dalam 15 menit.

Bahan-bahan

• 450 g champignon;
• 500 ml kaldu sayuran atau air;
• 750 ml almond tanpa pemanis atau susu nabati lainnya;
• 4 siung bawang putih;
• 1 bawang bombay sedang;
• sendok teh jahe bubuk;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• jus lemon secukupnya;
• garam - opsional.

Persiapan

Potong champignon menjadi irisan tipis.

Tuang kaldu sayuran ke dalam panci besar, tambahkan susu sayur, jamur, bawang putih cincang dan bawang bombay. Didihkan dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 10 menit.

Haluskan sup dengan blender. Bumbui dengan jahe, lada hitam, jus lemon, garam dan aduk rata.

6. Sup Champignon dengan bit dan kubis

Rasa jamur yang kaya dilengkapi dengan manisnya sayuran dan asam lemon. Jika Anda menemukan bit dan wortel tidak beragi, tambahkan sedikit gula ke dalam sup.

Bahan-bahan

• 220 g champignon;
• 1 bawang merah;
• 1 bit besar;
• 1 wortel besar;
• 500 gram kubis;
• 1 jeruk nipis;
• 45 gram mentega;
• 1½ l kaldu ayam;
• daun thyme segar - secukupnya;
• 100 gram krim asam;
• bawang hijau atau adas - secukupnya;
• garam secukupnya;
• kerupuk sesuai selera.

Persiapan

Potong champignon menjadi irisan tipis, bawang merah, bit, dan wortel menjadi kubus. Potong kubis. Cuci lemon dan tusuk kulitnya dengan garpu di beberapa tempat.

Lelehkan mentega dalam panci besar, tambahkan bawang merah, bit, dan wortel. Panggang dengan api kecil selama 25 menit, aduk sesekali.

Tuang kaldu ayam, kol, jamur, lemon, dan thyme. Didihkan. Kecilkan api dan didihkan lagi selama 15 menit. Kemudian keluarkan lemon dari piring.

Tuang sup ke dalam mangkuk, hiasi dengan krim asam dan bumbu cincang. Bumbui dengan garam dan sajikan dengan crouton.

Simpan resep

3 cara untuk membuat borscht tanpa lemak yang lezat

7. Sup Champignon dengan brokoli dan zucchini

Komposisi sayuran dalam sup vegetarian ini mudah diubah tergantung musim dan selera Anda. Cuka memiliki rasa zesty Asia, tetapi Anda dapat melakukannya tanpanya.

Bahan-bahan

• 350 g champignon;
• 1 zucchini;
• 2-3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 bawang bombay sedang;
• 3 siung bawang putih;
• 2 liter kaldu sayuran atau air;
• 2 cangkir bunga brokoli
• 60 ml kecap asin;
• 1 sendok teh thyme kering
• 1 sendok teh oregano kering
• garam secukupnya;
• lada hitam secukupnya;
• 2 daun salam;
• 1 sendok makan nasi atau cuka anggur - opsional
• 1 sendok makan cuka sari apel - opsional
• gula untuk dicicip.

Persiapan

Potong champignon menjadi irisan tipis dan zucchini menjadi kubus.

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Masukkan bawang bombay cincang dan masak, aduk sesekali, sampai mulai melunak. Masukkan bawang putih cincang dan tumis selama 1 menit.

Tuang kaldu ke dalam panci, tambahkan jamur, brokoli, zucchini, kecap, thyme, oregano, garam, merica, dan daun salam. Didihkan sup dan didihkan selama 10-15 menit, sampai jamur dan sayuran empuk. Buang daun salam.

Cicipi hidangan dan bumbui dengan cuka, gula, garam dan merica sesuai keinginan Anda. Sajikan segera.

Hargai rasanya

10 sup tanpa lemak yang ingin Anda buat sepanjang tahun

8. Sup Champignon dengan daging sapi dan jelai

Pilihan yang memuaskan dan sehat pada saat yang bersamaan.

Bahan-bahan

• 80 g jelai mutiara;
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 900 g daging sapi;
• 300 g champignon;
• 1 bawang bombay;
• 2 siung bawang putih;
• 3 wortel;
• 2 batang seledri;
• 1 sendok teh oregano kering
• 1 sendok teh kemangi kering
• 1 daun salam;
• 2 liter air;
• garam secukupnya;
• lada hitam secukupnya.

Persiapan

Rendam jelai beberapa jam sebelum membuat sup.

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tempatkan daging sapi, potong kecil-kecil, dan goreng sampai memerah selama beberapa menit. Tambahkan irisan jamur, bawang merah cincang dan bawang putih dan masak selama beberapa menit, sampai jamur dan sayuran empuk.

Tempatkan irisan wortel, seledri cincang, barley, oregano, basil, dan daun salam ke dalam panci. Tuang air dan didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama sekitar 1 jam. Buang daun salam. Bumbui sup dengan garam dan merica.

Variasikan menunya

Cara memasak gado-gado: 5 resep dan 5 rahasia

9. Sup Champignon dengan bayam

Hidangan lezat lainnya dengan irisan jamur karamel dan bayam halus. Rasa jamur yang kaya dan bersahaja terungkap sepenuhnya berkat kombinasi rempah-rempah manis dan asin - kayu manis, ketumbar, dan jinten.

Bahan-bahan

• 450 g champignon;
• 200 gram bawang merah;
• 6 sendok makan minyak zaitun atau mentega;
• 1 sendok makan pasta tomat
• daun thyme segar - secukupnya;
• 1½ sendok teh jinten tanah;
• 1 sendok teh ketumbar tanah
• sendok teh kayu manis bubuk;
• sejumput allspice tanah;
• 1¼ l air;
• garam secukupnya;
• 1 sendok teh lada hitam
• 150 gram bayam;
• jus jeruk nipis - secukupnya;
• yogurt tanpa pemanis atau krim asam - opsional.

Persiapan

Potong jamur, potong bawang merah.

Panaskan 3 sendok makan minyak dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan setengah dari jamur dan bawang. Goreng selama sekitar 10-12 menit, aduk sesekali, sampai sebagian besar cairan menguap dan jamur berwarna kecokelatan. Pindahkan campuran ke mangkuk dan ulangi dengan sisa minyak, jamur, dan bawang.

Kembalikan jamur ke dalam panci dan tambahkan pasta tomat, thyme, jinten, ketumbar, kayu manis, dan allspice. Masak semua ini selama sekitar 1 menit.

Tuang air ke dalam panci, garam dan merica. Didihkan sup dengan api sedang dan didihkan selama 20 menit. Masukkan bayam dan masak selama 1-2 menit lagi.

Menggunakan blender dengan lampiran gilingan kasar, giling bahan sedikit dalam kaldu. Tambahkan air jeruk nipis.

Tuang sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan yogurt atau krim asam.

Percobaan

10 resep bayam yang menarik untuk setiap selera

10. Sup champignon kentang dengan kembang kol

Kentang tidak hanya dipotong dadu, tetapi diubah menjadi pure yang kental dan kental. Hidangan tanpa lemak ternyata memuaskan secara tak terduga, dengan rasa kembang kol dan aroma jamur yang pedas.

Bahan-bahan

• 2½ liter air;
• 5 kentang;
• 1 sendok makan akar kering untuk sup atau bumbu lainnya
• 100 g kembang kol;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 200 g champignon;
• 3 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• sendok teh lada hitam;
• 1 sendok teh paprika;
• 1 daun salam.

Persiapan

Tuang air mendidih di atas kentang potong dadu, tambahkan akar kering dan masak selama sekitar 15 menit sampai setengah matang. Bongkar kembang kol menjadi kuntum. Potong wortel dan bawang, potong jamur menjadi irisan.

Tuang minyak ke dalam wajan dan tumis wortel dan bawang bombay sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur, garam, taburi dengan merica dan paprika. Masak selama 7 menit, aduk terus.

Tanpa menguras air, uleni kentang dengan menekan tepat di wajan sehingga tetap ada potongan-potongan kecil. Masukkan kembang kol dan daun salam. Bumbui dengan garam, didihkan dan masak selama 7 menit. Tambahkan jamur dengan bawang dan wortel. Masak selama 10 menit dengan api kecil.

Matikan kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan sup terendam. Setelah 10-15 menit, hidangan bisa disajikan.

Baca juga???

• Lezat dan murah: 10 makanan kelas ekonomi yang bisa dinikmati semua orang
• Apa yang harus dimakan dalam cuaca panas untuk membantu tubuh Anda mengatasi panas?
• Apa yang harus dimasak di alam, kecuali kebab
• 10 sup sayuran sederhana yang menyaingi sup daging
• 16 resep ramping yang akan Anda sukai