Resep kemangi terbaik: 14 hidangan lezat, ringan dan aromatik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Makanan ringan, sup, es krim, dan bahkan kolak dengan rasa yang unik.

1. Sup tomat dengan basil

Rasa lembut dan aroma sup yang luar biasa akan menyatukan seluruh keluarga di meja.

Bahan-bahan

• 2 bawang;
• 6 siung bawang putih;
• 2 sendok makan minyak bunga matahari;
• 800 g tomat dalam jusnya sendiri;
• l kaldu sayuran;
• 2 sendok teh herba Italia
• 1 sendok teh gula
• sendok teh garam;
• sendok teh lada hitam bubuk;
• 200 ml krim;
• 2 ikat kemangi hijau;
• 70 gram keju feta.

Persiapan

Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari. Saat empuk, tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 2 menit lagi.

Gunakan blender untuk menghaluskan tomat. Anda juga bisa menggunakan tomat segar (8-10). Yang utama adalah mereka matang. Pertama, buang kulitnya dengan menuangkan air mendidih di atas tomat.

Campurkan pure tomat dengan bawang merah dan bawang putih, tambahkan kaldu dan didihkan. Tambahkan gula, garam, merica, dan rempah-rempah Italia kering. Masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit.

Tuang krim dan tambahkan basil cincang. Aduk, kecilkan api dan didihkan selama 2-5 menit lagi.

Sajikan dengan keju potong dadu dan crouton.

2. Sup alpukat dengan basil

Halus dan sekaligus kaya rasa. Pada hari musim panas, itu dimakan langsung.

Bahan-bahan

• 4 buah alpukat matang;
• 2 lemon;
• seikat kemangi hijau;
• 4 bulu bawang hijau;
• l kaldu;
• 130 g yogurt alami;
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Kupas dan kupas alpukat. Gunakan blender untuk menghaluskan ampasnya. Gerimis segera dengan jus lemon untuk mencegah kecoklatan. Cuci kemangi, buang batangnya dan kirimkan ke blender bersama bawang hijau. Beberapa daun kemangi bisa dibiarkan untuk hiasan.

Tuang kaldu dan yogurt, bumbui dengan garam dan merica, lalu kocok kembali hingga rata. Dinginkan sup selama satu jam.

Sajikan di atas es dan hiasi dengan kemangi segar.

10 sup krim dengan rasa krim yang lembut →

3. Pasta dengan basil dan terong

Makanan hangat namun ringan, cocok untuk vegetarian.

Bahan-bahan

• 1 bawang bombay;
• 4 siung bawang putih;
• 4 sendok makan minyak bunga matahari;
• 1 terong;
• 1 paprika;
• garam dan lada hitam secukupnya;
• 600 gram tomat;
• 2 sendok makan pasta tomat
• 450 g penne atau pasta lainnya;
• segelas air;
• sepiring daun kemangi hijau atau ungu;
• 100 gram keju feta.

Persiapan

Potong terong. Untuk menghilangkan rasa pahit, bumbui dengan garam dan biarkan selama 20 menit.

Goreng bawang merah dan bawang putih dalam wajan yang dalam. Saat bawang bombay sudah empuk, tambahkan paprika cincang dan terong. Bumbui dengan garam, merica, dan goreng selama 5-7 menit.

Kemudian tambahkan tomat cincang dan pasta tomat. Isi dengan air, tutup dan didihkan selama 5-10 menit. Tambahkan daun kemangi di bagian akhir. Untuk membuatnya menjadi jus, Anda bisa menguleninya sedikit dalam lesung.

Rebus pasta dalam air asin ringan. Campurkan pasta dengan sayuran dan keju feta tumbuk dan sajikan.

10 resep pasta yang bisa ditangani siapa saja →

4. Salad dengan basil, ceri, dan udang

Basil cocok dengan makanan laut. Saladnya ternyata ringan dan sangat aromatik.

Bahan-bahan

• 150 gram udang;
• sendok teh garam;
• 300 gram tomat ceri;
• seikat kemangi hijau atau ungu;
• 3 sendok makan minyak zaitun
• lada hitam bubuk secukupnya.

Persiapan

Air garam dan rebus udang. Saat dingin, kirimkan ke mangkuk salad bersama dengan tomat yang dibelah dua dan daun kemangi yang dicincang kasar.

Bumbui dengan merica dan minyak zaitun.

5. Caprese dengan kemangi

Camilan ringan Italia di mana semua bahannya digabungkan dengan sangat sempurna sehingga tidak bisa berdiri sendiri-sendiri.

Bahan-bahan

• 3 tomat;
• 200 gram keju mozzarella;
• 15 daun kemangi hijau;
• 1 sendok teh kemangi kering
• 1 sendok makan cuka balsamic
• 2 sendok makan minyak zaitun
• garam dan lada hitam secukupnya.

Persiapan

Potong tomat yang sudah dicuci menjadi lingkaran setebal 5 milimeter. Potong keju menjadi irisan - tidak lebih tebal dari 7 milimeter. Bilas kemangi dan pisahkan menjadi daun.

Taruh semuanya secara bergantian di piring besar, taburi dengan garam, merica, dan kemangi kering. Gerimis dengan minyak zaitun dan gerimis dengan cuka balsamic.

12 camilan sederhana yang akan membantu dalam situasi apa pun →

6. Kemangi hummus

Ini akan menjadi pesto klasik jika bukan karena buncis yang lembut, manisnya pasta tomat, dan rasa Tabasco yang meledak-ledak.

Bahan-bahan

• 100 gram buncis;
• 2 cangkir daun kemangi hijau
• gelas kacang pinus;
• 3 siung bawang putih;
• gelas minyak zaitun;
• segelas jus lemon;
• 2 sendok teh garam
• 2-3 tetes Tabasco;
• 1 sendok teh pasta tomat.

Persiapan

Rendam buncis selama 6-8 jam. Tiriskan dan isi dengan air baru sehingga menutupi kacang polong 2 sentimeter. Rebus sampai buncis empuk. Pada saat yang sama, struktur harus dipertahankan.

Bilas kemangi, kupas bawang putih, dan giling bersama buncis dan kacang dalam blender. Tambahkan jus lemon dan minyak zaitun yang dicampur bersama. Kocok lagi dengan blender hingga halus.

Tambahkan pasta tomat dan garam, aduk. Tambahkan beberapa tetes Tabasco dan aduk lagi.

7. Bruschetta dengan basil, tomat, dan bawang putih

Roti renyah, keju yang meleleh, dan kombinasi sempurna antara rasa tomat dan basil.

Bahan-bahan

• 4 buah baguette;
• 1 sendok makan minyak zaitun + untuk pelumasan;
• 50 g fetax;
• 5 tomat ceri;
• seikat kemangi ungu;
• 1 sendok teh herbal provencal;
• sendok teh cuka balsamic.

Persiapan

Lapisi loyang dengan kertas roti, letakkan roti di atasnya dan keringkan sebentar di oven. Kemudian olesi setiap irisan dengan minyak zaitun dan letakkan keju yang dipotong menjadi irisan tipis di atasnya.

Potong tomat menjadi dua, campur dengan basil cincang, bumbu, minyak zaitun, dan cuka balsamic. Oleskan saus yang dihasilkan di atas sandwich keju.

Kirim bruschetta ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 5-7 menit lagi.

8 sandwich panas asli dari koki terkenal →

8. Pesto kemangi hijau

Saus musim panas yang sempurna yang cocok dengan pasta dan pizza. Tapi Anda bisa mengoleskannya pada sandwich.

Bahan-bahan

• 100 g daun kemangi hijau;
• 3 siung bawang putih;
• 50 gram parmesan;
• 30 gram kacang pinus;
• cangkir minyak zaitun
• segelas jus lemon;
• garam dan lada hitam yang baru digiling secukupnya.

Persiapan

Bilas dan keringkan kemangi di atas tisu. Goreng kacang dalam wajan kering, parut keju di parutan halus, kupas bawang putih. Masukkan semua bahan ini ke dalam blender dan aduk rata.

Campurkan minyak zaitun dan jus lemon. Yang terakhir akan mempertahankan warna hijau cerah dari saus dan memberikan rasa asam yang lezat. Tuang mentega dan jus ke dalam basil dalam porsi. Nyalakan blender selama 1-2 menit setelah setiap waktu. Terakhir tambahkan garam dan merica, aduk rata kembali.

Pindahkan pesto ke stoples kaca. Simpan di lemari es tidak lebih dari seminggu.

9. Basil chimichurri

Cukup asam, cukup pedas - saus Amerika Latin ini sangat cocok untuk mengasinkan daging.

Bahan-bahan

• 4 cangkir daun kemangi hijau
• 2 tandan peterseli;
• 4 siung bawang putih;
• lada jalapeno;
• cangkir minyak zaitun
• cangkir cuka anggur putih
• 1 sendok teh garam.

Persiapan

Bilas dan keringkan sayuran. Kupas bawang putih, buang bijinya dari lada. Giling semuanya dalam blender, lalu garam dan campur dengan minyak zaitun dan cuka anggur.

10 saus pedas untuk setiap selera →

10. Basil tartare

Lembut dan asam, saus ini akan dengan sempurna membuat ikan goreng dan permainan.

Bahan-bahan

• 1 bawang merah;
• 3 sendok makan caper;
• 1 ikat kemangi ungu
• 1 jeruk nipis;
• 200 gram mayones;
• lada hitam yang baru digiling - secukupnya.

Persiapan

Cincang bawang merah, caper (bisa diganti gherkin) dan kemangi cincang halus. Bilas yang terakhir dan buang batangnya. Tuang jus lemon ke atas semuanya dan dinginkan selama 15-20 menit.

Saat bumbu mengeluarkan rasa, tambahkan merica dan campur dengan mayones. Lebih baik dengan.

11. Saus Prancis dengan kemangi

Ini adalah saus salad yang orang Prancis sebut vinaigrette. Solusi yang sangat baik untuk salad sayuran, juga dapat digunakan sebagai saus untuk ikan dan ayam.

Bahan-bahan

• cangkir daun kemangi hijau
• 2 ikat bawang merah;
• 1 sendok teh mustard Dijon
• sendok teh garam;
• 1 sendok teh gula
• gelas cuka putih;
• cangkir minyak zaitun.

Persiapan

Bilas dan keringkan kemangi dan bawang merah. Campurkan mereka dalam mangkuk blender dengan mustard, garam dan gula. Giling sampai halus. Kemudian tuangkan ke dalam gigitan dan aduk lagi.

Tambahkan minyak zaitun dengan lembut ke dalam saus. Aduk dan pindahkan ke wadah kaca. Simpan di lemari es hingga 7 hari.

20 saus yang akan meningkatkan rasa salad apa pun →

12. Gelato kemangi

Kelezatan krim yang lembut dalam tradisi Italia terbaik. Tekstur padat yang meleleh di mulut, rasa menyegarkan yang tidak biasa.

Bahan-bahan

• 2 gelas susu;
• 1 gelas krim (setidaknya 30% lemak);
• 2 cangkir daun kemangi
• gelas gula;
• 6 telur;
• sendok teh garam;
• 1 sendok makan kulit lemon

Persiapan

Campurkan susu, krim, dan gula dalam panci. Panaskan dengan api kecil sampai gula benar-benar larut. Tapi jangan pernah sampai mendidih. Segera setelah gelembung pertama mulai muncul, angkat panci dari api.

Kocok separuh gula lainnya dengan blender dengan kuning telur, kemangi, garam, dan kulit. Tuang perlahan campuran telur-kemangi ke dalam campuran krim susu dingin. Kocok lagi dan kirim ke penangas air. Aduk terus sampai krim mengental. Penting juga untuk menghindari mendidih.

Tuang campuran kental ke dalam wadah yang cocok untuk pembekuan. Setelah agak dingin, masukkan ke dalam freezer selama 5-7 jam. Angkat dan aduk gelato setiap 60 menit.

13. Limun jeruk kemangi

Rasa cerah yang menyegarkan. Mudah berubah menjadi koktail musim panas ketika ditambahkan dengan rum.

Bahan-bahan

• gelas gula;
• segelas air;
• cangkir jus jeruk bali;
• 10 daun kemangi hijau;
• 500 ml air mineral dengan gas.

Persiapan

Tuang gula dengan air dan lelehkan dalam bak air. Aduk terus agar campuran tidak gosong dan tidak ada gumpalan.

Campur sirup gula dingin dengan jus jeruk bali. Bilas kemangi dan hancurkan ringan untuk memberi jus. Campurkan dengan campuran gula-jeruk, aduk dan diamkan sebentar. Tuang soda, tambahkan es.

Resep Lemonade Ceri Buatan Sendiri →

14. Kompot kemangi

Saat panas, rasanya seperti teh berry, dan saat dingin, warnanya sempurna dan menyegarkan.

Bahan-bahan

• seikat besar kemangi ungu;
• lemon;
• 2 liter air;
• 100 gram gula pasir.

Persiapan

Bilas basil dan lemon secara menyeluruh dan potong kasar. Jika lemon segar tidak tersedia, gunakan satu sendok teh asam sitrat.

Tuang kemangi dan lemon dengan air dan nyalakan api. Saat mendidih, tambahkan gula dan aduk. Dengan jumlah gula yang ditunjukkan, kolak akan menjadi asam. Jika Anda suka lebih manis, tambahkan lebih banyak gula.

Biarkan kolak mendidih selama 15 menit. Selama waktu ini, ia akan memperoleh warna merah muda yang indah. Kemudian angkat dari api dan saring melalui saringan. Tuang kolak yang sudah jadi ke dalam botol, teko atau botol kaca.