5 resep acar labu siam renyah

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Ide sederhana untuk persiapan musim dingin dengan berbagai sayuran, rempah-rempah dan rempah-rempah.

Buah muda dengan diameter 5-6 sentimeter sangat cocok untuk pengawetan. Jika labu lebih besar, potong menjadi potongan besar dan rebus - celupkan ke dalam air mendidih selama 3-4 menit, dan kemudian pastikan untuk menuangkannya dingin. Ingatlah bahwa daging sayuran besar akan berair dan bijinya akan keras. Karena itu, ini bisa dibiarkan untuk hidangan lainnya.

Cuci dan keringkan labu sebelum dimasak. Buang batangnya.

Jumlah bahan dalam resep dihitung untuk kaleng tiga liter. Tempelkan labu dengan erat ke dalam. Tergantung pada ukuran buah, jumlah yang dibutuhkan terkadang berubah.

Air untuk rendaman membutuhkan rata-rata satu setengah liter. Rebus untuk menuangkan dengan margin kecil, karena bentuk dan ukuran buah yang berbeda, Anda mungkin memerlukan volume cairan yang berbeda.

Pastikan untuk mensterilkan stoples dan tutupnya sebelum Anda mulai memasak.

Tempatkan stoples yang digulung terbalik, bungkus dengan selimut atau handuk sampai dingin. Kemudian simpan benda kerja di tempat gelap yang sejuk.

1. Acar labu dengan paprika dan cabai

Bahan-bahan

• 1½ kg labu;
• paprika;
• cabai kecil;
• 3-4 siung bawang putih;
• 2-3 tangkai peterseli atau adas;
• 3-5 kacang polong allspice;
• 1 daun salam;
• 2-3 kuncup anyelir;
• air;
• 2 sendok makan garam;
• 2 sendok makan gula;
• 2 sendok makan cuka 9%.

Persiapan

Biarkan labu utuh atau potong-potong besar, paprika - menjadi potongan tipis.

Di bagian bawah toples, tempatkan bel dan cabai, bawang putih, rempah-rempah, kacang manis, daun salam dan cengkeh. Letakkan labu dengan erat di atasnya.

Tuangi air mendidih, tutup dan biarkan selama 20-30 menit. Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula. Rebus, tambahkan cuka dan tuangkan rendaman di atas toples. Menggulung.

2. Acar labu dengan lobak dan daun ceri

Bahan-bahan

• air;
• 1½ – 2 kg labu;
• daun lobak;
• 3-5 daun ceri;
• 4-5 tangkai peterseli;
• 4-5 tangkai dill;
• 2 tangkai seledri;
• 3 cabai;
• 2 daun salam;
• 4-5 siung bawang putih;
• 100 gram garam;
• 100 ml cuka 9%.

Persiapan

Rebus labu dalam air mendidih selama 3-4 menit. Tuangkan air dingin dan dinginkan.

Tempatkan lobak dan daun ceri, peterseli, adas, seledri, merica, lavrushka dan bawang putih di bagian bawah toples, dan labu di atasnya.

Rebus air dan garam. Tambahkan cuka, angkat dari api dan tuangkan ke dalam stoples. Tutup dengan penutup, letakkan di panci di atas serbet atau handuk. Isi dengan air sehingga tidak mencapai bagian atas toples, dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Kemudian gulung tutupnya.

3. Acar labu dengan asam sitrat

Bahan-bahan

• 1 akar lobak kecil;
• 1½ kg labu;
• 3-5 siung bawang putih;
• 3-5 kacang lada hitam;
• 3 tunas anyelir;
• 1 payung dill;
• air;
• 1½ sendok makan garam
• 2 sendok makan gula;
• 1 daun salam;
• 1 sendok teh asam sitrat.

Persiapan

Masukkan akar lobak yang sudah dikupas dan dicincang, labu, bawang putih, merica, cengkeh dan adas ke dalam stoples. Tuangi air mendidih, tutup dan biarkan selama 10-15 menit.

Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, daun salam. Rebus selama 5 menit, lalu angkat lavrushka. Tuang asam sitrat ke dalam stoples, isi dengan rendaman dan gulung tutupnya.

4. Acar labu dengan tomat

Bahan-bahan

• 1-1½ kg labu;
• 300 gram tomat ceri;
• 3-4 siung bawang putih;
• air;
• 1 sendok makan garam
• 1 sendok makan gula
• sendok teh jinten;
• 5-6 kacang polong putih atau allspice;
• 1 daun salam;
• 1½ sendok makan cuka 9%.

Persiapan

Masukkan labu, tomat, dan bawang putih ke dalam stoples. Tuangi air mendidih dan biarkan selama 10-15 menit. Tiriskan, rebus dan isi kembali toples. Ulangi, tetapi tambahkan garam, gula, jinten, merica, dan daun salam saat mendidih. Tuang ke dalam stoples, tambahkan cuka dan gulung tutupnya.

5. Acar labu dengan berbagai macam sayuran

Bahan-bahan

• 200-400 g mentimun;
• 1 wortel;
• 1 paprika;
• 1 cabai;
• 1 bawang bombay;
• 500 gram tomat;
• 1 kg labu;
• 3-5 siung bawang putih;
• 2-3 kuncup anyelir;
• 3-5 kacang polong allspice;
• 3-5 kacang lada hitam;
• 1 daun salam;
• 1 payung dill;
• air;
• 60 gram garam;
• 80 gram gula pasir;
• 3 sendok makan cuka 9%.

Persiapan

Rendam mentimun dalam air dingin selama beberapa jam. Potong wortel, paprika, dan paprika panas menjadi potongan-potongan sedang. Bagilah bawang bombay menjadi empat bagian.

Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam stoples, serta tomat, labu, bawang putih, cengkeh, merica, daun salam, dan adas.

Rebus air dengan garam dan gula dan masak sampai benar-benar larut. Tuang air garam mendidih ke dalam stoples.

Tempatkan serbet di bagian bawah panci besar, tempatkan wadah dengan sayuran dan tutup dengan penutup. Isi dengan air agar tidak sampai ke gantungan toples. Setelah mendidih, sterilkan dengan api kecil. Setelah 30–35 menit, tambahkan cuka, tambahkan air mendidih ke bagian atas stoples dan gulung tutupnya.