7 resep kentang harum dengan chanterelles

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Cobalah kombinasi lezat dengan bawang, sage dan madu, krim dan krim asam, anggur dan keju.

Sebelum dimasak, sortir jamur dan bilas dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran.

1. Kentang goreng dengan chanterelles dan bawang bombay

Bahan-bahan

• 500 g chanterelles;
• 500 gram kentang;
• 1 bawang besar;
• 1-2 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya.

Persiapan

Potong chanterelles menjadi dua atau empat bagian, potongan kecil kentang, bawang halus.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng bawang selama 4-5 menit dan tambahkan chanterelles. Setelah 15 menit, tambahkan kentang, bumbui dengan garam dan terus goreng sampai empuk, sekitar 20 menit atau sedikit lebih lama.

2. Kentang tumbuk dengan chanterelles

Bahan-bahan

• 250 g chanterelles;
• 5-6 tangkai kemangi atau tanaman hijau lainnya;
• 2-3 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• 700 gram kentang;
• air - untuk memasak;
• 200 ml susu;
• 1 sendok makan mentega
• Merica untuk rasa.

Persiapan

Potong chanterelles menjadi dua atau empat bagian. Potong hijau.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Garam jamur dan goreng selama 20-25 menit.

Sementara itu, kupas kentang dan potong-potong besar. Rebus dalam air asin selama 12-15 menit. Kemudian tiriskan airnya dan kembalikan panci ke kompor selama satu atau dua menit lagi agar uap air yang tersisa menguap. Tambahkan susu hangat, mentega, dan haluskan dengan pendorong atau blender.

Taruh jamur di kentang tumbuk atau campur dengannya. Taburi dengan bumbu dan merica.

3. Kentang dengan chanterelles dalam saus krim asam krim

Bahan-bahan

• 500 g chanterelles;
• 700 gram kentang;
• krim 360ml;
• 360 g krim asam;
• garam secukupnya;
• 1-2 sendok makan mentega.

Persiapan

Potong jamur menjadi dua atau empat bagian, kentang menjadi potongan sedang. Campur krim dengan krim asam dan garam.

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng chanterelles selama 7-10 menit. Tambahkan saus dan kentang, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 40-50 menit. Aduk terus. Buka tutupnya beberapa menit sebelum dimasak.

4. Kentang Hasselbeck dengan chanterelles

Bahan-bahan

• 4 kentang sedang;
• 7-9 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• 2-3 sendok makan mentega;
• 250 g chanterelles;
• 200 g daun kangkung atau bayam;
• 1 sendok makan jus lemon

Persiapan

Kupas kentang dan buat potongan vertikal yang dalam setiap beberapa milimeter. Gosok dengan setengah minyak sayur dan garam. Letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah dan panggang dalam oven pada suhu 220 ° C selama 30 menit. Keluarkan dari oven, olesi lagi dengan minyak sayur dan masak dengan jumlah yang sama.

Panaskan mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan chanterelles cincang, garam dan masak selama 20-25 menit. 5-7 menit sebelum dimasak, masukkan kubis atau bayam dan tuangkan jus lemon.

Taburi kentang yang sudah jadi dengan jamur, kol atau bayam dan sajikan hangat.

5. Kentang dengan chanterelles dalam saus anggur

Bahan-bahan

• 300 g chanterelles;
• 300 gram kentang;
• 4 bawang;
• 3 tangkai rosemary;
• 3 tangkai peterseli;
• 4 sendok makan mentega;
• garam dan merica secukupnya;
• 200 ml air atau lebih;
• 180 ml anggur merah.

Persiapan

Potong jamur menjadi dua atau empat bagian, kentang berukuran sedang dan bawang kecil. Potong rosemary dan peterseli.

Dalam wajan, panaskan setengah minyak di atas api sedang. Tambahkan kentang, chanterelles, bawang, rosemary, garam, merica, dan aduk. Goreng selama sekitar 8 menit, aduk terus. Tuang dalam 100 ml air, tutup, kecilkan api dan masak selama 20-25 menit. Tambahkan air agar tidak menguap sempurna.

Letakkan kentang dengan jamur di piring, biarkan potongan goreng di bagian bawah. Tuang anggur ke dalam wajan, nyalakan api dan tambahkan sisa minyak. Aduk selama beberapa menit, lalu kecilkan api dan masak dengan jumlah yang sama. Tuangkan saus di atas jamur dan kentang, atau sajikan secara terpisah dan taburi dengan peterseli.

6. Kentang dengan chanterelles, sage, dan madu

Bahan-bahan

• 450 g chanterelles;
• 800 gram kentang;
• 1 bawang bombay;
• 3-5 tangkai bijak;
• 2-3 tangkai thyme;
• 4 sendok makan minyak sayur;
• garam secukupnya;
• 1 sendok teh madu;
• 1-2 sendok makan air;
• 1-2 sendok makan mentega.

Persiapan

Potong chanterelles menjadi dua atau empat bagian, kentang menjadi potongan sedang, dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Potong sage dan thyme.

Dalam wajan, panaskan setengah minyak sayur dengan api kecil. Tambahkan bawang dan garam dan goreng selama 5-10 menit. Tambahkan madu dan air beberapa menit sebelum dimasak, aduk. Tambahkan jamur dan masak selama 20-25 menit lagi.

Rebus kentang dalam air asin selama 15 menit. Masukkan saringan dan biarkan selama beberapa menit untuk mengalirkan semua cairan. Masukkan kentang ke dalam wajan dengan bawang dan jamur, aduk dan tuangkan dalam minyak sayur. Biarkan di atas api selama 4-5 menit.

Panaskan mentega dalam wajan kecil dan tumis sage selama beberapa menit.

Letakkan kentang dengan chanterelles di atas piring, taburi dengan sage dan thyme.

Pastikan untuk melakukannya?

Cara memasak kentang muda di oven dan di atas kompor: 10 hidangan lezat

7. Gratin kentang dengan chanterelles

Bahan-bahan

• 250 g chanterelles;
• 100 g keju semi-keras;
• 5-6 tangkai peterseli;
• 850-900 gram kentang;
• 3 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan tepung;
• 180 ml susu;
• garam secukupnya;
• Merica untuk rasa;
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan remah roti.

Persiapan

Potong jamur menjadi dua atau empat bagian. Parut keju di parutan halus. Potong peterseli.

Rebus kentang selama 3-5 menit, bilas dengan air dingin yang mengalir. Dinginkan, kupas dan potong menjadi irisan.

Dalam wajan, lelehkan 1 sendok makan mentega di atas api sedang. Angkat dari kompor. Tambahkan tepung, aduk agar tidak menggumpal, dan tuangkan 120 ml susu. Kembali ke kompor dan didihkan dengan api kecil. Tuang sisa susu, garam dan masak selama 10-15 menit, sampai campuran mengental. Tambahkan setengah keju dan aduk.

Lelehkan 1 sendok makan mentega lagi di wajan lain dengan api sedang. Tambahkan jamur, garam, merica, dan goreng selama 3-5 menit. Taburi dengan peterseli.

Olesi loyang dengan minyak zaitun. Masukkan setengah kentang, merica, olesi dengan beberapa sendok makan saus dan tambahkan setengah jamur. Ulangi lapisan, atas dan samping dengan sisa saus, taburi dengan remah roti dan mentega cincang halus, lalu keju. Panggang dalam oven bersuhu 175 ° C selama sekitar 35-45 menit.

Baca juga???

• 10 resep mudah membuat jamur isi
• 13 cara terbaik untuk memasak kentang dalam oven
• 7 tips kuliner kentang yang harus kamu coba
• 10 resep sup champignon aromatik
• Kentang renyah dipanggang dengan cuka dan garam