Cara memasak makanan sehat

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Berikut adalah beberapa tips untuk membantu Anda membuat makanan rumahan Anda lebih sehat.

Apa yang kita makan secara langsung tidak hanya mempengaruhi kesehatan fisik, tetapi juga kesehatan mental kita Psikiatri gizi: Otak Anda pada keadaan makanan. Misalnya, seringnya konsumsi makanan tidak sehat (hamburger, sosis, keripik, soda manis, dan makanan lainnya) telah dikaitkan dengan diet Barat dikaitkan dengan hipokampus yang lebih kecil: penyelidikan longitudinal dengan peningkatan risiko depresi, sementara kepatuhan terhadap yang tepat diet, sebaliknya, dengan penurunan …

Oleh karena itu, dengan makan makanan yang baik, Anda memberikan diri Anda kesehatan, semangat tinggi dan ketenangan pikiran.

1. Pilih biji-bijian utuh

Ini berlaku untuk sereal, pasta, roti, dan tepung.

Biji-bijian utuh mengandung banyak serat, yang meningkatkan pencernaan. Diet tinggi zat ini membantu Serat makanan: Penting untuk diet sehat untuk menurunkan kolesterol, mengontrol gula darah dan menjaga berat badan yang sehat.

Dan makan biji-bijian telah dikaitkan dengan Fitokimia dalam gandum gandum dan efeknya dalam meningkatkan kesehatan dengan penurunan risiko kanker, diabetes tipe 2, dan penyakit kardiovaskular.

Ahli gizi Amerika merekomendasikan Biji-bijian utuh: Pilihan sehat untuk diet sehat sehingga setidaknya setengah dari semua biji-bijian dalam makanan adalah biji-bijian.

2. Hilangkan gula putih

Atau setidaknya kurangi konsumsi Anda. Banyak yang telah dikatakan tentang bahaya produk ini.

Kelebihan berat badan, gagal hati, tekanan darah tinggi, penyakit pada sistem kardiovaskular dan ginjal, jerawat, gangguan memori, kerutan dini - ini bukan daftar lengkap konsekuensi tidak menyenangkan dari kecanduan permen.

Alih-alih pasir biasa, Anda bisa menggunakan gula kelapa, stevia, gula birch (xylitol), sirup maple, dan sirup artichoke Yerusalem.

3. Gunakan oli yang tepat

Salah satu kriteria penting saat memilih minyak adalah rasio asam lemak omega-3 terhadap omega-6. Jumlah yang berlebihan dari yang terakhir dapat berkontribusi pada Pentingnya mempertahankan rasio omega-6 / omega-3 yang rendah untuk mengurangi peradangan, perkembangan penyakit kronis dan peningkatan Rasio Asam Lemak Omega-6 / Omega-3 Meningkatkan Risiko untuk Obesitas berat badan. Sedangkan omega-3 memiliki sifat anti-inflamasi. Karena itu, terlalu banyak perbedaan rasio asam lemak ini tidak akan bermanfaat bagi tubuh. Idealnya, itu harus mendekati 1: 1, tetapi nilai yang sedikit lebih tinggi diperbolehkan.

Titik asap sama pentingnya. Ini adalah nama suhu di mana minyak mulai menghasilkan karsinogen yang sangat berbahaya bagi kesehatan. Semakin besar titik ini, semakin baik. Ini berarti bahwa minyak dapat digunakan pada suhu tinggi.

Minyak Bunga Matahari Halus Grafik Perbandingan Minyak Goreng Tersehat dengan Titik Asap dan Rasio Asam Lemak Omega 3 Minyak memiliki titik asap yang tinggi (227 ° C), tetapi perbedaan rasio asam yang agak besar - 1: 40. Jadi lebih baik dilewati dia.

Sebagai alternatif, minyak sayur sawi, Fakta Gizi & Kalori mustard, Titik asap (250 ° C; 1: 2, 5) atau Minyak Alpukat Tabel Perbandingan Minyak Goreng Tersehat dengan Titik Asap dan Rasio Asam Lemak Omega 3 (271 ° C; 1:12).

Bagan Perbandingan Minyak Goreng Tersehat Zaitun tercinta dengan Titik Asap dan Rasio Asam Lemak Omega 3 Minyak Extra Virgin memiliki titik asap yang tidak terlalu tinggi (160 ° C), tetapi tingkat asamnya normal (1:13). Jadi lebih baik menambahkannya ke salad daripada memasaknya di atas api.

Grafik Perbandingan Minyak Goreng Sehat Kelapa Murni dengan Titik Asap dan Rasio Asam Lemak Omega 3 juga paling baik tidak digunakan untuk menggoreng (titik asap 177 ° C), tetapi dingin.

4. Goreng lebih sedikit

Atau setidaknya cobalah untuk tidak menggunakan banyak minyak. Pertama, makanan menyerapnya dan menjadi lebih bergizi. Kedua, seperti yang kami katakan di atas, dengan pilihan minyak yang salah, mereka bisa berbahaya sama sekali.

Konsumsi Makanan Goreng dan Kesehatan Kardiovaskular: Tinjauan Bukti Saat Ini menunjukkan bahwa makanan yang digoreng sering dikaitkan dengan risiko tinggi diabetes tipe 2, gagal jantung, obesitas, dan hipertensi.

Karena itu, lebih baik memilih perlakuan panas lain: memanggang, merebus, mengukus, merebus atau memucat.

Jika masih lebih suka menggoreng, gunakan minyak dengan titik asap tinggi atau wajan anti lengket yang tidak perlu diolesi minyak, dan jangan menunggu sampai muncul kerak yang gosong.

5. Tambahkan makanan super ke dalam makanan

Ini bukan tentang bahan mahal dan langka yang harus dipesan melalui Internet. Bahkan kubis dan bit yang paling sederhana adalah makanan super. Bagaimanapun, mereka mengandung banyak zat bermanfaat.

Tambahkan banyak sayuran dan biji-bijian ke salad Anda. Misalnya, rami, wijen, poppy. Dan bahkan biji chia yang sensasional itu sudah dapat ditemukan di supermarket besar mana pun.

Taburi bubur dengan kacang, biji delima, dan beri. Makanan super juga ditambahkan ke smoothie dan makanan penutup.

6. Perhatikan permen, snack dan minuman

Alih-alih yoghurt yang dibeli di toko dengan banyak gula dan bahan-bahan lain yang meragukan, siapkan produk alami dan tambahkan buah-buahan dan beri ke dalamnya.

Permen sehat mudah dibuat dari buah kering. Keripik kentang yang berbahaya diganti dengan sayuran yang diiris tipis dan dipanggang, es krim - dengan sorbet buah dan beri, dan alih-alih snack bar, lebih baik memilih campuran kacang.

Jus segar lebih sehat daripada yang dikemas, dan kolak atau minuman buah lebih aromatik dan enak daripada soda yang tidak alami.

7. Buat sendiri produk setengah jadi

Potongan daging, pangsit, pangsit, daging cincang, manti, dan banyak produk setengah jadi lainnya paling baik dimasak sendiri dan dibekukan.

Dengan cara ini Anda akan tahu persis bahan apa yang mereka buat. Dan makanan buatan sendiri biasanya lebih enak dan lebih aromatik.

Artikel kami akan membantu Anda.

Produk setengah jadi buatan sendiri: masak, bekukan, panaskan kembali

Cara membuat pangsit buatan sendiri yang enak

Rahasia utama dan resep untuk irisan daging buatan sendiri yang lezat

Cara membuat khinkali yang lezat: resep adonan dan isian terbaik

10 resep nugget ayam yang sangat renyah

Cara membuat pangsit yang enak. Petunjuk langkah demi langkah dengan GIF

8. Gunakan saus dan saus buatan sendiri

Alasannya sama - kepercayaan pada komposisi yang baik, karena Anda pasti tidak akan menambahkan bahan yang meragukan.

Ada banyak resep bagus di luar sana.

6 resep mayones buatan sendiri yang rasanya lebih enak daripada mayones yang dibeli di toko

5 resep mayones tanpa lemak yang lezat

Cara mengganti mayones: 14 opsi asli

4 resep saus tomat segar buatan sendiri yang lezat

20 saus yang akan meningkatkan rasa salad apa pun

8 resep saus keju beraroma

7 resep saus asam manis untuk gourmets sejati

7 resep saus bawang putih yang mudah

10 saus diet untuk mereka yang peduli dengan bentuknya

10 resep saus pesto: dari klasik hingga eksperimen

Hubungkan imajinasi Anda dan keterampilan kuliner Anda dan buat diet Anda lebih sehat, lebih lezat dan menarik.