Bagaimana dan berapa banyak memasak salmon merah muda

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Ikan akan terasa enak dan berair baik di air maupun dikukus.

Bagaimana memilih salmon merah muda?

Ikan berkualitas tidak memiliki kerusakan eksternal. Dari atas, tidak memiliki bintik hitam yang tidak wajar, dan dagingnya berwarna merah muda, tidak pudar. Permukaannya sedikit lembab, tanpa lendir atau plak lengket, dan ekor serta siripnya bebas dari kekeringan dan kerapuhan. Ikan atau potongan individu kuat dan longgar saat disentuh.

Jika Anda membeli salmon merah muda utuh, evaluasi tambahan insangnya: warnanya harus merah, tanpa penggelapan dan warna kekuningan atau kehijauan.

Baunya alami, amis, tetapi tidak keras dan tanpa kotoran.

Saat membeli versi beku, pastikan praktis tidak ada es di dalam kemasan.

Cara menyiapkan salmon merah muda

Jika ikan sudah utuh, bilas terlebih dahulu dan buang sisiknya searah dari ekor hingga kepala. Setelah memotong kepala, ekor, dan sirip, lepaskan bagian dalamnya dengan hati-hati. Jika Anda menemukan salmon merah muda dengan kaviar, Anda bisa mengasinkannya. Pastikan untuk membilas ikan yang sudah dibersihkan lagi.

Cukup dengan membilas steak atau fillet yang sudah dipotong-potong di bawah air mengalir.

Pindahkan salmon merah muda beku dari freezer ke kompartemen lemari es beberapa jam sebelum mendidih sehingga memiliki waktu untuk mencair. Kemudian bersihkan dan bilas.

Sebelum dimasak, potong ikan menjadi beberapa bagian atau gunakan pisau untuk memisahkan fillet dari tulangnya. Lebih baik tidak menggunakan kepala dan ekor jika Anda tidak akan memasak telinga.

Salmon merah muda bisa diasinkan sebelum dikukus. Untuk melakukan ini, gosok potongan ikan dengan bumbu dan garam, tambahkan sedikit jus lemon. Diamkan selama 30-40 menit.

Berapa banyak untuk memasak salmon merah muda?

Waktu memasak tergantung pada metodenya. Jadi, dalam air, potongan ikan sedang akan dimasak dalam 10-15 menit, dan dikukus dalam 20-25 menit. Yang besar bisa memakan waktu lebih lama untuk dimasak, dan yang kecil lebih cepat.

Ikan jadi menjadi lebih pucat, tetapi mempertahankan warna merah muda. Daging buahnya mudah patah dengan garpu dan meninggalkan tulang.

Cara memasak salmon merah muda di atas kompor

Di dalam air

Tempatkan ikan dalam panci dan tutup dengan air dingin sampai benar-benar tertutup. Anda dapat menambahkan wortel dan bawang: segera masukkan bersama salmon merah muda. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan.

Bumbui dengan garam segera setelah mendidih atau beberapa menit sampai empuk. Juga dalam air mendidih, Anda bisa membuang rempah-rempah secukupnya, lavrushka, tuangkan sedikit jus lemon dan minyak zaitun. Masak di bawah tutupnya dan keluarkan buih dari permukaan.

Untuk pasangan

Rebus sedikit air dalam panci. Tempatkan pengukus sisipan dan tempatkan ikan. Pastikan salmon merah muda tidak bersentuhan dengan cairan. Jika Anda belum mengasinkan bangkai, taburi dengan garam dan rempah-rempah secukupnya. Tutup dan masak dengan api kecil.

Cara memasak salmon merah muda dalam slow cooker

Biasanya ikan kukus dimasak dalam slow cooker.

Tuang cairan dalam jumlah yang tepat dan pasang wadah khusus. Atur ikan, tambahkan sayuran cincang berukuran sedang jika diinginkan. Jika tidak acar salmon merah muda, bumbui dengan garam dan rempah-rempah. Tutup penutupnya. Masak dalam mode "Steam", dan jika tidak - dalam mode "Sup".

Cara memasak salmon merah muda dalam ketel ganda

Siapkan double boiler dan masukkan ikan ke dalamnya dalam satu lapisan, Anda bisa, bersama dengan sayuran cincang berukuran sedang. Jika sebelumnya tidak diasinkan, tambahkan bumbu dan garam secukupnya. Kukus sampai empuk.

Baca juga?

• Ikan goreng dengan kulit yang renyah
• Casserole ikan dengan kentang tumbuk
• Okroshka dengan ikan di kvass
• Irisan daging ikan cincang dengan bacon
• Sup ikan kalengan dengan keju