Resep Omelet Kentang Spanyol Klasik

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2024-01-13 01:58

Telur dadar kentang yang sederhana dan lezat adalah masakan klasik Spanyol yang dapat dimodifikasi dengan tambahan rasa apa pun. Resep tradisional ini adalah dasar yang bagus untuk bereksperimen.

Bahan-bahan

• 250 ml minyak sayur;
• 1 bawang bombay;
• 1 daun bawang;
• 1 kg kentang;
• 6 telur.

Persiapan

Ciri khas telur dadar Spanyol klasik adalah banyaknya minyak yang digunakan untuk menggoreng irisan kentang.

Kupas dan potong kentang menjadi irisan tipis. Panaskan minyak sayur dengan api sedang. Tempatkan setengah dari irisan kentang kering di dalamnya. Tumis selama 6-7 menit, atau sampai kentang empuk dan agak kecoklatan di tepinya. Tempatkan irisan goreng di atas saringan dan masak kentang yang tersisa.

Potong bawang dan daun bawang menjadi setengah cincin. Goreng dalam wajan lain, aduk sesekali, selama 8 menit.

Kocok telur dengan sedikit garam dan merica. Pada tahap ini, Anda bisa menuangkan sedikit krim ke dalam campuran telur, menambahkan bumbu aromatik, bacon goreng, atau keju parut.

Campurkan kentang dengan bawang, bumbui dan taburi dengan telur kocok. Biarkan selama 1-2 menit agar potongan kentang hangat menyerap sebagian telur dan memperkuat hidangan.

Biarkan 60–80 ml minyak panas dalam wajan dan sebarkan campuran telur dadar dengan hati-hati, distribusikan secara merata. Kecilkan api, lalu hitung selama 8 menit. Gunakan spatula untuk mengangkat tepi telur dadar dari waktu ke waktu agar tidak menempel di wajan dan telur yang encer menetes ke permukaan.

Periksa kesiapan setelah 8 menit. Telur dadar harus memperoleh warna emas yang berbeda. Tutup wajan dengan piring atau papan kayu dengan diameter yang sesuai, balikkan perlahan agar minyak tidak keluar, dan kembalikan wajan ke api. Letakkan telur dadar dari piring dan masak selama 3-4 menit lagi.

Balikkan piring ke piring lagi, serap minyak berlebih dengan lembut dengan handuk kertas dan sajikan.