10 resep kue kentang terbaik - hidangan penutup lezat sejak kecil

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Pilihan klasik yang tak terduga dan bahkan lebih orisinal dengan susu kental rebus, kurma, selai kacang, dan, tentu saja, berbagai macam cokelat.

1. Kue klasik "kentang"

Meskipun ini tidak biasa bagi banyak orang, tetapi "kentang" asli dari dalam harus ringan. Toh, awalnya dessert ini dibuat dari biskuit dan butter cream serta ditaburi campuran kakao dan gula bubuk.

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 240 g tepung dan tepung kentang (ambil 4 sendok makan tepung, dan tambahkan sisa beratnya dengan tepung);
• 8 telur;
• 240 gram gula.

Untuk krim:

• 150 ml susu;
• 220 gram gula pasir;
• 1 telur;
• 250 gram mentega;
• 1 sendok makan brendi;
• beberapa tetes esens vanila.

Untuk taburan:

• 10 gram kakao;
• 30 gram gula pasir.

Persiapan

Ayak tepung dan pati bersama-sama. Kocok telur dengan mixer, tambahkan gula secara bertahap. Massa harus putih dan lembut, tetapi tidak terlalu tebal. Tambahkan tepung dan pati ke dalam campuran telur dalam porsi.

Letakkan setengah adonan di atas loyang yang dialasi perkamen. Panggang selama 15-20 menit pada suhu 180 ° C. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi: tongkat harus keluar dari biskuit kering.

Dinginkan sedikit makanan yang dipanggang selama 10-15 menit, lalu balikkan dan keluarkan perkamen. Masak dan dinginkan bagian kedua dengan cara yang sama. Biarkan biskuit semalaman atau 10-12 jam. Tapi tidak lagi, kalau tidak kue akan kering.

Kemudian hancurkan biskuit menjadi remah-remah kecil.

Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan hampir semua gula, sisakan sekitar beberapa sendok makan. Didihkan campuran di atas api sedang, aduk terus. Rebus selama 1-2 menit dan angkat dari api.

Kocok telur dengan sisa gula. Tanpa henti, masukkan susu dalam aliran tipis. Tuang campuran ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang. Aduk terus, didihkan dan didihkan selama 1-2 menit lagi. Konsistensinya jangan terlalu kental.

Dinginkan massa hingga suhu kamar, aduk sesekali. Pukul mentega sedikit melunak dengan mixer. Tambahkan massa susu sedikit demi sedikit, aduk rata. Tuang cognac dan esens vanila dan buih lagi.

Sisihkan sekitar 1½ sendok makan krim penghias. Campur sisanya dengan remah biskuit. Bentuk "kentang" oval dari massa dan gulung dalam campuran kakao dan bubuk.

Gunakan tongkat kayu atau lainnya untuk membuat beberapa lubang di kue. Masukkan sisa krim ke dalam tas kue dan isi lubangnya. Kue harus duduk selama beberapa jam untuk direndam.

2. Kue "kentang" dari kue dengan susu kental

Versi kue yang lebih sederhana dan lebih familiar. Mungkin ini jenis dessert cokelat yang banyak disantap di masa kecil. Dan hari ini, "kentang" terutama disiapkan dengan cara ini.

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 500 g kue pendek (susu panggang sangat cocok);
• 7 sendok makan kakao;
• 100 gram mentega;
• 250 g susu kental;
• 1-2 sendok makan cognac, rum atau minuman keras - opsional.

Untuk krim:

• 1 sendok makan mentega
• 1 sdt gula pasir atau gula halus.

Persiapan

Giling kue dengan blender menjadi remah-remah dan campur dengan 5 sendok makan kakao. Tambahkan mentega yang dilunakkan atau dilelehkan dan aduk rata.

Tambahkan susu kental di beberapa bagian, aduk massa sampai konsistensi homogen. Alkohol dapat ditambahkan untuk rasa. Bentuk oval "kentang" dari massa. Taburi dengan sisa kakao dan dinginkan selama 10 menit.

Gosok mentega lunak dengan gula atau bubuk dengan sendok. Tempatkan krim dalam tas kue dan hiasi kue.

3. Kue "kentang" dari rusks

Resep ini juga tidak biasa karena menggunakan sirup cokelat.

Bahan-bahan

• 100 gram mentega;
• 150-200 g gula;
• 3 sendok makan kakao;
• 500 ml susu;
• 1 sendok makan cognac, rum atau minuman keras - opsional;
• 400 g remah roti atau polos;
• beberapa kacang - opsional;
• beberapa sendok makan kelapa atau coklat untuk taburan.

Persiapan

Masukkan mentega ke dalam panci dan lelehkan dengan api kecil. Tambahkan gula, kakao, dan susu. Sambil diaduk, didihkan selama beberapa menit sampai pasir dan kakao larut. Alkohol dapat ditambahkan untuk rasa. Angkat sirup dari kompor.

Giling kerupuk biasa dengan blender. Jika menggunakan kacang, hancurkan juga. Tambahkan kerupuk dan kacang ke dalam sirup dan aduk rata.

Dinginkan suhu ruang dan bentuk menjadi brownies. Celupkan ke dalam kelapa atau coklat dan dinginkan selama 1-2 jam.

4. Kue "kentang" dalam glasir

Cangkang dari dua jenis cokelat membuat kue ini sangat mirip dengan sayuran akar asli.

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 160 gram tepung;
• 30 gram kakao;
• 10 gram baking powder;
• 200 gram gula pasir;
• 5 butir telur;
• 100 ml susu;
• 60 ml minyak sayur.

Untuk krim:

• 100 gram cokelat hitam;
• 100 ml krim, 33% lemak.

Menutupi:

• 200 g cokelat putih;
• 100 gram cokelat susu;
• 1 sendok makan kakao
• 1 sendok makan mentega

Persiapan

Panaskan oven hingga 180 ° C, tutup cetakan dengan kertas roti. Ayak dan aduk tepung, kakao, dan baking powder. Kocok telur dengan mixer dengan gula sampai mengembang, berbusa ringan. Kurangi kecepatan mixer ke minimum dan, tanpa berhenti mengocok, tambahkan susu dan mentega ke telur secara bertahap. Kemudian tambahkan campuran kering di beberapa bagian, aduk adonan dengan lembut.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 40-45 menit. Dinginkan sedikit biskuit yang sudah jadi dan keluarkan dari cetakan. Bungkus kue dengan bungkus plastik dan dinginkan setidaknya selama 3 jam agar lebih segar.

Untuk krim, pecahkan cokelat menjadi potongan-potongan kecil. Didihkan krim dan tuangkan di atas cokelat, biarkan campuran selama 2-3 menit, lalu aduk hingga rata - Anda mendapatkan ganache.

Keluarkan biskuit dari lemari es dan giling menjadi remah-remah kecil. Aduk ganache dan remah dengan baik. Masukkan massa ke dalam lemari es selama 30 menit.

Gunakan tangan Anda untuk membuat kue yang agak tidak rata yang menyerupai umbi kentang. Masukkan "kentang" ke dalam freezer selama 15 menit. Pecahkan cokelat putih dan susu menjadi potongan-potongan kecil, lelehkan dalam bak air dan aduk. Celupkan setiap kue ke dalam cokelat leleh.

Biarkan "kentang" di lemari es selama 30 menit lagi sampai glasir mengeras. Taburi dengan kue kakao dan buat mata mentega.

5. Dadih "kentang"

Di dalam kue yang tidak biasa ini, sangat mengingatkan pada yang asli dalam rasa, ada isian kacang yang luar biasa.

Bahan-bahan

Untuk kue:

• 250 g keju cottage;
• 1 telur;
• 30 gram mentega;
• 2 sendok makan kakao;
• 5-6 sendok makan susu kental manis;
• sendok teh soda kue;
• 120 gr tepung roti.

Untuk isian dan taburan:

• 30 gram kenari;
• 2 sendok makan susu kental rebus;
• 2 sendok makan kakao.

Persiapan

Dalam mangkuk besar, aduk keju cottage, telur, mentega, kakao, susu kental, dan soda kue. Jika adonan sudah tercampur, haluskan dengan blender hingga halus. Panaskan massa dadih dalam penangas air, aduk sesekali, sampai menjadi cair.

Angkat campuran dari api dan tuangkan kerupuk ke dalamnya, aduk rata dan dinginkan selama satu jam. Untuk isiannya, cincang kacang kenari dan campur dengan susu kental manis rebus. Bentuk kue kecil dari massa dadih, masukkan sedikit isian ke dalamnya. Celupkan "kentang" ke dalam kakao dan dinginkan selama 15-20 menit.

6. Kue kentang yang terbuat dari kacang mete dan kurma

Versi asli dari makanan penutup ini sangat cocok untuk vegan. Namun, semua orang harus mencoba kue ini.

Bahan-bahan

• 100 gram kacang mete;
• 5-6 tanggal;
• 2 sendok makan minyak kelapa
• 2 sendok makan gula merah
• 3-4 sendok makan tepung kelapa atau serpih;
• 3 sendok makan kakao.

Persiapan

Tutup kacang mete dengan air dan biarkan semalaman. Hapus lubang dari kurma. Giling kacang yang direndam, kurma, minyak kelapa, dan gula dengan blender. Tambahkan tepung kelapa atau serpihan kelapa bubuk ke dalam campuran dan aduk rata. Bentuk menjadi kue dan celupkan ke dalam kakao.

Perhatikan?

Coklat, kelapa, kacang. Permen buatan sendiri ini jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko

7. Kue "kentang" dengan susu kental rebus

Krim dua bahan sederhana memberi makanan penutup ini rasa karamel yang ringan.

Bahan-bahan

Untuk biskuit:

• 4 telur;
• 120 gram gula pasir;
• 100 gram tepung;
• 1 sendok makan kakao
• 1 sendok teh baking powder.

Untuk krim dan dekorasi

• 150 gram mentega;
• 200 g susu kental rebus;
• 2-3 sendok makan kakao.

Persiapan

Panaskan oven 180°C, alasi loyang dengan kertas roti. Kocok telur dan gula dengan mixer hingga berbusa ringan dan padat. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, aduk rata.

Tuang campuran kering ke dalam telur dalam porsi dan uleni perlahan adonan menggunakan gerakan melipat. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 30-35 menit. Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari cetakan dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.

Kocok dengan mixer 130 g mentega lunak dengan susu kental. Giling biskuit yang sudah dingin menjadi remah-remah kecil dan campur dengan krim. Keluarkan massa selama 40 menit di lemari es, lalu cetak kue darinya dan gulung dalam kakao.

Hiasi kentang dengan sisa minyak dan dinginkan selama satu jam lagi.

Mempersiapkan liburan?

7 kue lezat dengan susu kental

8. Kue kacang "kentang" dari kue

Kayu manis dan mentega kacang cocok dengan kakao dan memberi makanan penutup rasa dan aroma yang menarik.

Bahan-bahan

• 200 gram mentega;
• 200 gram gula pasir;
• 5 sendok makan kakao;
• 200 ml susu;
• 500 g kue pendek;
• 2-3 sendok makan selai kacang;
• 1 sejumput kayu manis bubuk
• 2 sendok makan kacang tanah.

Persiapan

Campurkan mentega, gula, 3 sendok makan kakao dan susu dalam panci. Panaskan campuran dengan api kecil selama 5-7 menit sampai gula larut, lalu dinginkan.

Ubah kue menjadi remah-remah kecil, campur dengan selai kacang, campuran mentega dingin, dan kayu manis. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama satu jam, lalu bentuk menjadi kue. Celupkan ke dalam sisa kakao, hiasi dengan kacang dan dinginkan selama 30-40 menit lagi.

Pilih yang terbaik??

Diet "Rafaello" dan 90 hidangan keren lainnya untuk mereka yang menyukai kacang

9. Kue "kentang" dengan ceri

Buah beri yang manis dan asam di dalam kue dengan senang hati memicu rasa krim yang lembut.

Bahan-bahan

Untuk mengisi:

• 3-4 sendok makan ceri beku;
• 60 ml brendi;
• 1 sendok makan gula

Untuk biskuit:

• 5 butir telur;
• 1 sejumput garam;
• 180 gram gula pasir;
• 180 gram tepung;
• 1 sendok teh baking powder.

Untuk krim dan taburan:

• 150 gram mentega;
• 5 sendok makan susu kental;
• 3 sendok makan susu kental rebus;
• 2 sendok makan kakao.

Persiapan

Aduk ceri dengan cognac dan gula dan biarkan selama 40-60 menit pada suhu kamar. Panaskan oven hingga 180 ° C dan lapisi loyang dengan kertas roti.

Pisahkan putih dari kuningnya. Kocok putih dengan mixer dengan sedikit garam menjadi busa yang kuat. Sambil terus mengocok, tambahkan setengah gula dalam porsi. Hasilnya harus berupa busa yang padat dan mengkilat.

Ayak tepung dengan baking powder. Menggunakan mixer, kocok kuning telur dengan sisa gula menjadi massa yang lembut. Tambahkan tepung dan baking powder dalam porsi dan aduk rata. Kocok putih telur kocok perlahan ke dalam adonan.

Masukkan adonan ke dalam piring yang sudah disiapkan dan panggang selama 40–45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. Biarkan biskuit yang sudah jadi agak dingin, lalu keluarkan dari cetakan, dinginkan sepenuhnya dan giling menjadi remah-remah.

Kocok mentega lunak dengan dua jenis susu kental. Campurkan remah biskuit dengan jus ceri dan krim dan dinginkan selama 40-50 menit.

Bentuk kue dari massa, masukkan 1-2 ceri di dalamnya. Celupkan "kentang" ke dalam kakao, hiasi dengan sisa krim dan dinginkan selama satu jam lagi.

Gunakan ide-ide ini?

• Resep keren untuk mereka yang tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan ceri
• 9 pai ceri dengan aroma cerah dan rasa asam yang menyenangkan

10. Pastry "kentang" dari biskuit dengan custard

Semangat makanan penutup ini dengan rasa cokelat yang kaya ada dalam rum aromatik dan remah kacang.

Bahan-bahan

Untuk krim:

• 2 telur;
• 120 gram gula pasir;
• 1 sendok teh gula vanila
• 2 sendok makan tepung;
• 400 ml susu;
• 150 gram mentega;

Untuk kue:

• 500 g kue pendek;
• 100 g kenari;
• 80 gram kakao;
• 30 ml rum;
• 2 sendok teh mentega.

Persiapan

Kocok telur dengan pengocok dengan gula, tambahkan gula vanila dan tepung, aduk rata. Didihkan susu dan tuangkan dalam aliran tipis ke dalam campuran telur, aduk rata. Letakkan massa di atas api kecil dan, aduk terus, masak sampai mengental selama 3-4 menit. Angkat krim dari api, aduk lagi selama 2-3 menit. Tambahkan mentega lunak ke krim yang benar-benar dingin dan kocok semuanya dengan mixer.

Gunakan blender untuk mengubah kue dan kenari menjadi remah-remah kecil. Tambahkan kakao, krim dan rum, lalu aduk rata. Bentuk kue dari massa yang dihasilkan, gulung di sisa kakao. Hiasi kentang dengan mentega dan dinginkan selama 2 jam.

Baca juga???

• Masak dua porsi sekaligus. Cookie ini langsung hilang
• Dimakan sampai remah-remah! Cupcake ini akan Anda panggang berulang-ulang
• 15 resep es krim buatan sendiri yang jauh lebih baik daripada es krim yang dibeli di toko
• 6 resep panna cotta - makanan penutup Italia yang paling lembut
• Cara Membuat Susu Goreng - Makanan Penutup Spanyol dengan Makanan Sederhana