Benarkah beberapa makanan tidak dapat digabungkan?

2024 Pengarang: Malcolm Clapton | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 04:00

Tentang mengapa tidak mungkin untuk mencuci ikan haring dengan susu, apakah vitamin dari produk yang berbeda berperang satu sama lain dan apa yang tidak boleh dimakan dengan daging.

Dikatakan bahwa beberapa makanan tidak dapat dimakan bersama-sama. Diduga, susu dengan acar mentimun menyebabkan gangguan pencernaan, buah-buahan untuk pencuci mulut berbahaya, dan roti gandum umumnya harus dimakan secara terpisah dari semuanya. Daftar produk yang tidak kompatibel tumbuh dan berkembang biak. Kami tidak berani mencoba kombinasi berbahaya pada diri kami sendiri (tiba-tiba itu benar-benar tidak mungkin) dan beralih ke spesialis dengan pertanyaan.

Asalkan kita memiliki orang yang relatif sehat, saluran pencernaannya harus mengatasi hampir semua kombinasi makanan.

Pengecualian adalah intoleransi individu: jika tubuh manusia tidak memiliki cukup enzim untuk mencerna susu, maka bagaimanapun ia berisiko mengunjungi kamar kecil dalam waktu yang luar biasa. Tidak masalah apakah dia makan ikan haring atau tidak.

Contoh lain: pada banyak orang, usus tidak dapat secara bersamaan mengasimilasi sejumlah besar fruktosa (banyak buah dan sayuran kaya akan fruktosa). Kelebihannya dimanfaatkan oleh bakteri usus, akibatnya gas dilepaskan, seseorang merasa kembung.

Hal lain adalah, jika kita ingin mendapatkan manfaat yang maksimal dari makanan, tidak disarankan untuk menggabungkan beberapa produk.

Cara makan daging yang benar

Bagi banyak orang, masalah kekurangan zat besi adalah relevan. Ini adalah kondisi di mana tidak ada cukup zat besi dalam tubuh, tetapi masih tidak ada anemia (kadar hemoglobin rendah), tetapi manifestasi klinis sudah ada: kelemahan, pusing, rambut rontok, sindrom kaki gelisah.

Karena itu, jika kita ingin mengasimilasi zat besi maksimum dari produk, tidak ada gunanya menggabungkan daging kaya zat besi dan produk susu kaya kalsium dalam satu kali makan. Tetapi diinginkan bahwa piring dengan daging mengandung makanan yang kaya vitamin C, seperti kol. Teh dan kopi kental juga mengganggu penyerapan zat besi.

Cara makan bubur yang benar

Jika kita ingin tubuh menerima elemen jejak tertentu (seng atau besi) dari makanan, kita tidak boleh terbawa oleh sereal gandum, yang kaya akan fitat, yang memperlambat penyerapan nutrisi.

Untuk mengurangi kandungan asam fitat makanan harus direndam (difermentasi). Ini berlaku untuk sereal, kacang-kacangan, kacang-kacangan. Setelah fermentasi dalam air hangat selama 10-12 jam, anti-enzim dan asam fitat dinetralkan. Sebagai hasilnya, kami mendapatkan produk dari mana vitamin dan mineral diserap dengan lebih baik.

Cara makan sayur dan buah yang benar

Ada juga bukti bahwa vitamin, yang berlimpah dalam sayuran dan buah-buahan, dapat berinteraksi satu sama lain dan dengan beberapa komponen makanan. Oleh karena itu, diyakini bahwa penggunaan beberapa vitamin secara bersamaan tidak diinginkan, karena mereka akan mengganggu penyerapan satu sama lain.

Tetapi penelitian yang membuktikan fakta ini dilakukan "dalam tabung reaksi." Bagaimana hal ini sebenarnya terjadi di dalam tubuh dan bagaimana kita dapat benar-benar mempengaruhi hal ini masih belum jelas.

Tapi yang benar-benar bisa kita lakukan adalah mencoba mendapatkan vitamin paling banyak dari makanan. Untuk ini, Anda perlu:

• Makan buah dan sayur segar. Dan semakin cepat, semakin baik - penyimpanan jangka panjang mengurangi kandungan nutrisi, tetapi tidak sepenuhnya menghancurkannya.
• Memproses lebih sedikit buah dan sayuran. Perlakuan panas juga mengurangi kandungan banyak vitamin. Karena itu, jangan mengirim brokoli ke oven selama satu jam, lebih baik dikukus. Ngomong-ngomong, jika Anda telah memilih opsi memasak seperti memasak, ingatlah bahwa beberapa vitamin akan masuk ke dalam kaldu.
• Siapkan sayuran sesaat sebelum makan. Tindakan mekanis juga memengaruhi vitamin: semakin lama salad yang diiris disimpan, semakin sedikit vitamin yang dikandungnya. Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa penyimpanan salad jangka panjang juga tidak aman dalam hal keracunan makanan.